Brownie er ... Brownie: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anbefalinger

Rundt om i verden kan du ikke finne en person som ikke ville gjort detElskede sjokoladedesserter. De tradisjonelle sjokoladebaserte godsakene er brownies. Dette er brownies eller biter av kaken skivet i firkanter. Avhengig av deigenes konsistens, kan dette være kaker, muffins eller brownie cookies. Om hvordan du kan lage en sjokoladedessert hjemme, vil vi fortelle i artikkelen vår.

History of Chocolate Dessert

В далеком 1893 году никто не мог подумать, что Sjokoladedesserten tilberedt av konditoren på Chicago Palmer Hotel vil være verdensberømt. I følge den opprinnelige oppskriften er brownie en sjokoladebrunie i liten størrelse med nøtter og aprikos glasur. For øvrig lager de fortsatt mat på Palmer Hotel i Chicago.

Den første brownie-oppskriften ble utgitt i 1896.Sammensetningen av denne desserten inkluderer viktige ingredienser som mel, sukker, egg, smør, kakaopulver og sjokolade. Den samme oppskriften holder seg til de fleste moderne husmødre.

Brownie med et kirsebær: en oppskrift på matlaging hjemme

For sjokoladeelskere er det ingen bedre dessert ennBrown. Denne delikate kaken er velsmakende og tradisjonell. Men i kombinasjon med kirsebær, kremost, cottage cheese, annen frukt eller nøtter, blir det rett og slett fantastisk. Brownie kirsebærpai er et av de mest vellykkede alternativene for å lage en tradisjonell sjokoladedessert.

Forberedelsen av kaken foregår i følgende sekvens:

1. Ovnen varmes opp til en temperatur på 180 grader.
2. Frøfrie kirsebær (2 kopper) legges ut i en liten form (stekeplate), fylles med sukker (2 ss. Spiseskjeer) og sendes i ovnen i 10 minutter.
3. Etter den angitte tiden, få et stekebrett med kirsebær, og senk temperaturen i ovnen til 175 grader.
4. Dekk til en 20 x 20 cm stekeplate med folie og dryss over vegetabilsk olje.
5. I et vannbad eller i en mikrobølgeovn smeltes deler av sjokolade (200 g) og smør (135 g). Deretter tilsettes kakaopulver (3 ss), massen blandes til en homogen konsistens.
6. Tre egg blir slått med sukker (200 g), vaniljesukker (2 ts) og salt til det skum. Etter hvert blir mel (1 kopp) introdusert.
7. Deigen kombineres med kirsebær og legges ut i en tilberedt form.
8. Brownie med kirsebær bakes i 35 minutter eller til de er tørre med en tannpirker.
9. Etter at kaken er avkjølt, kan den tas ut av formen.

Brownies med kirsebær, hvis oppskrift er presentert ovenfor, kan tilberedes ikke bare fra friske, men også fra frosne bær. Fra denne smaken av kaken vil ikke bli verre.

Living Brownies (Fudgy brownies)

For mange brownie-elskere, blant alle slags detteSjokoladegoditeter som Fudgy brownies. Det kalles ofte "levende brownie." Dette er en dessert med flytende fylling, som bokstavelig talt renner fra kaken når du bryter den med en skje. Ofte tilberedes den i form av små muffins, og noen ganger serveres den direkte i bakekoppene. For å lage brownie i henhold til denne oppskriften, trenger du 8 former med en diameter på 6 cm.

Forvarm først ovnen til 165 graderog smør bakepannen med smør. Smelt sjokolade og smør (100 g hver) i et dampbad. Pisk egg (2 stk.) Og sukker (75 g) med en mikser og tilsett mel (samme mengde). Kombiner den tilberedte massen med sjokolade og bland. Sett deigen i formene ved å fylle ¾ av volumet. Brownies bakes i 12 minutter.

Kremost brownie

Vi introduserer en kremost brownie-oppskrift. En sjokoladedessert med et delikat tilskudd vil appellere til alle elskere av våte kaker.

Slik gjøres brownie (trinn for trinn):

1. Ovnen varmes opp til en temperatur på 180 grader.
2. En ildfast form på 20 x 20 cm er foret med folie og smurt med olje.
3. Krem piskes fra kremost (200 g), pulverisert sukker (60 g), vaniljeekstrakt (½ ts). På slutten av kokingen føres et egg inn i den kremete massen.
4. I et vannbad, smeltet sjokolade (60 g) og smør (5 ss. Spiseskjeer).
5. Sikt mel (1 kopp) med kakaopulver (½ ss.), Bakepulver (1 ts) og en klype salt.
6. Pisk sukker (1 kopp) med ½ kopp naturlig yoghurt. Introduser eggehviter (2 stk.) Og vaniljeekstrakt (på tuppen av kniven). Kombiner den tilberedte massen med smeltet sjokolade.
7. Innfør gradvis melblandingen.Hell litt deig i en egen rett, og fordel det meste av det i en ildfast form. Legg kremost på toppen. Hell resten av deigen på et kremet lag og form et mønster med en trepinne.
8. Stek brownie i 45 minutter, avkjøl og kutt deretter i 5 x 5 cm firkanter.

Banana Curd Brownie

Et annet tilberedningsalternativ for brownies, men bareikke med kremost, men med cottage cheese. Desserten er også veldig velsmakende, spesielt hvis du ikke tar tørr, men fuktig cottage cheese og slår den med en blender.

Mørk sjokolade og smør (100 g hver)smelte på en hvilken som helst kjent måte. Pisk egget med sukker (4 ss. Ss) til det skum. Tilsett deretter mel (2 ss. Ss) og en klype salt. Rør godt. Etter det kan du koke fyllet. Pisk banan, cottage cheese (250 g), sukker (50 g) og 1 egg med en blender til de er jevn.

Ha halvparten av deigen i en liten form tilbaking. Fordel fyllet på toppen og fyll med resten av deigen. Brownie med cottage cheese er bakt i 35 minutter på 180 grader. Dessert kuttes i porsjonerte skiver bare etter fullstendig avkjøling.

Brownie Chocolate Cake: Oppskrift

Øke mengden ingredienser i oppskriftenbrownie, kan du få en stor og deilig kake. Ved servering kan den helles med sjokoladepris eller deles i flere korte kaker og smøres hver av dem med en deilig krem.

Deigen til kaken tilberedes i et vannbad i følgende sekvens:

1. Ovnen varmer opp til 175 grader.
2. I et vannbad smeltes sjokolade (200 g) og smør (150 g).
3. Når massen blir glatt, tilsettes sukker (½ ss) og kakaopulver (1 ss. Skje).
4. Tre egg introduseres ett om gangen, et ufullstendig glass mel, et bakepulver (1 ½ teskjeer) og en håndfull valnøtter hakket i mel.
5. Deigen legges i en rund ildfast form dekket med pergament.
6. Kaken bakes bare en halvtime. Vilje til å sjekke med en tannpirker, som skal forbli litt fuktig, men ikke klissete.
7. Пока торт остывает, приготовить глазурь.For å gjøre dette, smelt 100 g mørk sjokolade og et par spiseskjeer smør. Dekk den ferdige kaken med den tilberedte glasuren og la avkjøle helt over natten.

Brownie tips

Sjokoladedessert har sine egne matlagingsfunksjoner, og du kan ikke gjøre uten anbefalinger i dette tilfellet.

1. For brownie kan du ta bitter eller semi-søt sjokolade. Men meieri til denne paien er ikke egnet. I ekstreme tilfeller kan den brukes i forholdet 1: 1 med svart.
2. For tilberedning av brownies med kirsebær er det nødvendig å ta bare modne bær, uten mangler. Da blir resultatet imponerende, til og med sanne gourmeter.
3. Ikke stek brownie ved temperaturer over 180 grader. Ellers tørker det rett og slett, men det baker ikke.
4. Brownies skal kuttes først etter avkjøling. Ellers kan desserten holde seg til kniven, og den øvre skorpen sprekker.
5. Brownie kan serveres med kaffe, te eller en skje vaniljeis.