Grunnlaget for hvilke retter som kan tjene som leversvinekjøtt? Pasteoppskriften er velkjent. Men foruten ham, fra dette produktet kan du lage mange deilige andre kurs både for hver dag og til festbordet.
Braised svinekjøtt lever
Рецепты блюд из этого продукта чаще всего inkluderer grønnsaker. La oss ta mer søt grønn pepper, fire løk og koke en nydelig annen rett. For det trenger du svinelever - oppskriften vil kreve omtrent et kilo av dette produktet, i tillegg til seks fedd hvitløk, tørket merian og tørket paprika. Slakteavfall anbefales vanligvis å suge melk for å forbedre smaken. Men svinekjøttelever, oppskriften på retten som vi nå vil vurdere, trenger ikke dette. I motsetning til storfekjøtt eller kalvekjøtt vil det ikke bli stivt, selv om det har en uttalt smak og kornformet struktur.
Skjær leveren i avlange strimlerikke mer enn en centimeter. Løk - halvringer. Hakk hvitløken med en skarp kniv. Paprika kan tilberedes etter eget skjønn, kutt i halve eller halve ringer, tidligere skrellet. Stek deretter i svinekjøttfett til den er lysegyldt brun løk, paprika, hvitløk. Hell paprika, varm, tilsett leveren. Hvis maten i pannen har blitt tørr, hell i litt buljong. Til slutt ved tilberedningen, tilsett merian og pepper. Etter fem minutter, slå av og server. Svinekjøttelever tilberedt på denne måten (oppskrifter fra bildet illustrerer det vakre utseendet til parabolen) viser seg å være moderat saftig, mykt. Det er godt å servere kokte og deretter litt stekte skiver poteter.
Svinekjøtt lever. Fransk oppskrift
Эта разновидность паштета называется "пате".Det vil ta en halv kilo lever, samme mengde interiør med svinekjøttfett, ti gram vanlig fint salt, et par askorbinsyre (som konserveringsmiddel, for å bevare farge) og svart pepper. For å gi en spesifikk smak, legger franske kokker tørkede einebær i en lapskaus.
В нашей стране это не настолько экзотический ingrediens, slik det kan se ut: du kan kjøpe dem på krydderavdelingen eller til og med på et apotek. Det anbefales å male bærene rett før du legger i fyllingen - for å bevare aromaen. Avkjøl den rensede leveren veldig godt (men ikke i fryseren), og legg den i en kjøttkvern sammen med fett, ikke la den varme opp. Dette er veldig viktig for riktig konsistens. Ha deretter nykvernet pepper og einebær i kjøttet. Rør til en tykk deig er oppnådd - dette kan bare gjøres hvis ingrediensene er godt avkjølt. Anrett hakket kjøtt i varmebestandige glass. Legg et stykke pakningsboks (fettnett fra en svinekjøttmage) i hver beholder på toppen - dette produktet kan kjøpes på markedet fra en slakter. Men du kan klare deg uten det. Legg et par hele einebær i hver krukke på toppen. Sett i en ovn forvarmet til syttifem grader i fem timer, og lukk lokket. Det er veldig viktig å observere nettopp et slikt temperaturregime. Einebær kan erstattes i denne oppskriften med malt tørket sopp, pistasjnøtter eller andre nøtter.
