Wskazówki dla początkującej hostessy: jak gotować klopsiki z sosem

Najpierw pomyślałem o tym, jak gotować klopsikisos, ludy tureckie. Dlatego prawdziwą, autentyczną nazwą tego dania jest „kufte”. Później kulki mięsne były smakowane w Europie. Ludzie byli zafascynowani. I nie tylko oni. Przypomnijmy: istnienie widelców, kąpieli, przypraw i wielu innych odkryli Europejczycy podczas krucjat na Wschodzie. Danie stało się powszechne na Zachodzie, a oryginalny „kufte” został przekształcony w klopsiki lub klopsiki. A teraz nauczymy się je gotować.

Mięso mielone na klopsiki może być mięsemi ryby. Na wschodzie są klopsiki warzywne - nazywa się je falafel. Są to kotlety z marchwi z pikantnymi ziołami. W Rosji tradycyjnie nazywany jest kyufte z klopsikami zbożowymi (głównie ryżowymi) oraz bułką tartą lub bułką tartą - klopsikami. Te ostatnie są często dodawane do przezroczystych zup, ale można je również podawać z sosem. Każda rosyjska gospodyni domowa umie gotować klopsiki z sosem - to danie stało się tak „rodzime”, słowiańskie.

Zróbmy to mieszane daniemięso wołowe (wieprzowe) Więc okaże się smaczniejszy - i nie twardy, i nie tłusty. Farsz zabiera około 500 gramów. Możesz sam to ugotować. Wystarczy, że maszynka do mięsa przetoczy dwa kawałki wołowiny i jeden kawałek wieprzowiny. Namocz dwie kromki białego chleba bez skórki w mleku, dodaj do mielonego mięsa. Myjemy cebulę, mielimy ją w blenderze lub na tarce. Dodajemy go również do mięsa mielonego wraz z surowym jajkiem i drobno posiekanymi zieleniami. Dopraw solą i przyprawami. Kilka razy rzucamy mielone mięso na stół, aby nadać mu blasku. Z tej masy można teraz smażyć kotlety, ale mamy inne pytanie: jak gotować klopsiki z sosem?

Z tego farszu tworzymy małe kulki.Ostrożnie posmaruj je mąką. Rozprowadzamy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażymy bez przykrywki, przewracając szpatułką, aby kulki mięsne były rumiane ze wszystkich stron. Dlatego jeśli jest dużo klopsików, umieść je na patelni porcjami, aby się nie dotykały. Połóż gotowe kulki na talerzu. Zasadniczo są już jadalne. Ale chcemy nauczyć się gotować klopsiki z sosem, więc będziemy nadal wyczarowywać przy kuchence. Tym razem nad sosem.

Można to zrobić tak, jak chcesz:beszamel, olandes, musztarda, pomidor, słodko-kwaśny - zawsze będzie pyszne. Kremowy sos jest często przygotowywany dla dzieci, podczas gdy dorośli lubią go ostrzej - pomidor lub słodko-kwaśny ze śliwkami. Najłatwiejszy sposób przygotowania sosu: wymieszaj 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego z pół szklanki bulionu, dodaj przyprawy i zioła, trochę zmiażdżonego czosnku w moździerzu i zagotuj. Teraz pokażemy Ci, jak gotować sosowe klopsiki. Gdy jest gotowy, układa się w nim smażone klopsiki. Gdy sos znów się zagotuje, ogień zostaje zredukowany do minimum, patelnia jest przykryta pokrywką i duszona przez około 5-10 minut, aż do ugotowania.

Jak widać mince przygotowuje się całkiem sporoczas Dlatego jeśli chcesz zrobić klopsiki z ryżem i sosem na lunch lub kolację, musisz najpierw ugotować płatki zbożowe. Wymieszaj z surowym mięsem mielonym i usmaż na patelni. Następnie włóż sos i dobrze rozgrzej. Jeśli klopsiki z chlebem można podawać z przystawką zbożową, to ziemniaki gotowane, ziemniaki puree lub makaron są odpowiednie do klopsików z ryżem.