Zawiera łatwo przyswajalne białkow mięsie karpiowym jest trawione przez ludzkie ciało łatwiej niż kurczak czy wołowina, a pod względem zawartości aminokwasów nie jest gorszy od nich. Ale karp ma dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, które zwiększają poziom cholesterolu, więc nie należy go używać w zbyt dużych ilościach.
Zaletą karpia jest zawartość siarki,Taki mikroelement, który aktywnie pomaga ciału w walce ze szkodliwymi bakteriami, który jest również odpowiedzialny za niezbędny poziom krzepnięcia krwi, pomaga zachować zdrowy wygląd włosów, skóry i paznokci. Ponadto karp zawiera dużo tłuszczów, białek, witamin, fosforu, potasu i innych substancji niezbędnych dla organizmu człowieka.
Karp jest również wygodny, ponieważ jest łatwo dostępny.w prawie każdym sklepie spożywczym o każdej porze roku i możesz ugotować wiele różnych potraw z mięsa karpia. Jak gotować ucho z karpia? Rozważ kilka przepisów.
Ucho karpia Przepis Węgierski
Gotuj bulion z ogonów i głów karpiowych.Pokrój mięso karpia na kawałki, sól i zetrzyj mieszankę czosnku i masła. Najpierw usmaż cebulę w rondlu (na dwa karpie średniej wielkości - dwie duże cebule), dopraw gorącą papryką (według własnego uznania), gdy wszystkie składniki zostaną usmażone, dodaj pięć lub sześć pokrojonych pomidorów i cztery lub pięć kawałków posiekanej świeżej papryki słodkiej, liść laurowy i groszek z czarnego pieprzu. Następnie ugotuj taką masę i dodaj rybę, gotuj przez około piętnaście minut i dodaj do smaku wina lub riesling (białe wino stołowe).
Magic Carp Ear
Przygotuj jeden kilogram karpia, jedną cebulę,dwa gotowane żółtka, dwie łyżki mąki pszennej, dwa - dwa i pół litra wody, jedna łyżeczka mielonej papryki, łyżka oleju roślinnego do smażenia, liść laurowy, trochę zmielonego czarnego pieprzu i soli.
Oczyść i wypłucz karpia. Wytnij filet w porcje.
Głowę, płetwy i ogon włożyć do rondla, dodać cebulę i przyprawy, zalać zimną wodą i gotować 30-40 minut.
Teraz usmaż kawałki fileta z karpia, wcześniej pokrojone w mąkę.
Odcedź ugotowany bulion, włóż do niego przygotowane mięso karpia i zagotuj.
Wszystko, ucho karpia jest gotowe. Wyłącz ciepło, dodaj rozgniecione żółtka do przygotowanego bulionu, wlej na talerze i połóż posiekane warzywa na każdym talerzu.
Zupa z karpia i innych ryb z papryką
Do tego smacznego dania weź 100 gramów karpia, sterletu, sandacza, suma, trzech pomidorów, dwóch słodkich papryki, jednego litra bulionu rybnego, odrobiny czerwonej ostrej papryki i soli.
W gotowanym bulionie połóż ryby, pokrojone pomidory, pokrojone pomidory i bułgarską paprykę w równe plastry, pieprz, sól i gotuj przez cztery do pięciu minut.
Ucho karpia z fasolą
Będziesz potrzebował jednego kilograma karpia, dwóch litrówwoda, ziemniaki i fasola (1: 3), dwie łyżeczki sosu czosnkowego, jedna - dwie łyżeczki gałki muszkatołowej, trzy liście laurowe, dziesięć oliwek, trochę suszonych ziół i soli.
Zagotuj wodę w rondelku. Dokładnie wyczyść i wypłucz karpia, ale zostaw głowę tak, aby ucho było bogate. Pokrój rybę na średniej wielkości kawałki.
Obrane ziemniaki pokrój w kostkę.Fasolę i ziemniaki włożyć do garnka z wrzącą wodą, doprawić do smaku pieprzem i solą. Teraz dodaj do rondla sos czosnkowy, oliwki, liście laurowe i gałkę muszkatołową. Jeśli chcesz, możesz tam dodać oliwkową marynatę.
A po tym wszystkim dodaj karpia i gotuj wszystko na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Aby zupa rybna była jeszcze bardziej apetyczna, dodaj do niej suszony koperek i natkę pietruszki.
Otóż to. Danie gotowe.
