For russere har bjørk alltid værtet spesielt tre som sangene ble komponert og legender dannet. I gamle kronikker sies det at mennesker tilbad ikke bare treet selv, men også saften, som er utskilt av bjørk i perioden da knoppene begynner å svelle.
"Birkedråper" er et lager av stoffer somikke bare nyttig for kroppen vår, men også viktig etter en lang vinter. I saften som bjørken gir oss, er det mye organiske syrer, enzymer og sukker. Den er rik på salter av kalsium, jern og magnesium, sporstoffer.
I tillegg har bjørkesaft et uniktmuligheten til å fornye blod, gjenopprette menneskekroppen etter en lang vinter, rense den for alt unødvendig. En deilig og næringsrik drink vil være nyttig for absolutt alle. For å gjøre smaken mer mangfoldig, insisteres den på rosa hofter og lindeblomst, johannesurt og mynteblader, blandet med forskjellige fruktjuicer, og skaper cocktails.
Mens de prøvde å bevare de helbredende egenskapene til bjørkesaf, lærte folk å bevare denne drikken og bevare den uten konservering i lang tid.
Квас из березового сока, наверное, один из de mest populære drikkene, som er hyggelig forfriskende, slukkende tørst. Nyttig bjørkesaftbalsam og en rekke cocktailer med en terapeutisk effekt. Hvordan lage noen av dem, vil vi fortelle i denne artikkelen. Den mest kjente drikken fra bjørkesap, som vi allerede har nevnt, er kvass.
Men før du lærer hvordan du lager kvass fra bjørkesaft, må du lære hvordan du samler den riktig.
Vi samler bjørkesaft
Til å begynne med husker vi det viktigste:for å samle juice, ikke velg et ungt tre! Du må dra på en juicetur om morgenen, da flyter den mer enn om kvelden. Om natten fryser juiceens bevegelse til neste morgen. Forsøk å velge steder som befinner seg vekk fra motorveier og store bosetninger der luft er forgiftet av smog, hvor skadelige stoffer kan komme inn i et tre.
Det er best å velge et bjørketre, hvis bagasjeromsomkrets er omtrent tjuefem centimeter. Hvis du velger et tykkere tre, kan du ha problemer med et snitt.
Etter å ha funnet et passende tre, må du måle ut en halv meter fra bakken og lage et hakk ved å sette et spor i det. Etter å ha samlet en dyrebar drink, lukker vi hullet med mose, gjørme eller hage var.
Nå kan du koke kvass fra bjørkesaf. Vi tilbyr flere alternativer for ditt valg.
Kvass fra bjørkesaft (uten konservering)
Нагреваем сок березы до тридцати пяти градусов и tilsett (per liter) tjue gram gjær (helst fersk), tre rosiner og litt sitronskall etter smak. Kork tett og la stå på et kjølig, mørklagt sted. Fjorten dager senere er drikken klar.
Kvass fra bjørkesaft med honning (uten konservering)
Рецепт рассчитан на десять литров сока, в который tilsett femti gram gjær (helst fersk), tretti gram naturlig honning (kan kuttes i to med sukker) og noen få rosiner (tre ting per liter). Vi holder drinken i omtrent to uker i en mørklagt og kald kjeller eller kjeller. Etter det kan den konsumeres nesten hele sommeren, uten frykt for at kvassen vil forringes.
Bjørkesaft kvass med honning og sitroner
For ti liter bjørkesaft tar vi fire sitroner(kan kuttes i to med appelsiner, lime), femti gram gjær, litt rosiner og tjue gram honning. Vi lagrer omtrent to uker i en mørk kjeller eller kjeller. Denne kvassen vil være på bordet ditt til neste "bjørkedrop".
Bjørkesaft med tørket frukt
Tørket frukt helles med bjørkesaft og tilføres i to uker. Men i dette tilfellet er ikke oppvasken tilstoppet, men dekket med et bomullsduk eller gasbind.
Birkekvass får en krydret smak hvis du legger til noen "barberry" -godterier.
Du kan lage kvass fra bjørkesaf ved å legge tilforskjellige bærjuicer eller medisinske urter. Du vil motta ikke bare en deilig, forfriskende drink, men også en eliksir som renser kroppen din og gir skjønnhet.
