Brannkoteletter ble først laget i 19århundre. Siden den gang har de fått enorm popularitet over hele verden. Retten tilberedes av kylling, som skal være veldig finhakket. Sammensetningen inkluderer også smør, aromatiske krydder og brødsmuler for å panne. Oppskriften har et lavt nivå av kompleksitet, så den kan tilberedes hjemme uten problemer.
Det er mange sagn om brannens opprinnelsekoteletter. Den mest populære er historien knyttet til eieren av vertshuset nær Torzhok Daria Pozharskaya. Da keiseren ble i hennes etablissement, ba han om å lage kalvekoteletter, men siden det ikke var kalvekjøtt på kjøkkenet, var kotelettene laget av kylling. Ved servering ble den ferdige retten dekorert med en leggbein.
Keiseren var veldig fornøyd med kotelettene, ogda han fant ut om substitusjonen av ingrediensen, var han ikke sint. Tsaren likte brannkotelettene så godt at han ga ordre om å inkludere dem på domstolmenyen. Siden den gang har ikke bare adelige mennesker behandlet denne retten, men også vanlige mennesker. Koteletter var rimelige, men veldig velduftende og velsmakende. De kan med rette betraktes som et mesterverk av russisk mat.
Først må du tilberede alle ingrediensene tilmatlaging. Det er nødvendig å hogge kyllingkjøtt fra brystet og låret veldig fint. Det er viktig at kjøttdeig ikke kan brukes til denne oppskriften. Hakk med veldig skarpe luker eller kniv til en homogen myk konsistens oppnås. Trenger også 20% krem, krutonger til dryssing, løk, smør og salt og pepper. Pogarsky skiller seg fra klassiske koteletter i mangel av egg når du elter kjøttdeig og dets dannelse. Det er viktig å fjerne huden fra fileten og lårene. Olje trenger ikke å erstattes med margarin. Brød skal ha en tett struktur med små porer. Også for pusting er en salt cracker, som tidligere ble knust i små smuler, egnet.
Begynn å lage mat ved å hakke kyllingen blender eller skarpe kniver. Det er lov å bruke en kjøttkvern med mangel på tid. Hakk deretter løken og stek til den er gjennomsiktig og lys gylden, bland med brødskiver gjennomvåt i fløte. Frys smør og tilsett kjøttdeig, rasp det i en chip. Bruk brødsmuler eller brødsmuler for å panne. Stek brødkoteletter i grønnsaker og smør til en deilig skorpe. Etter at jordskorpen har dannet seg, send til ovnen til den er mør.
I det klassiske må alt væreobservert: alle proporsjoner og grammatikk. Tilsett 800 kopp kylling til 800 g kylling og ca 400 g løk. Til pusting brukes hvitt brød, som når det stekes gir en appetittvekkende skorpe. Hvis det ikke er krem, kan de erstattes med melk.
Ingredienser til koteletter:
