La oss snakke om hvordan lage cognac ihjemmeforhold. I prinsippet er dette ingenting umulig - de første konjakkene i Frankrike ble laget på en privat måte. Du kan også prøve å gjenskape denne teknologien, bevæpnet med tålmodighet og litt utstyr.
Først av alt trenger du råvarer.For konjakk brukes bare hvite druesorter som råvarer. Uni Blanc anses for å være den beste karakteren, men den er i Frankrike, og du kan bruke Gift of Magarach, Yekaterinodar, Levokumsky og Scarlet Tersky hos oss.
Juice blir presset fra de innsamlede bærene, og du trenger detprøv å gjøre dette for ikke å skade beinene, gi bitterhet og overveldelighet. Saften gjæres uten sukker, og destilleres deretter to ganger. Det således oppnådde produktet helles i eikefat og legges i dem i minst to år. Tønner skal bare være eik, ingen lind er egnet her, siden bare eik inneholder de helt stoffene som gir drikken sin smak og aroma. To år er minimumsperioden, mens maksimal eksponering er 70 år. Så blir flasken tappet og ... igjen sendt til lagring. Men dette er ikke konjakk. Etter aldring må du blande flere alkoholer i forskjellige aldre - den resulterende blandingen vil stolt kalles cognac.
Nå vet du generelt hvordan du lager cognac hjemme, men spørsmålet er, har du nok styrke og tålmodighet til dette? Dette er en veldig arbeidskrevende prosess.
Mye enklere og flere ganger raskerelag et surrogat - en etterligning av konjakk. Hun vil selvfølgelig ikke ha den samme smaken og aromaen som skiller fransk og armensk drikke, men det vil være lett å drikke, og du vil ikke bli truet med forgiftning, som om du vil risikere å kjøpe cognac i et ærlig ”venstre” spisested.
О том, как делать самогонку, мы говорить не будем.Dette er tema for en annen diskusjon, og dessuten er det vanskelig å forestille seg at en person som bestemmer seg for å lære å lage cognac hjemme ikke vet hvordan man får alkohol.
I verste fall kan du kjøpematalkohol, eller til og med bare vodka, men det er bedre å drive moonshine ut av druer. Før du lager konjakk hjemme, må du hamstre opp eikebark. Det er bedre å samle det selv, og ikke kjøpe ferdige pakker på apoteket. Fakta er at du trenger vårbark, og i apoteksamlingen kan du ikke være sikker. I juni samler du barken fra tynne eikegrener og tørker den godt i skyggen. Halvannen liter moonshine krever tre ss bark, to teskjeer brent sukker, et par blomsterstøvfedd og en femtedel muskatnøtt. Sistnevnte skal knuses i en morter eller reves. Du kan tilsette litt vanilje. Alt dette er fylt med moonshine og blir liggende på et mørkt sted i to uker.
Nå vet du hvordan du lager cognac hjemmeforhold. Det gjenstår å legge til at før du serverer den, må du sil væsken og hell den i flasker. Hvis du har "merkede" containere hjemme, og du legger sniffere (cognacglass) på bordet, er det mulig at du vil kunne avlevere arbeidet ditt som produksjon, om ikke franske, men industrielle vinprodusenter.
