Een enzym is een katalysator voor biochemische processen in het lichaam

Enzymen spelen een zeer belangrijke rol in het werk.het menselijk lichaam. Ze versnellen de chemische processen die op cellulair niveau plaatsvinden. Een enzym is een katalysator voor de opname van voedingsstoffen die het lichaam binnendringen. Het spijsverteringssysteem werkt op de omzetting en afbraak van vetten, koolhydraten en eiwitten, omdat in voedingsproducten al deze componenten voorkomen in moeilijk verteerbare vormen. Zonder de deelname van enzymen is dit proces onmogelijk. Om zich in het menselijk lichaam te vormen, is het noodzakelijk om met pi te verkrijgen

een bepaalde hoeveelheid vitamines.Bij vitaminegebrek neemt de werking van enzymen af ​​en vertraagt ​​het metabolisme. Elk type enzym is alleen actief in zijn eigen omgeving - maagenzymen werken alleen in een zure omgeving, pancreas enzymen - alleen in een basische. De ideale temperatuur voor hen is de temperatuur van het menselijk lichaam en iets hoger, niet meer dan 39 graden. Een enzym is een specifiek eiwit en is daarom niet bestand tegen zeer lage en hoge temperaturen. Bij hogere snelheden vallen ze in elkaar, bij zeer lage snelheden verliezen ze activiteit. De reactiesnelheid van enzymen, dat wil zeggen hun activiteit, is afhankelijk van de combinatie van deze factoren - temperatuur, pH-omgeving, evenals van de concentratie van het substraat van het uitgangsmateriaal.

Soorten Enzymen

Enzymen zijn onderverdeeld in zes klassen, die hun eigen subklassen hebben, afhankelijk van het soort reacties. Een enzym dat oxidatieve reacties versnelt is een oxidoreductase.

Transferasen katalyseren chemische overdrachtcomponenten tussen moleculen. Het enzym dat verantwoordelijk is voor hydrolyse is hydrolase. De katalysator voor het verbreken van chemische bindingen in producten is een lyase-enzym. Isomerasen katalyseren veranderingen in de structuur van de moleculen van het uitgangsmateriaal. Ligasen zijn betrokken bij de vorming van chemische bindingen tussen substraten.

Alle spijsverteringsenzymen kunnen in drie groepen worden verdeeld.

Amylase is betrokken bij de omzetting van koolhydraten, splitst ze, waarna ze snel de bloedsomloop binnendringen. Dit enzym wordt uitgescheiden in de darmen en speeksel.

Lipase wordt geproduceerd in de alvleesklier, zit in het maagsap. Nodig voor het verwerken van vetten.

Protease wordt ook uitgescheiden door de alvleesklier en wordt aangetroffen in maagsap. Dit enzym dient om eiwitten af ​​te breken.

Naast de spijsvertering wordt een andere groep metabole enzymen onderscheiden die betrokken zijn bij biochemische processen in de cellen.

Enzymrijk voedsel

Om natuurlijke enzymen uit voedsel te halenproducten, hun warmtebehandeling moet worden vermeden en deze producten moeten rauw worden gegeten. In de regel geldt dit voor voedsel van plantaardige oorsprong. De vruchten van papaja, avocado, mango, ananas zijn zeer verzadigd met natuurlijke enzymen. Normale zuurkool, natuurlijke groente- en vruchtensappen zijn niet slechter. Je kunt ook het gebrek aan enzymen goedmaken door biologisch actieve additieven te nemen - voedingssupplementen. Enzymen worden geproduceerd door farmaceutische bedrijven in de vorm van tabletten en capsules. Gecombineerde kant-en-klare enzymen werken zeer goed op het lichaam. In de regel bevatten combinaties de belangrijkste enzymen voor de spijsvertering - proteasen, lipasen en amylasen.