Джем, варенье, желе, конфитюр и повидло...Wielu z nas błędnie uważa, że wymienione smakołyki jagodowe mają minimalne różnice. Doświadczone gospodynie domowe i szefowie kuchni zasadniczo nie zgadzają się z tym punktem widzenia, ponieważ proces przygotowania każdego deseru ma swoją własną charakterystykę.
Stąd przyszło do nas tajemnicze słowo „konfitura”Francuski i oznacza „gotowane w cukrze”. Za dżem uważa się całe (posiekane) jagody i niektóre rodzaje warzyw gotowane w cukrze z dodatkiem agaru lub pektyny.
Pierwsze pozory galaretki przypominającej smakołyki owocoweZostał wynaleziony na Węgrzech, ale to francuscy specjaliści kulinarni znacznie poprawili przepis. Po raz pierwszy zastosowano żelatynę do deseru, który później zastąpiono niedrogim cukrem buraczanym.
Przepisy na słodki dżem zawsze były lubianepopularność i nie chodzi tylko o wspaniały smak. Gotowanie produktu w specjalnych instalacjach próżniowych w wysokiej temperaturze pozwala zachować wiele minerałów, witamin, błonnika pokarmowego, które odgrywają ważną rolę w przewodzie pokarmowym.
Konfitury to warzywa, owoce i zdrowe składniki. Jak już powiedzieliśmy, do deseru dodaje się jeden z trzech składników, tworząc galaretowatą masę:
Dżem z żelatyny, agar-agarlub pektyny, można bezpiecznie nazwać pożytecznym przysmakiem. Jedynymi wyjątkami są chorzy na cukrzycę, ale dla nich jest alternatywa - deser na bazie fruktozy, czyli bez cukru.
Zorientowaliśmy się już, czym jest konfitura, aw drugiej części recenzji poznamy najsmaczniejsze przepisy.
Aby zrobić niezwykły dżem, będziesz potrzebować:
- 500 g marchwi;
- 400 g cukru;
- dwie cytryny;
- 2 łyżki stołowe. l. Koniak;
- migdały (ok. 10 szt.).
Pierwszy etap. Przygotowanie głównego składnika: marchewkę oczyścić i pokroić w duże krążki. Włożyć do rondla i napełnić zimną wodą, aby trochę przykryła warzywa. Po ugotowaniu gotuj do miękkości (15-20 minut), a następnie zmiel blenderem.
Druga faza.Wyciśnij sok z dwóch cytryn, usuń skórkę tylko z jednego owocu. Do szerokiego rondla włożyć puree z marchwi, cukier, sok z cytryny i skórkę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i pozostaw na 25 minut. Na sam koniec dodaj zmielone migdały i brandy. Gotowy produkt wlewamy do małych słoików.
Nawet jeśli Twoi goście wiedzą, czym jest konfitura,na pewno nie będą w stanie odgadnąć nazwy głównego składnika. Przysmak marchewkowy jest spożywany z twarogiem lub jogurtem, a także rozprowadzany na maśle na białym pieczywie.
Jednym z najzdrowszych deserów w sezonie zimowym będzie konfitura z pomarańczy, cytryny i imbiru.
Lista składników:
- trzy pomarańcze i trzy cytryny (łącznie 1,3 kg);
- świeży imbir - 150 g;
- woda - 200-250 ml;
- cukier - 1,5 kg.
Dokładnie umyj owoce cytrusowe i pokrój na małe kawałki, a następnie zmiel lub zmielić w blenderze. Dodaj wodę do powstałej masy i po ugotowaniu odczekaj dwie minuty.
Wlej cukier do rondla, zagotuj igotować przez 15 minut. Obierz świeży imbir, zmiel w blenderze i dodaj do gotowego dżemu. Deser wkładamy do małych słoiczków i przechowujemy w lodówce - najlepsze lekarstwo na przeziębienie jest gotowe.
Najpopularniejsze wśród początkujących kulinarnych specjalistów są słodkie przepisy z dodatkiem agaru - takiego dżemu truskawkowego prawie nie da się zepsuć.
Metoda przygotowania:
Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować brzoskwinię,konfitura jagodowa lub wiśniowa. Doświadczeni szefowie kuchni proponują urozmaicenie deseru nutami wanilii, cynamonu, a nawet mięty. Na przykład, aby uzyskać delikatny miętowy posmak, weź niewielki bukiet ziół i zalej szklanką wrzącej wody na godzinę. Następnie podczas gotowania owoców po prostu dodaj trochę wody miętowej, doda ona świeżości i przypomni o upalnych letnich dniach.
Różnorodność użytych owoców i warzywdo robienia dżemu sugeruje, że taki deser po prostu nie może być bez smaku. Radzimy nie bać się eksperymentować i udać się do sklepu w następny weekend po niezbędne składniki.
