Alcoholen zijn een aparte klasse organischverbindingen die een of meer hydroxylgroepen in hun samenstelling bevatten. Afhankelijk van het aantal OH-groepen worden deze zuurstof bevattende verbindingen onderverdeeld in eenwaardige alcoholen, triatomisch, enz. Meestal worden deze complexe stoffen beschouwd als derivaten van koolwaterstoffen waarvan de moleculen veranderingen hebben ondergaan, omdat een of meer waterstofatomen worden vervangen door een hydroxylgroep.
De eenvoudigste vertegenwoordigers van deze klasse zijn eenwaardige alcoholen, waarvan de algemene formule er als volgt uitziet: R-OH of
De homologe reeks van deze verbindingen begint met methylalcohol of methanol (CH3OH), gevolgd door ethanol (C2H5OH), vervolgens propanol (C3H7OH), enz.
Alcohol wordt gekenmerkt door het isomerisme van het koolstofskelet en de functionele groep.
Eenwaardige alcoholen vertonen dergelijke fysieke eigenschappen:
Deze fysische eigenschappen van verzadigde alcoholen metéén hydroxylgroep kan worden verklaard door het verschijnen van een intermoleculaire waterstofbinding tussen afzonderlijke moleculen van de verbinding zelf of van alcohol en water.
Eenwaardige alcoholen kunnen dergelijke chemische reacties aangaan:
Als je de chemische eigenschappen van alcohol hebt overwogen, kun je datom te concluderen dat eenwaardige alcoholen amfotere verbindingen zijn, omdat ze kunnen reageren met alkalimetalen, met zwakke zure eigenschappen, en met waterstofhalogeniden, met basische eigenschappen. Alle chemische reacties verlopen met een O - H - of C - O - bindingbreuk.
Aldus zijn verzadigde eenwaardige alcoholendit zijn complexe verbindingen met één OH-groep, die geen vrije valenties hebben na de vorming van de C-C-binding en zwak de eigenschappen vertonen van zowel zuren als basen. Vanwege hun fysische en chemische eigenschappen worden ze veel gebruikt in de organische synthese, bij de productie van oplosmiddelen, brandstofadditieven, evenals in de voedingsindustrie, medicijnen, cosmetologie (ethanol).
