Do gotowania pilawu potrzebnych jest siedem produktów:ryż, mięso, woda, marchew, cebula, sól i tłuszcz. Narody świata przygotowują pilaw z różnych mięs w zależności od preferencji religijnych i dodają różne tłuszcze i ryż, dzięki czemu różnią się smakiem od różnych narodów.
Zanim zaczniesz gotować pilaw w garnkach,należy je napełnić zimną wodą i pozostawić na dwie godziny, aby pory były nasycone wilgocią. Wtedy pilaw okaże się bardziej soczysty i smaczny. Aby przygotować danie, należy pokroić mięso na małe kawałki i lekko smażyć w oleju roślinnym przez około 10 minut. Najsmaczniejszy pilaw otrzymuje się z młodej jagnięciny gotowanej na parze, ale można użyć wieprzowiny i kurczaka.
Na patelni z mięsem dodaj marchewki i cebulę,pokroić w paski, dodać sól, pieprz i smażyć przez kolejne 15 minut. Tylko nie zapomnij stale mieszać mięsa z warzywami i unikać przypalania. Oddzielnie konieczne jest namaczanie ryżu w zimnej wodzie przez 2 godziny. Nie należy trzymać ryżu w wodzie przez długi czas, aby nie stracić korzystnych właściwości i nie pogorszyć smaku pilawu.
W przypadku pilawu warto wybrać lepiej wypolerowany ryżdługie ziarna. Z takiego ryżu uzyskuje się pachnący, luźny pilaw. Na dnie garnka włóż plastry mięsa bezpośrednio do tłuszczu, następnie marchewki z cebulą i polej ryżem. Woda jest dodawana tak, aby jej poziom był o 2 cm wyższy niż ryżu. Przyprawy są dodawane do każdego garnka na życzenie członków rodziny i gości.
Następnie musisz przykryć garnki pokrywkami iwłóż je do zimnego piekarnika. Stopniowo rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Najpierw gotuj pilaw w doniczkach z uchyloną pokrywką, aż płyn odparuje o połowę, a po pół godzinie musisz szczelnie zamknąć pokrywki i doprowadzić do gotowości. Na koniec możesz dodać do pilawu drobno posiekany czosnek i zioła.
Pyszny pilaw można przygotować nie tylko wmetalowy kocioł, w garnkach, ale także w naczyniach ceramicznych. Pilaw w kaczątkach jest obfity, soczysty i pysznie pyszny nawet wśród młodej gospodyni domowej. Żeliwny pojemnik o grubych ściankach nie pozwala mu się palić, długo utrzymuje ciepło i kontynuuje proces gotowania przez pewien czas, nawet po usunięciu z ognia.
Pilaw gotowany w homara różni sięsmak z pilawu, który został przygotowany w kotle nad otwartym ogniem. Smakuje dużo soczyście, okazuje się mniej tłuste i lżejsze. W końcu zaczynają gotować takiego pilaw na piecu, a następnie przenoszą go do piekarnika do duszenia.
Bardzo delikatny, prawie dietetyczny pilaw w doniczkachmożna zrobić z kurczaka. Bardziej wygodnie jest wziąć do tego pierś kurczaka lub udo, wtedy kości nadadzą pilawowi szczególny pikantny smak. Aby to zrobić, zmielić mięso i miąższ kostny i smażyć na średnim ogniu w oleju roślinnym lub tłuszczu z kurczaka przez około 15 minut. Następnie dodaj cebulę, pokrojoną w paski i marchewkę. Nie pocieraj marchwi metalową tarką, aby nie stracić korzystnych właściwości i nie pogorszyć aromatu potrawy jako całości.
Dusić warzywa przez 15 minut na patelni zmięso, następnie ostudzić i ułożyć warstwami w przygotowanym garnku: mięso, warzywa, ryż. Sól, dodaj przyprawy i pieprzu, zalej bulionem lub wodą i gotuj w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 30 minut, aż ryż się całkowicie ugotuje. Pilaw z kurczaka może być również przygotowany dla dzieci jako dieta dla osób z chorobami żołądka i pęcherzyka żółciowego.
Pilaw wieprzowy w doniczkach jest przygotowywany z cebulą,papryka, pomidory i bukiet przypraw takich jak berberys, szafran, zira, kurkuma do wyboru. Te przyprawy nadadzą pilawowi jasny, bogaty kolor, oryginalny smak, a warzywa zmiękczą zawartość tłuszczu w mięsie wieprzowym. Pilaw gotuje się w piekarniku w porcjach w niskiej temperaturze przez około dwie godziny. Taki pilaw marnieje powoli, co nadaje mięsu szczególną delikatność i miękkość.
Przepisy Pilaf są najbardziej różnorodne.Gotuje się je na otwartym ogniu w kotle i dusi w misce lub patelni lingon, powoli gotuje się w garnkach w piekarniku i szybko wkłada jedzenie do wolnowaru lub szybkowaru, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu. Ale każdy przepis na pilaw zawsze znajduje swojego wielbiciela.
