Czym tak naprawdę jest bimber? To bardzo mocny płyn na bazie domowego alkoholu, pozyskiwany z fermentacji roślin okopowych i zbóż.
Jeśli przeczytasz to arcydzieło Ilfa i Pietrowa, pamiętaj, że za dwieście rubli Bender zaprosił ich do zrobienia bimberu z pszenicy, którego przepis szybko spisał.
Jak zrobić bimber? To nie jest łatwa sprawa. Wymaga uwagi, cierpliwości, przepisu i technologii.
Wyselekcjonowane są surowce wysokiej jakości.
W naszym przypadku jest to pszenica, ponieważ z pszenicy zrobimy bimber.
Nasiona pszenicy muszą być wysokiej jakości. Kiełkuje. Rezultatem jest słód. Biokatalizatory słodowe przekształcają skrobię w cukier. A potem cukier zamienia się w alkohol.
Aby przygotować słód pszeniczny, moczy się go w drewnianej misce. Ziarno powinno puchnąć. Wodę w naczyniach należy wymieniać co osiem godzin.
Następnie spęcznione ziarno układa się cienką warstwąw chłodnym miejscu, przykrywając ją szmatką zwilżoną wodą. Przez pięć dni jest wentylowany, a przez następne pięć dni odcięty jest od powietrza. Tak zaczyna się produkcja bimbru w domu.
W dziesiątym dniu kiełkowania powstają ziarnakiełki i korzenie przylegające do siebie. Słód jest gotowy. Jest myte i suszone. Temperatura suszenia nie powinna mieścić się w granicach 400C. Następnie jest mielony na mąkę, aby uzyskać mleko słodowe.
Mleko słodowe powstaje po dodaniusuchy słód gorącej wody i jego dwugodzinne leżakowanie. Następnie ponownie dodaje się wrzącą wodę. Po wymieszaniu powstałą masę broni się przez kolejną godzinę, a następnie rozcieńcza zimną wodą i dodaje drożdże. Powstałą mieszaninę należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu przez kilka dni, a następnie destylować.
Ta metoda wytwarzania bimbru ma niezaprzeczalną zaletę. Bimber pszenny można wytwarzać z tego samego porośniętego ziarna około cztery razy.
Jak widać, proces ten jest czasochłonny. Ale wynik ... Z pewnością uzasadni wszystkie Twoje koszty.
Raz po wypróbowaniu dobrze wykonanej domowej robotybimber, już nigdy nie pójdziesz do sklepu po napoje alkoholowe, aby nie ryzykować zdrowia, kupując płyn wątpliwego pochodzenia za znaczną kwotę.
A jeśli chcesz polepszyć smak swojego pierwszego napoju różnymi przyprawami, jagodami lub owocami, podniesiesz kulturę picia na wyższy poziom jakości.
