Denne artikkelen vil snakke om hva som representereren kaukasisk drink Ayran. Denne sunne drikken har en historie. Og selv om han nylig ble gjest på bordet vårt, var han allerede elsket av kjennere av surmelkprodukter. Det vil handle om Ayran, fordelene og skadene, kaloriene og andre egenskaper ved denne langvarige drikken.
Ayran - en drink som er skapt avbruk av gjær og surmelkbakterier. Den er laget av en blanding av sau, geit og kumelk, som deretter blir utsatt for blandet gjæring. Kjennere av drinken bemerker at på grunn av de fordelaktige egenskapene til Ayran, kan den brukes som en hjemmeprofylakse i behandlingen av tarmsykdommer, og Ayran slukker perfekt tørsten og hjelper til med å takle en bakrus.
Det antas at hjemlandet Ayran erKabardino-Balkaria. Forskeren Herodotus beskrev livet til kaukasiske nasjonaliteter så langt tilbake som på 500-tallet f.Kr. Samtidig ble utseendet til denne fantastiske drinken også spilt inn i Circassia. Ayran med stekt mel er en tradisjonell mat fra Karachais, som ekte eksperter innen kaukasiske retter sier.
Ekte ayran er et privilegium for Kaukasusfjellene.Det er der sauer og geiter, hvis melk tjener til å tilberede drinken, lever under naturlige forhold, noe som gjør produktet så nyttig og velsmakende som mulig. Hjem-ayran, som kaukasierne selv sier, er bare en sang.
I løpet av de siste tiårene, ayran, fordelene og skadenesom er omtalt i denne artikkelen, har vunnet popularitet i alle hjørner av Russland. Denne drikken erobret også Tyskland - her oppfattes den imidlertid mer sannsynlig som medisin. I Tyrkia blir Ayran også tilbudt ferierende å slukke tørsten. Det er bare for å smake, som folk sier, det skiller seg fra butikken. Tyrkisk ayran, hvis sammensetning skyldes en mer naturlig opprinnelse, har større fettinnhold og tetthet. Sannsynligvis kan hver landsbyboer lett skille mellom hjem og fabrikk.
Ikke alle er glade for det spesifikkesmak, som er et udiskutabelt faktum. Men de som allerede har forelsket seg i ham, nipper til med glede i varmt vær. Konsistensen ligner kefir, men smaken er mer salt.
Som det viste seg, er ikke denne fantastiske drinkenikke bare et godt middel for å slukke tørsten, men også et helt lager med helbredende egenskaper. En næringsrik drikk inneholder mange nyttige komponenter som har en gunstig effekt på tarmens og andre kroppssystemers funksjon.
Kaloriinnhold i Ayran er omtrent 25 kcal per 100 g produkt. 100 g av drikken inneholder:
Til høyre anses en drink som kosthold, selv om den har tilstrekkelig næring og gunstige egenskaper for kroppen.
Drikken inkluderer produkter som ikke er helt kjent for oss:
I sammensetningen av drikken kan du også finne en rekke essensielle aminosyrer og fettsyrer med lett fordøyelighet.
Fordelene og skadene ved ayran avhenger direkte av gradendens friskhet. Derfor er det bedre å velge en drink som ble laget for ikke mer enn for noen dager siden. Ernæringsfysiologer anbefaler å tilberede en drink før du bruker den direkte.
Det må huskes at før du bruker drikken, må du riste den godt.
Som ethvert naturlig produkt har Ayran sittnyttige egenskaper, men ikke uten egenskaper som kan forårsake en person potensiell skade. Produktet er produsert strengt i henhold til den opprinnelige oppskriften, det er ingen syntetiske stoffer. Det er klart at ekte Ayran er en solid fordel, bortsett fra når folk har laktoseintoleranse.
Fordelene med Ayran er som følger: drikken er beriket med enkle proteinforbindelser som absorberes perfekt av kroppen vår og bidrar til etablering av peristaltikk og gastrisk motilitet.
Hvis du regelmessig konsumerer ayran, kan du forbedre tarmfunksjonen og normalisere fordøyelsesprosessene så mye som mulig.
Bakteriene i Ayran er ansvarlige for produksjonen av vitaminer fra forskjellige grupper og næringsstoffer som er nødvendige for full funksjon av menneskekroppen.
Nyttige egenskaper til Ayran kommer til uttrykk i følgende:
Som du ser har Ayran virkelig deten rekke nyttige egenskaper, så vi kan si at forbruket av Ayran i moderate mengder er en sikker måte å levetid og opprettholde helse på.
Drikkens skadelige egenskaper kommer først til uttrykk dersom produksjonsteknologien ikke følges.
En god grunn til å forlatedette produktet - tilstedeværelsen av sykdommer som magesår og gastritt. Hvis en person har en økt surhet i kroppen, eller en individuell intoleranse for produktet blir lagt merke til, er det nødvendig å forlate drikken.
Sørg for å konsultere legen din hvis du merker en negativ effekt av produktet.
Айран является целебным напитком, поэтому brukt i hverdagen som medisin. Dette produktet er ikke bare ansvarlig for normalisering av tarmmikrofloraen, men hjelper også med å gjenopprette funksjonen til nervesystemet og fordøyelsessystemet.
Ayran vises for nesten alle mennesker som ikke er detlider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Naturlig ayran vises til og med for barn: en voksende kropp trenger vitaminer og surmelkbakterier, som er ansvarlige for utviklingen og full vekst av barnet.
Ayran er også ofte vist til gravid ogammende kvinner, fordi kvinner kan ha problemer med mikroflora-forstyrrelse og fordøyelseskanalen mens de bærer en baby. For kaukasiere er Ayran et must i kostholdet til eldre.
I tillegg er Ayran kjent for sinantivirale egenskaper. Ikke overraskende anbefales det for personer med svekket immunforsvar. Produktet er også nyttig for de som er utsatt for luftveissykdommer og sesongavirus.
Når du identifiserer indikasjoner og kontraindikasjoner for produktet, er det verdt å være oppmerksom på det faktum at Ayran er mye brukt mens man observerer forskjellige dietter som tar sikte på å miste vekt.
Drinkens lave kaloriinnhold, fraværet av kreftfremkallende stoffer og "skadelig" fett gjør produktet lett fordøyelig og verdifullt for menneskekroppen.
For øyeblikket er ingen spesifikke kontraindikasjoner for Ayran blitt identifisert. Det er ingen spesielle begrensninger i bruken av drikken.
Hvis du ikke lider av individuell intoleranse for produktet, magesår eller gastritt, kan du trygt inkludere det i ditt daglige kosthold.
Imidlertid kan overdreven forbruk føre til løsgjøring av avføringen. Når du observerer en lignende effekt, bør du redusere mengden produkt i kostholdet ditt.
Hvordan lage sunn Ayran hjemme? Dette er hva vi vil diskutere i fortsettelsen av artikkelen.
Selvfølgelig kan du kjøpe det ferdige produktet i butikken.eller til og med til Tyrkia for hans skyld, men takket være denne artikkelen vil du lære å lage en sunn drink selv. Du kan lage sunn og velsmakende Ayran selv hjemme. Følg imidlertid bare en tidstestet oppskrift.
Så la oss komme i gang.
Først koker melken, la den stå på svak varme til den koker. Av totalen skal en tredjedel kokes.
Tilsett deretter den ferdige surdeigen med levende bakterier i kokt melk og la den ligge på et varmt sted i flere timer.
Vi fortynner den resulterende massen med vann til ønsket konsistens er oppnådd. Tilsett sukker, salt og krydder etter smak.
Dette er en tradisjonell Ayran-oppskrift. Det er enklere teknologier, men når du endrer oppskriften, kan du få en drink med en helt annen smak og tekstur.
I tillegg til å være en drikkeklar drikke, kan du lage mange gode retter fra den.
Ofte brukes det i produksjonen av okroshka. Ekte gourmeter foretrekker å koke en slik okroshka, tilfører en stor mengde sennep og greener.
Hvis du blander ayran med urter (koriander, persille, basilikum) og tilsetter noen få dråper sitronsaft, kan du få en velduftende saus til kjøttretter.
Noen liker å lage sunne og velsmakende yoghurt basert på denne drinken. For å gjøre dette, legg til kuberte frukt eller bær til det ferdige produktet.
Ayran er også mye brukt i vekttap dietter.Drikken inneholder en minimal mengde kalorier. Det hjelper også til å eliminere giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, noe som er viktig under vekttap. Ayran kan ha en ganske tykk konsistens, og dermed kan den erstatte et helt måltid.
For vekttap er dette verktøyet enkelt ogpraktisk: du trenger ikke å fundere over forberedelse av kompliserte kostholdsgleder til lunsj eller middag. Hvis du prøver, kan du selvfølgelig finne den tyrkiske ayranen, selv i metropolen.
I dag er det mange som stiller dette spørsmålet. Jeg lurer på hva de har til felles, og hva er annerledes? Første ting først.
For det første består brunfargen av vanlig kokt melk og yoghurt, og ayran er laget av tre typer melk (ku, geit, sau).
For det andre lages ayran ved å bruke gjær, mens solbrun ikke er det.
For det tredje kan ayran være tykk eller flytende, og brunfarge kan bare være flytende.
For det fjerde luftes aldri ayran, og brunfarging lages bare i denne formen.
Så vi fant ut hva forskjellen mellom Ayran og Tan er.
I denne artikkelen har vi blitt kjent med hva som erAyran, dens egenskaper og indikasjoner, en matlagingsoppskrift hjemme, og lærte også hva den grunnleggende forskjellen mellom Tan og Ayran er.
Oppdag ayran, og kanskje vil livet ditt kunne glitre med nye farger. Ta en god drink! Og vær sunn!
