Różne produkty ze smażonegotest, są obecne w naszej diecie od bardzo dawna. Pieczenie ciast zawsze było uważane za tradycyjny zawód w Rosji. Jeśli teraz przygotowywane są ciasta na świąteczny stół, to w minionych wiekach nic o nich nie było znane, podobnie jak wiele innych potraw, a ciasta były już obecne. Obecnie trudno jest ustalić, kiedy produkty te pojawiły się w gotowaniu, a tym bardziej nie można znaleźć żadnych informacji na temat kucharza, który je pierwszy je przygotował, ale tradycja pieczenia pozostała na zawsze.
Ponieważ ciasta często działają jakuroczysta uczta, wiele gospodyń domowych stara się, aby ich przepis był wyjątkowy. Z tego powodu pojawiła się ogromna liczba pasztecików. Może to być standardowy drożdże lub ptyś, budyń lub świeży. Ponadto do ciasta można dodawać różne niestandardowe dodatki, zaczynając od płatków owsianych i rodzynek, a kończąc na bazylii, kandyzowanych owocach lub nasionach kminku. Nadzienia mogą być absolutnie wszystkim - tutaj wyobraźnia kucharza jest nieograniczona. Nawet jeśli mówimy o dżemie - możesz mieszać kilka różnych rodzajów, dodawać rodzynki, cynamon, mak i tak dalej.
Być może smażone placki z dżememgotowane w dowolnym oleju roślinnym lub na całkowicie suchej patelni. Wszyscy znają ten przysmak od dzieciństwa, ale niewiele osób dzisiaj pamięta historię jego występowania i prawidłową nazwę.
Smażone placki z dżemem z różnych jagódmają historyczną nazwę leworęczną (leworęczną). Według słownika V. Dahla termin ten odnosi się do produktów z ciasta z nadzieniem w jednym rogu, smażonych na patelni. W dzisiejszych czasach ta nazwa prawie nigdy nie została znaleziona. Zgodnie ze współbrzmieniem można założyć, że to danie jest podobne do lawasz azerski. Ten ostatni jest jednak ciastem z cienkiego ciasta, które piecze się na gorącej powierzchni. W ojczyźnie Lawasza znane jest również takie starożytne danie jak lavashana. To dżem z kwaśnych jagód (na przykład dereń), suszony w gęstym cieście.
Aby zrobić lavashana w domu,musisz zmielić jagody, obrane, w jednolitej masie. Następnie jest gotowany do konsystencji gęstej galaretki, po czym nakładany jest na deski cienką warstwą i suszony.
Łatwo zgadnąć, że resztki i chleb pita są podobnetylko obecność składnika jagodowego. Jednak w porównaniu z cienkim chlebem pita z ciasta połączenie jest bardziej zauważalne między dwoma powyższymi naczyniami. Fakt, jak różne narody były w stanie stworzyć podobne potrawy, pozostaje tajemnicą, ale taki zbieg okoliczności jest niezaprzeczalny.
Jak ugotować smażone placki z dżemem lub lewaszem? Nie jest to wcale trudne, a nawet początkująca gospodyni z łatwością poradzi sobie z tym przepisem.
Będziesz potrzebował następujących składników:
Do wypełnienia:
Do smażenia potrzebujesz również 0,5 litra dowolnego oleju roślinnego.
Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę.tak, że tworzy slajd. Dodaj sól i cukier i bardzo dobrze wymieszaj. Następnie powoli wlej koniak na środek suchej mieszanki, wlej tam jajko. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wodę.
Ciasto należy mieszać do chwili, aż stanie się zwarte i uzyska jednorodną strukturę. Należy jednak wziąć pod uwagę, że dobrze się toczy.
Jak tylko ugniatasz ciasto do pożądanegokonsystencję należy przykryć szmatką i pozostawić na około pół godziny (można też na dłuższy czas). Następnie należy go rozwałkować na grubość nie większą niż 2 mm.
Natychmiast ubić białko trzepaczką,posmaruj nim powstałe ciasto. Użyj filiżanki lub szklanki, aby wyciąć z ciasta równe kółka. Na środku każdego z nich umieść łyżkę dżemu, a następnie zawiń ciasto w łódkę lub kopertę. Krawędzie należy ścisnąć tak mocno, jak to możliwe, aby uniknąć wycieku wypełnienia.
Weź patelnię lub patelnię z grubym dnem,wlej do niego olej i podgrzej do wrzenia. Umieść w nim po kolei ciasta. Nie składaj ich zbyt mocno, ponieważ mogą nie ugotować się dobrze. Gdy tylko smażone ciasta z dżemem będą złotobrązowe, wyjmij je z patelni łyżką cedzakową i połóż na papierowych serwetkach. Pomoże to usunąć z nich nadmiar tłuszczu. Następnie ułóż je na talerzu i posyp warstwą cukru pudru.
Jak widać, smażone placki z dżemem,zdjęcia których zaprezentowano w artykule są przygotowane bardzo prosto. Pomimo tego, że tego dania nie można nazwać elementem zdrowej diety, nadaje się do świątecznego stołu lub picia herbaty.
