En av de uvanlige delikatessene på ethvert kjøkkenspråk er, uansett hvordan det tilberedes, det faktum fra hvilket dyr det er, men trekker seg tilbake i bakgrunnen. Det viktigste er at slike retter har en unik smak, og det er ikke nødvendig å snakke om fordelene. Legg til salater er den vanligste måten å bruke den på, men bruk av denne delikatessen til andre retter er ikke helt forbudt. Den kan tilberedes og bakes med like suksess. Du kan også tilberede gelé og retter til mottakelser, det vil si tjene som skiver, kanapeer og smørbrød.
For den perfekte smakenKvalitetene til en delikatesse må velges og forberedes på riktig måte. Det er også viktig å bestemme hvilket språk som er å foretrekke for det tiltenkte formål. Til tross for innholdet av nyttige elementer, har et produkt fra forskjellige dyr forskjellige egenskaper.
Når du velger et produkt, spiller det ingen rolle hvilket dyr det kommer fra, det er nødvendig å ta hensyn til parametrene som er ansvarlige for produktets kvalitet og tilstand. Så:
Alt som ikke oppfyller de spesifiserte parametrene, karakteriserer skaden på språket på grunn av feil lagring og gjentatt frysing.
Snakker om hvor gunstig det erbruk av språk påvirker helsetilstanden, kan det sies at det lave kolesterolinnholdet i det gjør det til et produkt for de som enten blir tvunget eller med vilje overholder dietten. På lik linje med dette inneholder den en stor mengde jern, vitamin B, E og PP. Mineraler er også inneholdt i språket i tilstrekkelige mengder, her er en liten brøkdel - kalium, magnesium, kalsium.
Alle disse produktegenskapene påvirkerkroppen på best mulig måte. Innlemmelsen av tungen i kostholdet lar deg normalisere vekt; hos barn akselererer den generelle utviklingen på grunn av kalsiuminnholdet. Tungen anbefales spesielt for de som har mageproblemer, høyt, lite sukker og insulinavhengig, selvfølgelig, gravide.
Når du inkluderer tungen i kostholdet, må du først og fremst lære deg å tilberede denne innmatingen riktig, nemlig å lage mat. Siden alle andre retter tilberedes fra den kokte tungen.
For riktig forberedelse av tungen er det nødvendigforeløpig forberedelse, uten hvilken smaken kan ødelegges. Det skal heller ikke glemmes at tungekjøtt- og svinetunger har forskjellige egenskaper. Når man snakker om hvordan man koker tungen riktig, bør det imidlertid bemerkes: forberedelsen i første og andre tilfelle er den samme. Dette er bra for de som ikke er spesielt kjent med matlaging.
Foreløpig forberedelse består avneste: tunge i 30 min. sendt til en gryte med kaldt vann. Etter en tidsperiode er det nødvendig å fjerne det. Da må du kaste bort med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet og rense spyttkjertlene, slim og andre ting. Filmen er ikke fjernet fra delikatessen på dette stadiet. Etter å ha utført forberedende tiltak, kan du starte kokeprosessen. Hvordan tilberede tungen vil bli diskutert nedenfor.
Velge mellom språk fra forskjellige dyr,Vær oppmerksom på at svinekjøtt er rimeligere. Det er mer mørt, siden dette dyret spiser annerledes. Den lave muskeltettheten er med på å korte ned delikatets koketid. Og likevel er det en ulempe i form av mindre uttalt smak og aroma. Hvis valget faller på tungen fra et storfe, vil størrelsen være nesten dobbelt så stor som muskeltettheten. Imidlertid vil alle andre kjennetegn bli mer uttalt, og det endelige resultatet vil avhenge av hvordan tungen er kokt.
Det er to tilberedningsmetoder. Hvor mye skal du koke tungen i en kjele? Det er ganske vanskelig å si sikkert. Siden tiden avhenger av størrelsen og typen av tungen. Som nevnt ovenfor, på grunn av dens egenskaper, tilberedes svinekjøttetangen for kortere tid, og størrelsen lar deg velge en beholder med et mindre volum.
Så hvordan koker du tungen? La oss fortelle deg det nå. La oss vurdere det første alternativet. Etter at produktet er tilberedt, må det sendes til en bolle med vann, helst kaldt. I dette tilfellet skal væsken være på et tilstrekkelig nivå over tungen og sette i brann. Etter å ha ventet på at vannet skal koke, er det nødvendig å redusere varmen og koke tungen i femten minutter. Deretter må du tømme den første buljongen. Dette gjøres for å fjerne alle slags kreftfremkallende stoffer og skadelige stoffer. Etter det blir tungen igjen fylt med vann. Det er bedre å gjøre dette med kokende vann, som tilberedes i reserve i ønsket volum. Og de blir allerede brakt til beredskap. Hvor mye å koke tungen? Dette bestemmes utelukkende på grunnlag av hans tilstand. Beredskapen sjekkes ved å stikke hull med en gaffel.
Hvordan lage en tunge? Den andre tilberedningsmetoden er ikke veldig forskjellig fra den første, slik den kan se ut.
Først blir den vasket delikatessen plassert i kokende vann i 15 minutter. Så tar de ut, skreller og koker til den er klar.
Uansett hva språket er forberedt på, er det nødvendigovervåke vannstanden og tilsett etter behov. Hvordan lage biff eller svinekjøtt? I intet tilfelle skal du tilsette kaldt vann i den kokende buljongen. Dette stopper kokeprosessen og kan herde tungen. For å berike smaken, 30 minutter før beredskap, kan du tilsette salt, favorittkrydder og rotgrønnsaker til buljongen, det vil si skrelte løk, gulrøtter, selleri. Beredskapen blir sjekket med en gaffel som skal komme inn lett og uten anstrengelse, og saften som skiller seg ut skal være klar. Ellers kan ikke tilberedningsprosessen stoppes. Etter at tungen er helt klar, kan den nedsenkes i kaldt vann, dette vil gjøre prosessen med å fjerne filmen enkel.
Etter å ha mestret de generelle reglene for matlaging, kan du fortsette å forbedre og supplere dem, avhengig av retten og hvilket språk som velges.
Hvordan lage biff tunge? Etter å ha valgt et språk som med rette anses som en ekte delikatesse, det vil si biff, er det nødvendig å lage det riktig. Det er dette som er nøkkelen til et godt resultat. Før du tilbereder bifftungen, er det bedre å senke den i kulde i minst en time. Etter det kan du skylle den, rengjøre den og gå videre til kokeprosessen. Det er bedre å sette tungen i kaldt vann og koke i omtrent 15 minutter, som foreskrevet av reglene. Du kan legge et løvblad i den første buljongen, som må fjernes senere. Dette gjøres på grunn av at den lange varmebehandlingen av dette krydderet til slutt gir bitterhet til retten.
Etter å ha tappet den første buljongen, sendes tungen tilkokende vann med salt og pepperkorn. Alle andre krydder, gulrøtter, løk, persille og sellerirøtter tilsettes bare på slutten, en halv time før matlaging.
Merk at tilberedningsprosessen krever tilstrekkeligmengde tid. Når vi blir spurt om hvor mye du skal tilberede biff, kan vi si at tiden kan variere, men i gjennomsnitt er det omtrent 4 timer. Tiden påvirkes ikke bare av parametere som vekt og størrelse på produktet, men også av hvor gammelt dyret var. Det vil si at tungen fra en ung okse vil være klar raskere enn fra en eldre.
Hvor mye å lage tungen i en kjele? Hvis vi snakker om svinekjøtt, vil tilberedningsprosessen ta kortere tid. På bare en og en halv til to timer vil et slikt produkt være klart til bruk.
Nå vet du hvordan og hvor mye du skal lage tungen dinbiff i en kjele. Vi håper denne informasjonen var nyttig for deg. Uansett hvilket språk vertinnen velger for sitt kulinariske mesterverk, vil introduksjonen i menyen til familien eller hennes eget ha en ekstremt positiv effekt. Hvis du bruker normen for produktet per uke, som ikke er mer enn 150 gram, kan du sikre god helse og som et resultat humør og styrke. Det er like nyttig for sunne mennesker og de som har problemer med det. På grunn av deres eksepsjonelle smakskarakteristikker er tallerkener også egnet for spesielle anledninger, hvor det å være kulinarisk vil være en flott anledning å vise frem dine kulinariske ferdigheter.
