W Rosji istnieje kilka fabryk, w których produkowane jest wino musujące dość dobrej jakości. Niestety nie każdy z nich może pochwalić się najstarszą historią występowania.
Historia rośliny od stworzenia do współczesności
Jednym z najstarszych przedsiębiorstw w Dagestanie jest fabryka win musujących Derbent. Przedsiębiorstwo w pełni zachowało wszystkie tradycje produkcji wina w Dagestanie, jednocześnie uzupełniając je o nowoczesne technologie.
Założona w XIX wieku fabryka znajduje się wnajbardziej wysunięty na południe punkt Rosji, między najpiękniejszymi górami Kaukazu i Morza Kaspijskiego. Ciepły klimat z długimi latami i łagodnymi zimami oraz żyznymi glebami tworzą idealne warunki do uprawy winogron i dobrych zbiorów.
Po upadku Związku Radzieckiego dla Derbentafabryka wina musującego ”, podobnie jak w przypadku większości przedsiębiorstw państwowych, nadeszły ciężkie czasy. Zakłady produkcyjne zostały prawie całkowicie zatrzymane. Nowe życie zakładu rozpoczęło się dopiero w 2006 r., Bezpośrednio po jego przeniesieniu na własność prywatną.
Firma jest pełnacykl produkcyjny: od uprawy, zbierania i przetwarzania własnych winogron do produkcji wina musującego. Sercem rośliny jest piwnica. To tutaj starannie przechowywany jest najlepszy szampan „Derbent” republiki. Dziś firma produkuje 200 tysięcy butelek wina i szampana dziennie.
Winnice i produkcja wina
Do 2009 roku własne winnice miałynie było przedsięwzięcia. Wszystkie materiały potrzebne do produkcji wina zakupiono za granicą. W tym samym roku fabryka wydzierżawiła 1000 hektarów ziemi. Sadzili sadzonki odmian winogron Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Aligoté, Augustine, Riesling i inne. Po 3 latach wynajęto dodatkowe 300 hektarów. Do nawadniania winnic stosuje się system nawadniania kropelkowego.
Proces tworzenia szampana rozpoczyna się od kolekcjiwinogrona Eksperci twierdzą, że tylko prawdziwy winiarz pamięta smak wszystkich odmian jagód. W głowie zaczynają się prace nad bukietem przyszłego napoju zwanego szampanem „Derbent”. Jest to proces twórczy, który wymaga nie tylko wiedzy i doświadczenia, ale także inspiracji. Ponadto w zakładzie znajdują się warsztaty przygotowania szampana, wina niegazowanego, warsztaty biochemiczne.
Dziś firma ma nowoczesny sprzęt, który umożliwił zautomatyzowanie produkcji i butelkowania wina w jak największym stopniu.
Szampan „Derbent”: asortyment
Szeroka gama produktów tej rośliny pozwala każdemu wybrać napój musujący według własnego gustu. Najpopularniejsze marki takich napojów jak szampan Derbent:
- Półsłodkie „rosyjskie” - jasne wino słomkowe, rozwinięty bukiet i harmonijny smak z precyzją charakteryzują to musujące wino. Na potwierdzenie tego - ponad 20 nagród na ogólnorosyjskich konkursach.
- Półsłodkie musujące różowe - szampan uzyskany z różnych winogron w butelce z pamiątkami.
- „Grizzly Caspian” - wino musujące własnej marki. Ma zielonkawy kolor i rozwinięty bukiet.
- Brut to wino musujące produkowane zgodnie z technologią tradycyjną dla szampana. Naprawdę gra w szklance, a na ustach pozostawia przyjemny posmak świeżych winogron.
- Półsłodki biały szampan „Derbent” - wino musujące z odmian winorośli Pinot (40%), Sauvignon (30%), Riesling (25%), Cabernet (5%).
- „Emperor” - szampan o jasnym słomkowym kolorze, przygotowany według tradycyjnej technologii.
- Musujące czerwone - szampan „Derbent” z odmian czerwonych winogron, takich jak Cabernet, Pinot Fran, Merlot. Ma bogaty aksamitny smak z wyraźnymi odcieniami czarnej porzeczki i wiśni.
Cały szampan z fabryki wina musującego Derbent jest butelkowany, z wyjątkiem tradycyjnych pojemników 750 ml w butelkach z pamiątkami i kryształach. Ich objętość wynosi 375 ml, a także 6, 3 i 1,5 litra.
Rosyjski szampan Derbent: cena
Cały szampan wyprodukowany przez Derbentfabryka wina musującego ”, należy do kategorii cenowej po przystępnej cenie. Niski koszt wynika z faktu, że cała produkcja odbywa się w ramach jednego przedsiębiorstwa. Tutaj uprawiają winogrona i wytwarzają szampana bezpośrednio. Ile będzie kosztowało wdrożenie?
Uwielbiany przez wielu „rosyjskich” szampanówDerbent, którego cena jest ustalona na 150 rubli za 750 ml, jest najpopularniejszym napojem. Koszt większej butelki będzie odpowiednio wyższy. Musujący czerwony szampan będzie kosztował więcej, około 300 rubli za butelkę. W przybliżeniu ta sama cena jest ustalona dla musującego wytrawnego białego wina brut. Każda butelka jest uszczelniona naturalnym korkiem.
