Kaker, frodige, myke, de som likerdet er kjent at hytta er rød - den beste dekorasjonen til et gjestfritt bord. Hva gjør du bare ikke! Du kan liste uendelig. Vi vil fokusere på en ganske sjelden versjon av fyllingen av ville bær - det berømte fuglekirsebæret, som blomstrer for avkjøling og hvis smak, terte og søt med en liten bitterhet, er så hyggelig.
Fuglkirsebærsyltetøy til paier
Den mest elementære fyllingen fra fuglkirsebær tilalle slags bakervarer - syltetøy. Dette er et ferdig produkt, som bare putter i deigen og setter i ovnen. Hvordan forberede den til fremtidig bruk? De oppsamlede bærene fjernes fra børstene, sorteres og deretter tappes i kokende vann for mykhet i 2-3 minutter. På det samme vannet kan du koke og syltesirup, hvorfra du får en utmerket fylling av fuglkirsebær. Forbruket av produkter er som følger: for hvert kilogram bær kreves minst 1,3-1,5 kg sukker og 600 g vann. Hell bærene med varm sirup, la syltetøyet koke igjen, og hold deretter på svak varme, rør og fjern avskummet til desserten er klar. For å gjøre fremtidens kirsebærfyllingsfyll for å bake mer smak, kan du legge til et par gram sitronsyre til bærene når du koker. Når sirupen når ønsket tetthet og vil "gripe" i stedet for å spre, overfører du arbeidsstykket til steriliserte krukker og rull opp. Et råd til: siden dette ikke bare er syltetøy, nemlig kirsebærfylling til pannekaker, paier, kaker, så legg på slutten litt vaniljesukker i bærbollen. Dermed vil denne desserten allerede lukte som muffins!
Nyttige tips
Hvis fyllet fra fuglkirsebær for en kake i form avsyltetøyet viste seg å være flytende, du kan gjøre det. Først legger du innholdet i krukken i et dørslag, som satte over kasserollen. Sirupen tappes, og bærene kan trygt settes i deigen. For det andre er det en annen måte å gjøre kirsebærfyll fylt mykere og mer smakfullt. Tørk bærene gjennom en sil og tilsett den samme mosede cottage cheese til dem. Eller slå cottage cheese med kirsebærsirup. Luftmassen vil være veldig hyggelig å smake på. Hvis det ikke virker søtt nok, tilsett litt sukker når du pisker.
Tørket fuglekirsebær
Velsmakende, bevare alle vitaminene og sunneegenskaper, anses det å være en kirsebærfylling for en kake laget av tørkede bær. Hvor skal jeg starte i dette tilfellet? Selvfølgelig fra fruktene selv. Det er sant at du kan kjøpe poser med bær i butikken. Alt som gjøres med egne hender er imidlertid utvilsomt smakligere og bedre. Legg det innsamlede, sorterte og vaskede fuglekirsebært på bakeplater med et lag som ikke er tykkere enn 2 cm, og tørk i flere trinn i en ovn oppvarmet til + 50-60 grader. Det må snus med jevne mellomrom. Når bærene er rynkete, vil sukkerkrystaller vises i brettene, og de vil selv få en syrlig søt smak, la dem avkjøle, hell i papirposer og lagre steder som ikke er tilgjengelige for fuktighet. Fra slike bær er en veldig uvanlig fylling laget av malt kirsebær. Men mer om det nedenfor. Og hvordan bruker du tørket? Omtrent det samme som rosiner! Det vil si at hvis du trenger å legge bær i et fat, er det bare å dampe noen av dem i varmt vann. Fuglkirsebær svulmer. Da kan den gnides med den samme cottage cheese. Eller legg til eventuell fruktfylling.
Mark fuglkirsebær
Malt kirsebærfyll - produkt nokkompleks først og fremst i produksjonen. Selv om det i Russland fra uminnelige tider har det blitt brukt til alle slags bakervarer. For å få en slik fylling, må du male de tørkede bærene i en kaffekvern, sammen med frøene til pulver. Det viser seg det såkalte fuglekirsebærmelet. Den kan legges i deigen, blandet med vanlig hvete. Og du kan lage en souffle-fylling. For å gjøre dette, hell den samme mengden varm melk i 100 g mel, koke i et minutt eller to og la avkjøle, insister, svelle. Tilsett sukker etter smak, slå i et egg, ha 150 g cottage cheese, slå alt med mikser eller visp. Denne fyllingen passer for paier fra kjeksdeig.
Fersk bær fylling
Her er en annen nyttig oppskrift, om enn noen fåtidkrevende. Forbered de innsamlede bærene til prosessering. Rull dem flere ganger i en kjøttkvern (minst 4, slik at knoklene blir godt knust) og dekk til med sukker. Ta mat i forholdet 1 til 2, dvs. for hver 1 kg bær 2 kg sukker. For smak kan du tilsette malt liten sitron.
