Приготовление кулинарных изысков Лорейн Паскаль (Tv-presentator en auteur van kookboeken) vergelijkt met een grootschalig wetenschappelijk experiment. Ze is van mening dat wanneer een kok dit eenvoudige werkstuk, met gemengde boter, eieren, suiker en bloem tot een homogene massa, zorgvuldig in de oven plaatst, ze wonderbaarlijke transformaties ziet.
Lorraine twijfelt er niet aan:met elkaar vermengde producten vormen een magische substantie. Ze draaien, alsof ze elkaars hand vasthouden, in een bizarre rondedans en groeien geleidelijk in een warme oven. De moeilijkste taak die de kok in deze periode onder de knie moet krijgen, is geduld tonen. De geuren van de kachel zijn immers zo aangenaam ...
Het is magie, ik weet zeker dat Lorraine Pascale dat doetde taarten zijn zo mooi en heerlijk. Natuurlijk heeft de culinaire specialist enige ervaring en kennis nodig, zonder welke het onmogelijk is om het deeg te kneden voor een heerlijke cake. Maar al het andere is pure kookmagie.
Maar het belangrijkste geheim van de kok zijn de verhoudingen, zonder welke het onmogelijk is om een heerlijke cake te bakken.
Красота поварской магии, считает Паскаль (рецепты van Lorraine voorgesteld aan het einde van dit artikel), is dat iedereen het kan maken. Het magische recept van elke kookkunst begint met een favoriet item in de keuken. Voor Lorraine is zoiets een oven, die, voordat u verder gaat met de bereiding van de cake, moet worden verwarmd.
А что потом?200 gram poedersuiker, dezelfde hoeveelheid boter, opgeklopt met een enorme houten lepel, en ... het magische gordijn werd geopend ... Het blijft alleen om vier middelgrote eieren in de resulterende geurige essentie te introduceren en alles opnieuw grondig te mengen.
De laatste hand aan magische transformatieLorraine Pascal noemt de toevoeging van 200 g zelfrijzend bakmeel. Nu blijft het alleen over om een "huis" op te halen voor de toekomstige cake en de bodem te bekleden met bakpapier.
Ze zijn zich terdege bewust van dit probleem, die ooit de hoofdregel van een heerlijke cake hebben overtreden: kijk niet in de oven voordat de magische tijd voorbij is - 30 minuten.
De resulterende blanco, die voorbestemd isondersteuning voor de cheesecake, je moet tijd geven - de koekjes moeten goed in boter worden gedrenkt. Alleen dan kun je verder toveren over de taart.
In de volgende fase van voorbereiding is het noodzakelijkwikkel een ovenschaal met een geurige blanco met folie zodat deze de contouren van de vorm herhaalt, en als de klus is geklaard - haal dikke cottage cheese (ongeveer 600 g), meng het met dezelfde hoeveelheid bloem.
Kloppen van de laatste twee ingrediëntenblender, Lorraine voegt eieren toe aan het resulterende mengsel, meng alles opnieuw grondig tot een homogene massa is verkregen. Vervolgens komt de beurt van geraspte citroenschil en 0,5 liter room. Alle componenten moeten opnieuw zorgvuldig worden gemengd.
De resulterende massa is zorgvuldigverdeelt over het eerste stuk en stuurt de toekomstige cheesecake gedurende 30 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Na deze tijd moet de vorm, die uit de oven is gehaald, van de folie worden gehaald en, door hem in kookfolie te wikkelen, de cheesecake laten afkoelen.
Lorraine vindt het allereerst nodig om boter en chocolade in een waterbad te smelten - deze producten moeten afkoelen voordat ze worden gebruikt.
Het afgekoelde boter-chocolademengsel is noodzakelijkcombineer met eieren, geslagen met suiker, en voeg dan voorzichtig de bloem gemengd met zout en cacao toe. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd. Het resulterende deeg Lorraine Pascal rangschikt in een rechthoekige vorm, waarvan de bodem is bekleed met bakpapier.
Het meisje versiert het oppervlak van de toekomstige cakewalnoten, gedroogd fruit of gewoon stukjes chocoladekoekjes, waarna dit culinaire kunstwerk een half uurtje in een voorverwarmde oven wordt gebakken op 180 graden.
Voordat u de voltooide taart in vierkanten snijdthet moet kunnen afkoelen. Lorraine versiert kant-en-klare brownies met gekookte gecondenseerde melk en geraspte chocolade, en bij afwezigheid van deze componenten - poedersuiker.
