Od dawna stosuje się chude ciasto drożdżowekuchnie wielu ludów, zwłaszcza Bliskiego Wschodu, jak można zobaczyć ze starożytnych zabytków literatury, które przetrwały do dziś. Słowianie jedli chleb bez zakwasu, przygotowany z mąki razowej. Tradycja pieczenia chleba pita w Armenii i cienkiego przaśnego chleba na Bliskim Wschodzie została zachowana do dziś. Wynika to z faktu, że chude ciasto nie zawiera drożdży, z których wypiekano nie tylko chleb, ale także inne rodzaje wypieków, od dawna uważano za symbol dobrobytu i dobrobytu, podczas gdy chleb z ciasta drożdżowego był uważany za symbol zepsucia i występku. Ten pomysł zrodził się z tego powodu, że przez jakiś czas lewe ciasto zaczęło błąkać się, to znaczy według starożytnych „zepsuło się”, podczas gdy chude ciasto było przaśne.
Хотя в наше время этот стереотип уже давно исчез, z wyjątkiem niektórych miejsc, a ciasto drożdżowe w kuchni międzynarodowej stało się lepsze niż świeże, ponieważ jego smak jest wyższy. Ale chude ciasto, bez drożdży, ostatecznie nie wyszło z mody, wiele produktów wciąż jest z niego przygotowywanych. Szczególnie często stosuje się chude ciasto francuskie, które, jeśli zostanie odpowiednio ugotowane, będzie smakowało chrupiące, delikatne. Przygotowuje się z niego wiele różnych przysmaków, w tym rogaliki, ciasta francuskie, ciasta itp.
Aby zrobić chude ciasto francuskie, tyPrzydatne pół szklanki wody, pół szklanki oleju roślinnego, dwie szklanki mąki i soli, które możesz dodać do swojego smaku. W razie potrzeby przesiej mąkę. Wymieszaj olej z wodą, dodając sól do powstałej cieczy. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, rozpuszczając, aż uzyskasz jednorodną masę - ciasto. Aby poprawić smak, oprócz soli, możesz dodać więcej przypraw, na przykład ćwierć łyżki stołowej kwasu cytrynowego. Umyj ciasto, a następnie przykryj pojemnik, w którym go zostawiłeś, ręcznikiem na górze. Odstaw na około pół godziny. Następnie rozwałkuj ciasto, posyp lekko mąką, złóż na dwie warstwy, a następnie rozwałkuj ponownie. Możesz powtórzyć tę sekwencję jeszcze kilka razy, ale powyższe czynności wystarczą, twoje chude ciasto francuskie jest już gotowe. Możesz z niego robić ciasta - rogaliki lub ciasta francuskie.
Najłatwiejszy sposób podano powyżej.gotować chude ciasto francuskie - zrobisz to szybko, ale okaże się pyszne. Można go przygotować z drożdżami, jednak jego smak nie będzie się znacznie różnić od ciasta bez drożdży i przygotowanie go potrwa znacznie dłużej, biorąc pod uwagę czas potrzebny do wyrośnięcia tego ciasta.
Naleśniki są często wytwarzane z chudego ciasta.drożdże, a bez nich naleśniki bez drożdży są przygotowywane znacznie szybciej. Chude ciasto, z którego przygotowywane są naleśniki, można gotować na wielu różnych składnikach. Zdarzyło się, że był ugotowany na miodzie pitnym. Naleśniki z mocnego ciemnego piwa o słodkim smaku bardzo dobrze smakują. Naleśniki z wodą mineralną i sokiem owocowym mają szczególny smak. Naleśniki na wodzie mineralnej podczas gotowania nie „opadają” i dobrze jest też rozcieńczać chude ciasto, jeśli okaże się, że jest zbyt gęste. Gotowanie naleśników z chudego ciasta nie jest trudne, a wszystkie składniki znajdują się w bufecie i lodówce.
Aby zrobić chude ciasto do gotowanianaleśniki na wodzie, będziesz potrzebował półtora szklanki mąki, dwie szklanki wody, kilka łyżek oleju roślinnego, półtorej łyżki cukru, jedną trzecią łyżeczki sody i soli (do smaku). Przesiewając mąkę, dodaj cukier, sól, sodę, delikatnie wlej wodę, stopniowo mieszając, grudki nie powinny pozostać. Po wymieszaniu dodaj olej roślinny. Gdy chude ciasto będzie gotowe, nasmaruj patelnię olejem, ostrożnie wlej na nią część ciasta, smaż z obu stron.
