Словом "канапе" объединяется множество кулинарных potrawy, które mogą być podawane jako przekąska lub deser. Wszystkie z nich są dekoracyjnymi warstwami produktów (ozdoby są ułożone na podstawie) o niewielkich rozmiarach, które można jeść w jednym kęsie.
Nazwa tłumaczy się z francuskiego jakokanapa, to znaczy można prześledzić analogię: gdy ludzie siedzą na kanapie, więc przystawka „siada” na chlebie. Kanapki były podawane podczas koktajlu, więc były słone lub pikantne, aby zachęcić gości do picia.
Podstawą kanapek mogą być krakersy, małekromki chleba (tradycyjnie czerstwy chleb biały), tosty lub ciasta z ciasta francuskiego. Podstawa jest cięta na cienkie plasterki o różnych kształtach. Mogą to być koła, pierścienie, kwadraty, trójkąty i więcej. Uzupełnij pysznymi produktami: mięso, ser, ryby, kawior, foie gras, tłuczone ziemniaki, a także konserwy lub świeże owoce i warzywa. Kromki chleba można wstępnie ugotować. Najpopularniejsze są małe kanapki - ser kanapkowy, kiełbasy, które są uzupełnione drobno posiekanymi warzywami, zieloną cebulą i ziołami lub oliwą (lub truflą).
Przepis 1
W tym przepisie tosty kromki chleba służą jako podstawa kanapek. Ser, kiełbasa są częścią dekoracji. Wymagane produkty:
- 250 g polskiej kiełbasy (można ją zastąpić inną kiełbasą),
- ¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli,
- 450 g przecieru pomidorowego,
- 1 łyżka drobno posiekanej ostrej papryczki chili,
- ½ łyżeczki pokruszonego suszonego oregano,
- 8 kromek (grubość 1 cm) tostów z chleba francuskiego,
- parmezan, grubo przetarty,
- 250 g sera Monterey Jack (można go zastąpić serem Cheddar) pokroić w cienkie plastiki w zależności od wielkości bazy,
- ¼ łyżeczki soli do herbaty.
Kiełbasę obrać, pokroić w kostkę i smażyć dozłotobrązowy (powstały płyn jest spuszczany). Dodaj cebulę na patelnię, smaż, aż stanie się miękka, ale nie złocistobrązowa. Dodać koncentrat pomidorowy, papryczkę chili, oregano, sól. Przygotuj miksturę jeszcze przez kilka minut. Rozłóż na kromkach wstępnie podpieczonego chleba, posyp obficie startym parmezanem. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku w wysokiej temperaturze przez 3 minuty. Wyjąć, ostudzić lekko, każdy kawałek pokroić na ćwiartki i przykryć plastrami sera Monterey Jack, aby się nie rozpuścił. Do stołu podaje się gotowe kanapki, sery, kiełbaski nasycone ostrym aromatem pomidorowym i przyprawami.
Przepis 2
Angielska musztarda urozmaici kanapki z kiełbasą. Wymagane są następujące składniki:
- 6 kromek chleba,
- Angielska musztarda,
- 6 plastrów gotowanej kiełbasy,
- 100 g startego sera Cheddar,
- masło (opcjonalnie).
Smażyć chleb na maśle i pokroićpokrój na cztery części. Wszystkie kawałki kiełbasy są również krojone na cztery części. Rozgrzej grill w piekarniku. Kromki chleba smaruje się musztardą i kładzie na nich kiełbasę, posypuje startym serem. Umieść kanapki pod grillem na kilka minut. Kanapki gotowe do spożycia podawane są natychmiast. Ser, kiełbasa na każdym będzie pod złotobrązową skórką z bąbelkami.
Przepis 3
Lekką i prostą przekąską dla gości są kanapki z serem Feta! Wymagane składniki:
- 2 francuskie bagietki (bardziej odpowiedni jest twardy chleb) pokrojone w kromki o grubości około 5 mm;
- 450 g sera feta pokrojonego w cienkie plasterki;
- 8 pomidorów pokrojonych w cienkie plasterki;
- 1 cebula czerwona drobno posiekana;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 24 liście bazylii.
Kawałki bagietki smaży się na oleju na złoty kolor. Ser feta, pomidory, czerwona cebula układa się warstwami na każdym plastrze, a następnie skrapia oliwą z oliwek. Podawane ze świeżymi liśćmi bazylii.
Przepis 4
Bardzo prosty przepis, wymagane są tylko dwaskładnik. Do tego przepisu nie jest potrzebny chleb: podstawą jest ser, a dekoracją są winogrona. Możesz szybko zrobić takie kanapki z serem Roquefort i winogronami. Aby to zrobić, ser kroi się w kostkę (rozmiar powinien być proporcjonalny do jagód). Winogrona układane są na kostce. Każdy kawałek sera i jagody jest nawleczony na szpikulec i podawany z czerwonym winem.
Smaczne kanapki!
