Dzisiaj w supermarketach i sklepach spożywczychWina są prezentowane w szerokim zakresie, jednak, jak poprzednio, wielu preferuje użycie produktu domowego, ponieważ prawdopodobieństwo zatrucia jest zminimalizowane. Co więcej, jeśli prawidłowo zastosujesz się do receptury, możesz przyjemnie zaskoczyć jakością szlachetnego trunku nawet najbardziej wymagającego smakosza.
Wino może być wykonane z różnych owoców, ale alkoholowy produkt z wiśni nadal jest popularny.
Odmiany tej rośliny pestkowej są świetnepęczek. Każdy z nich ma inny stopień przydatności do przygotowania szlachetnego trunku. Oczywiście wielu będzie zainteresowanych dowiedzeniem się, jak zrobić wino z wiśni w domu.
Należy zauważyć, że idealnie nadaje się do stosowania takich ciemnych odmian jak „shpanka”, „lyubskaya”, „vladimirskaya”. Dzięki nim produkt okaże się pachnący i gęsty.
Прежде чем перейти к рассмотрению вопроса о том, jak zrobić wino wiśniowe w domu, trzeba powiedzieć kilka słów o soku, który wydziela ta jagoda. Jest niesamowicie gęsty, zawiera dużo kwasu - do 2,2%, a także glukozę - 12,8%. Istnieją również garbniki - 0,1%, które nadają trunkowi cierpkości.
Przed zrobieniem wina wiśniowego w domu przeczytaj następujące wskazówki:
a) Używaj tylko całych i dojrzałych jagód, które nie powinny być przejrzałe. Należy pamiętać, że owoc nadaje się do produkcji wina w ciągu trzech dni od zbioru.
b) Przed zrobieniem wina z wiśni w domu usuń pestki z jagód, w przeciwnym razie napój będzie gorzki.
Pamiętaj, że nie możesz lekceważyć powyższych zasad, w przeciwnym razie ucierpi jakość napoju.
A więc najprostszy przepis na wino wiśniowe. Będziesz potrzebował następujących składników:
1) sok wiśniowy - 1 litr;
2) woda - 0,5 litra;
3) cukier - 350 gramów.
Powyższe składniki nazywane są brzeczką.
Przede wszystkim musisz umyć i posiekać jagody za pomocą maszynki do mięsa, a następnie umieścić je pod prasą. Rezultatem jest zmiażdżona wiśnia, którą winiarze nazywają miazgą.
Następnie musisz uzyskać sok z pokruszonych jagód,który jest rozcieńczany wodą. Dodaj cukier, aby wino było mocne, ale ważne jest, aby z tym nie przesadzać, ponieważ proces fermentacji może spowolnić.
Następnym etapem jest fermentacja.Aby przebiegło prawidłowo, eksperci używają specjalnych drożdży winiarskich. Jeśli ich tam nie ma, możesz kupić zwykłe. Niektórzy zalecają stosowanie rodzynek jako składnika do dobrej fermentacji.
Po zakończeniu fermentacjiweź dziesięciolitrowy szklany pojemnik i napełnij go brzeczką. Szyjka butelki zamykana jest korkiem, a wino umieszczane jest w ciemnym miejscu. Jednak robienie domowego wina nie kończy się na tym. Po trzech dniach napój zacznie aktywnie fermentować. Powyższy proces potrwa około trzech tygodni. 15 dni po zakończeniu fermentacji możesz zacząć klarować materiał wina, co odbywa się sztucznie. Następnie wino ponownie wlewa się do szklanych pojemników, zakorkowuje i umieszcza w piwnicy.
W efekcie okazuje się, że robienie domowego wina z wiśni nie jest tak skomplikowanym procesem, jednak wymaga pewnych umiejętności.
