Syltetøy er laget av nesten all frukt,som hver har sine egne smaksnotater. Noen frukter har en uttalt aroma og smak, andre kan ikke skryte av slike fordeler, men har mye vitaminer. For å kombinere forretning med glede kan man kombinere smak og aroma. Du kan gjøre dette med epler og pærer. Disse to fruktene er perfekt kombinert med hverandre, og komplementerer hverandre. Eple- og pæresyltetøy er en fantastisk dessert, som vi skal snakke om.
For denne oppskriften trenger du pærer og epler (til1 kilogram) og kilo granulert sukker. Pære gir syltetøyet en delikat tekstur, og epler gir smak og aroma. Pære- og eple syltetøy er veldig enkelt å tilberede, men i lang tid. Skjær først frukten i middels skiver (uten frø) og ha den i oppvasken beregnet for matlaging. Vi fyller pærer og epler med sukker og lar stå i flere timer. Det er nødvendig at saften dannes. Deretter setter du oppvasken på bålet og steker i omtrent 10 minutter. Neste, ta en pause i 8 timer. Sett deretter beholderen på bålet og kok opp igjen i 5-10 minutter. Fjern den fra komfyren igjen og la den ligge i 8 timer. Siste gang vi koker pære og eple syltetøy i 5 minutter og legger det i tilberedte glass. Vi lukker hermetisk med deksler og pakk inn. Når syltetøyet er avkjølt, sett det på et kjølig sted.
Denne oppskriften kan tilskrives originalen.For å lage det trenger du 500 gram pærer, 250 gram epler, 200 gram sukker, en stor skje valmuefrø, mellomstor sitronsaft, en halv liten skje kanel og samme mengde kardemomme. Vi renser frukten fra skallet og frøene. Pære kuttet i terninger og ha i en beholder med en tykk bunn. Dryss dem med sitronsaft og dekk med sukker. Vi hakker eplene med en blender eller tre på et rivjern. Spre dem til pærer. Vi satte en beholder med syltetøy på bålet, men liten. Tilsett kanel og kardemomme etter koking. Nå må du koke pære og eple syltetøy i ca 20 minutter. Ikke glem å røre så det ikke brenner. Stek i stedet valmuefrø i en tørr stekepanne. Da må den knuses litt. Legg den i pannen og stek i ytterligere 5 minutter. Vi sprer pære og eple syltetøy i krukker og lukker. Om vinteren vil en slik godbit gi glede.
Jeg vil spesielt si om små pærer.De kan brukes når du koker hele syltetøy. Ta en kilo frukt, 6 glass sukker og 2,5 glass vann for matlaging. Vask pærer veldig nøye. Så stikker vi huden deres med en tannpirker flere steder. Dette er nødvendig slik at det forblir intakt under kokeprosessen, og syltetøyet får et mer estetisk utseende. Da skal pærene skoldes med kokende vann og settes på bål i 5 minutter. Etter at de er fjernet fra buljongen og sukker er tilsatt den. Kok sirupen og dypp fruktene i den. Nå må du koke syltetøy fra små pærer til den er ferdig stekt. I dette tilfellet skal frukten slå seg til bunnen. Hvis det vises et skum på toppen, må det fjernes. Legg syltetøyet i glassene og pakk det inn i et teppe. Når den avkjøles, må den legges på et kaldt sted.
