Co za piknik bez grilla?Pachnące, soczyste, z pyszną skórką, pachnące dymem - to kultowe danie na każdą wyprawę kempingową. Nie ma znaczenia, czy planujesz gotować wieprzowinę, cielęcinę, kurczaka, ryby lub jagnięcinę, marynowanie będzie głównym krokiem po wyborze produktu. Prawie każda osoba ma swój własny przepis na robienie kebabów, który jest uważany za „właściwy”, sprawdzony na przestrzeni lat.
Szaszłyki wieprzowe z kefiru
Pokroić na średnie kawałki półtora kilogramaszyjkę wieprzową, włóż na patelnię, posyp krążkami cebuli, dopraw do grubo mielonego pieprzu, dodaj trochę soli, dodaj swoje ulubione przyprawy, kilka liści laurowych, dobrze wymieszaj rękami. Wlej kilka szklanek kefiru (nie utlenionego) do mięsa, wymieszaj, aby każdy kawałek był otoczony płynem. Przykryj płytką o odpowiedniej średnicy, załóż ucisk, usuń „dojrzewaj” na zimno. Ile marynowanych szaszłyków wieprzowych? Wystarczy wytrzymać dwie lub trzy godziny, usunąć, ścisnąć trochę, sznurek na szaszłyki, usmażyć na grillu nad węglami.
Marynowane szaszłyki w pomidorach
Kilogram wieprzowiny będzie wymagał kilogramaposiekane pomidory. Pokrój mięso na średnie plastry, pięć małych cebuli na pół pierścienia. Wymieszaj wieprzowinę z cebulą na odpowiedniej patelni, dodaj wszystkie pomidory, dobrze zagniataj i dobrze wymieszaj. Dodaj liście z 6-7 gałęzi świeżego rozmarynu, ponownie zamieszaj, umieść w chłodnym miejscu na pięć godzin. Tuż przed gotowaniem dodaj trochę soli i pieprzu, nałóż szaszłyki, smaż na węglach, aż będą ugotowane. Podawać z dużą ilością ziół, grubo posiekanych ogórków i pomidorów.
Grillowanie cielęciny w winie
Jak marynować kebab w winie?Nie ma nic skomplikowanego w procesie gotowania, gotuj jak zwykle i weź szklankę czerwonego wina (wytrawnego) jako marynatę na półtora kilograma mięsa. Konieczne jest przygotowanie i pokrój cielęcinę na średnie kawałki, pociąć pięty cebuli na pierścienie. Połóż warstwę mięsa na dnie patelni, dopraw pieprzem, posyp krążkami cebuli, kontynuuj w tej samej kolejności, aż mięso się skończy. Ostatnim akcentem jest napełnienie się winem, pozostawienie w spokoju pod uciskiem na 4 godziny. W tym czasie kilka razy zamieszaj. Posadź kostki mięsa zmieszane z małymi pomidorami i cebulą, usmaż na węglach. Podawać na szaszłykach, układać gałązkami pietruszki.
Marynowany Kebab Makreli
Okazuje się również bardzo smaczne.Odśwież kilka tusz ryb, pokrój na 4 części, włóż do głębokiej miski, dopraw pieprzem, solą, wymieszaj. Pokrój kilka cebul w pierścienie, połóż warstwę na dnie patelni, połóż rybę na wierzchu, kilka liści lawrushki, następnie cebulę i ponownie rybę. Wymieszaj sok z jednej cytryny z dwiema szklankami wody mineralnej i kilkoma łyżkami oleju, przygotuj emulsję i zalej rybę. Przykryj rybę odwróconym talerzem, dociśnij ją z obciążeniem, wyjmij na kilka godzin na zimno. Przygotuj węgle, gdy będzie wystarczające ciepło, połóż makrele na szaszłykach i usmaż. Marynowany kebab będzie gotowy za 15 - 20 minut Nie dopuść do pojawienia się otwartego ognia, natychmiast zgaś z butelki wodą.
