Białko jest głównym składnikiem struktury ciała.Składa się ze skóry, mięśni, ścięgien. Kolejne białko jest częścią hormonów, enzymów, cząsteczek biorących udział w pracy wszystkich narządów i układów. Życie bez białka nie jest możliwe. Składa się z aminokwasów połączonych ze sobą w łańcuch. Białko uzyskane z karmy dla zwierząt zapewnia organizmowi pożądany stosunek aminokwasów. Jeśli codziennie spożywasz ryby, mięso, jaja, nie będzie problemów z wymaganą ilością. Tym, którzy nie jedzą mięsa, trudniej będzie uzyskać białko z innej żywności. Ile białka wchłania się w jednym posiłku? Dlaczego ciało tego potrzebuje i za pomocą jakich produktów możemy to uzyskać?
Ile białka wchłania się w jednym posiłku?Każda osoba jest indywidualna, a proces trawienia i przyswajania jednego lub drugiego rodzaju produktu odbywa się na różne sposoby, ponadto jest długi i złożony. Według wielu ekspertów tylko 30 gramów białka może zostać wchłoniętych w jednym posiłku. Ale czasami ten wskaźnik może się zwiększać lub zmniejszać. Ponieważ ciało ludzkie ma inną masę mięśniową, rozmiar żołądka i jelit, aktywność fizyczną. Wszystkie te czynniki odgrywają ważną rolę w absorpcji białka.
Zapytany, ile białka jest trawione w jednymprzyjmowanie pokarmu, nie zawsze można jednoznacznie odpowiedzieć. Jest to złożona substancja i nie dostaje się natychmiast do krwioobiegu, ale zanim przejdzie złożony proces trawienia, który wymaga dużo czasu. Na przykład, jedząc 100 gramów białkowego sportowego odżywiania, potrzebujesz pół godziny na jego strawienie. A produkty takie jak jajka, mięso, twaróg, płatki i ryby muszą wchłaniać z nich białka przez półtorej godziny. W procesie trawienia biorą udział nie tylko żołądek i jelita, ale także enzymy i hormony.
Białko jest niezwykle ważnym białkiem dla zdrowiafunkcjonowanie organizmu. Jeśli zostanie odebrany w niewystarczających ilościach, mogą rozpocząć się różne choroby. Ile białka potrzebujesz dziennie? Organizacje dietetyczne doszły do wniosku, że wystarczy wziąć 0,8 grama białka na kilogram masy ciała. Okazuje się, że dla mężczyzny potrzebujesz około 56 gramów dziennie, a dla kobiety - 46 gramów. Wskaźniki te są zbyt skromne i jest wystarczająca ilość białka tylko w takiej ilości, aby uniknąć jego niedoboru w organizmie. Ale nie wystarczy, aby zachować zdrowie i urodę.
I ile białka potrzeba na dzień dla zdrowiaosoba? Minimalna dzienna dawka wynosi 66 gramów. Optymalny - 100 gramów. Wskaźnik może się różnić w zależności od wieku, wagi osoby i jej aktywnego stylu życia. Rosnące ciało potrzebuje dwa razy więcej białka niż osoby starsze.
Które białko jest lepiej wchłaniane?Prawie sto procent jest wchłanianych przez te znajdujące się w produktach mlecznych i jajach. Białka uzyskane z mięsa i ryb są trawione nieco niżej w stosunku procentowym, ponieważ przed spożyciem przechodzą obróbkę cieplną i tracą niektóre przydatne białka. Kolejnym krokiem są wszelkiego rodzaju zboża i rośliny strączkowe. Łatwo i szybko przechodzą przez proces asymilacji. Najtwardsze białko jest przetwarzane z makaronu i produktów piekarniczych.
Dla każdej osoby białka są integralną częścią zbilansowanej diety. Białka zawarte w produktach są podzielone na dwie grupy według ich wartości:
Żywność bogata w białko:
Racjonalne i zdrowe odżywianie zawierazestaw korzystnych substancji, takich jak białka, tłuszcze i węglowodany. Ich wymagany stosunek zależy od sposobu życia danej osoby. Białko i węglowodany są równie potrzebne dla ludzi. Są uważane za źródła energii i piękna. Niedobór węglowodanów doprowadzi do naruszenia procesu metabolicznego. Wchodzą do organizmu ludzkiego wraz z glukozą i, podobnie jak białka, biorą udział w wielu funkcjach. Białko i węglowodany są niezbędne do prawidłowego, pełnego funkcjonowania organizmu. Te ostatnie dostarczają organizmowi witamin i minerałów. Węglowodany są zawarte w owocach i warzywach, a także w chlebie, makaronie, ziemniakach.
Łącznie różne produktyinaczej wpływają na wzajemną asymilację. Białka, tłuszcze i węglowodany należy przyjmować w małych ilościach. Podstawą diety powinny być warzywa i owoce. Także żywność zawierającą białko. Są to jajka, twarożek, mięso i ryby. Dobrze jest jeść ziemniaki, makarony i chleb bogaty w węglowodany. Według wielu naukowców białka i węglowodany nie są uważane za kompatybilne produkty i mogą powodować szkody dla zdrowia ludzi.
W żołądku białka zwiększają kwasowość,który zatrzymuje trawienie pokarmów węglowodanowych, które mogą być wchłaniane tylko w środowisku zasadowym. Nigdy nie łącz tłuszczów i białek. Na przykład mięso, jajka i warzywa lub masło. W przeciwnym razie tłuszcz będzie zakłócał produkcję soku żołądkowego. Staraj się nie łączyć kwaśnych owoców z białkami. Kwasy owocowe opóźniają naturalną produkcję soku żołądkowego i zakłócają normalne trawienie pokarmów białkowych. Również ta kombinacja produktów może prowadzić do fermentacji. Pamiętaj, im prostsze jedzenie, tym zdrowsze. Zdrowa dieta to klucz do długiego i satysfakcjonującego życia. Staraj się jeść melon oddzielnie od wszystkich innych pokarmów. Ziemniaki i owsiankę z chlebem jedz również osobno, w przeciwnym razie w jelitach wystąpi fermentacja i wzdęcia, co jest obarczone poważnymi komplikacjami.
Wszystkie produkty spożywcze są warunkowo podzielone między sobą:
Zgodnie z ich strawnością w żołądku produkty spożywcze są klasyfikowane według dwóch głównych punktów:
Teraz wiesz, ile białka jest wchłaniane wjeden posiłek. Jeśli to możliwe, przestrzegaj spożycia wymaganej ilości i codziennej diety kalorycznej. Przestrzegając tak prostych zasad, możesz znormalizować metabolizm i pozbyć się nadwagi. Dietetycy radzą nie przekraczać 2500 kalorii dziennie. Ta ilość wystarczy, aby prowadzić zdrowy tryb życia, wykonywać stres fizyczny i psychiczny. Jeśli spożyjesz nadmiar kalorii, doprowadzi to do otyłości, a brak energii doprowadzi do braku energii do budowy zdrowych komórek i utraty wytrzymałości. Zalecane dzienne spożycie białka to 100 gramów, co odpowiada 410 kcal. Zmniejszenie jego ilości w organizmie doprowadzi do dystrofii mięśniowej i tkanki mięśniowej. Zwiększone spożycie białka jest obarczone wzrostem homocysteiny we krwi. Wszystko powinno być z umiarem. Bądź zdrów!
