Gjedda har tett og tørt kjøtt, som som ingenannet, egnet for fiskekaker. Dette rovdyret av elvene og innsjøene våre beveger seg mye i jakten på byttedyr, og det er nesten ikke fett i massen. Derfor blir gjedde ansett som slankefisk. Imidlertid er det et lite problem - en spesifikk lukt. Dette avgjøres av overflod av krydder, som er hakket med kjøttdeig. Det er grunnen til at hovedretten til denne fisken er gjedekoteletter. Les og undersøk oppskriften fra bildet av den ferdige parabolen nedenfor.
Heldigvis blir huden på denne fisken fjernet med en "strømpe".Det skal heller ikke være noen problemer med fresing, det vil si separasjon av kjøtt fra bein. Hodet og finnene går til øret, innsiden til katten. Før du steker gjedekoteletter, hopp du over fileten gjennom en kjøttkvern eller mal den i en blender. Siden denne fisken er litt tørr, må du legge noe fet til fyllingen. Det kan være smør, hard ost, smult. Rå egg tjener som en bindingsløsning for koteletter, og smuldelen av en hvit bolle dynket i melk eller krem vil gi kjøttdeigens prakt og ømhet.
Ikke glem krydder.Rosmarin, muskatnød, en blanding av paprika vil eliminere en ubehagelig spesifikk lukt. Finhakket løk legges også til gjedekoteletter. Den kan legges rått i kjøttdeig eller steke i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Bryg dem i mel og stek fra den resulterende massen for å danne koteletter. Ta denne retten til beredskap på mange måter, og ikke nødvendigvis i en skillet. Du kan legge karbonadene på en smurt bakeplate og steke i en forvarmet ovn ved 180 ° C til det vises en skorpe.
Den enkleste måten å lage gjeddekoteletter på erstek dem i vegetabilsk olje. Men du kan komplisere oppgaven din og gjøre parabolen mer velduftende. I vegetabilsk olje (mindre ofte brukt smult-bacon) stek finhakket hvitløk - 1-2 fedd. Når det blir rødt, legger du en slisset skje på den med kjeksene på en tallerken. Stek karbonader i det resterende fettet. Dryss retten med sitronsaft før servering. Kokte poteter - spesielt unge med dill, passer for ham som en sideskål.
Det festlige bordet kan serveres originaltgjeddekoteletter "Nesten i Kiev". Bla gjennom en kjøttkvern 300 g fiskefilet og 200 g fett cottage cheese. Tilsett to egg, finhakket løk, salt og pepper. Ta en liten mengde kjøttdeig, form en kake ut av den. I sentrum satte vi et lite stykke smør trukket ut av fryseren. Pakk tortillaen i en pølse og rull inn mel, og deretter i brødsmuler eller havregryn. Stek i hvitløk vegetabilsk olje.
Du kan lage gjeddekoteletter somkjøttboller i sausen. Vi lager kjøttdeig med ost, smult og hvitt brød dynket i melk. Krydre den med muskatnøtt, "For fisk" -krydder, salt. Da kan du gå på to måter. Først: rull i mel, stek til de er gyldenbrune, ha i en kjele og hell i sausen, som er tilberedt av sautéed løk, stuede tomater, med tilsetning av buljong. Den andre måten er mer raffinert. Rå koteletter legges i et smurt stewpan, strøet med finhakket persille og sitron. Dekk til med smurt papir og lokk. Sett i en varm ovn i 10 minutter. Vi tilbereder sausen: vi avler opp fiskekjøtt med bordvin, tilsett kapers. Fyll karbonader med saus og varm dem igjen.
