Sernik twarogowy - ulubiony z wielu wypiekówpuszyste ciasto drożdżowe i przewiewne nadzienie. Jest wiele sposobów na przygotowanie go, ale każda gospodyni domowa stara się dodać smaku do swojego własnego przepisu. W tym artykule dowiesz się, jak gotować serniki twarogowe w piekarniku. Po opanowaniu procesu możesz zaskoczyć swoich bliskich pysznymi i zdrowymi potrawami.
Przepis na ciasto
Można zrobić sernik twarogowydowolne ciasto - kruche, przaśne lub francuskie. Ale tradycyjna wersja tego popularnego wypieku nadal jest wytwarzana na bazie drożdży. Aby przygotować takie ciasto na gąbkę, potrzebujesz:
- Podgrzej świeże mleko (250 ml) na kuchence,dodaj do niego łyżkę cukru, worek suchych drożdży i trochę mąki. Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę i odstaw w ciepłe miejsce na około pół godziny.
- W osobnej misce połącz cukier (100 gramów), dwa jajka i stopione masło (100 gramów). Do ciasta można dodać pół paczki cukru waniliowego, aby uzyskać wyjątkowy smak.
- Gdy ciasto wyskoczy i pokryje się bąbelkami, wymieszaj je z przygotowaną potrawą, solą i przesianą mąką (około trzech szklanek).
- Zagnieść mocne ciasto. Dla wygody nasmaruj ręce olejem roślinnym, a następnie ugniataj go na stole przez około pięć minut.
- Ciasto przełożyć do odpowiedniego naczynia, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy gotowy produkt zacznie „przeskakiwać” po krawędziach, należy go zagnieść.
Nadzienie twarogu
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo przygotować nadzienie do pysznych serników.
- Przede wszystkim wybierz miękki twarożek o średniej zawartości tłuszczu.
- Następnie należy przetrzeć przez sito lub ubić blenderem do uzyskania konsystencji kremu powietrznego.
- W przygotowanym twarożku należy dodać pół szklanki cukru, jedno jajko. Wszystko delikatnie wymieszaj.
- Aby nadzienie było bardziej miękkie, możesz dodać do niego trochę śmietany (dwie łyżki) lub masło.
- Umyte rodzynki lub posiekane kandyzowane owoce pomogą urozmaicić smak serników.
Jak gotować ciastka twarogowe w piekarniku
- Ułóż zmatowione i pogniecione ciasto na stole i podziel na kilka równych części. Aby ułatwić proces, zwiń z niego opaskę uciskową i przetnij nożem.
- Zwiń równe kulki, spłaszcz je dłońmi i połóż na blasze wyłożonej pergaminem.
- Za pomocą szklanki wykonaj rowki na wypełnienie na półfabrykatach. Aby spód ciasta nie przykleił się do ciasta, najpierw posmaruj je masłem lub zanurz w mące.
- Na środku każdego kawałka umieść łyżkę twarogu.
- Gdy piekarnik się nagrzewa, posmaruj ciasto żółtkiem.
Gotowe serniki drożdżowe można natłuszczać masłem. Herbaciany poczęstunek jest gotowy - podawaj go na gorąco dla radości całej rodziny.
Serniki „Róże”
Aby Twoje ulubione wypieki z twarogiem przyciągały jeszcze więcej uwagi, powinny być ozdobione w niecodzienny sposób. Jak upiec sernik „różany”:
- Zagnieść mocne ciasto drożdżowe i odstawić do wyrośnięcia.
- W tym czasie zadbaj o wypełnienie.500 gramów twarogu rozgnieść lub natrzeć, dodać jedno jajko, trochę cukru waniliowego, 100 gramów cukru pudru i 100 gramów przetworzonych rodzynek. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli nadzienie jest cienkie, włóż do niego trochę mąki lub kaszy manny.
- Teraz możesz rozpocząć zabawną część -tworzenie oryginalnych bułeczek. Aby to zrobić, podziel ciasto na równe części i rozwałkuj z każdego wystarczająco duże ciasto. Umieść nadzienie na środku półfabrykatów i pokrój ciasto na trzy części (od krawędzi do środka). Podnieś jeden płatek, owiń go wokół twarogu i uszczypnij. Zrób to samo z innymi częściami ciasta, a następnie posmaruj powstały kwiat ubitym jajkiem.
- Serniki piec w piekarniku do miękkości.
Sernik węgierski
To pyszne ciasto twarogowe można zrobićzarówno w dni powszednie, jak i święta. Twoi goście będą zachwyceni lekkim smakiem i na pewno poproszą o przepis. Jak zrobić sernik węgierski:
- Posiekaj 100 gramów masła nożem iwymieszać z mąką (półtorej filiżanki). Dodaj cukier (pół szklanki), proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj. Przetrzyj miksturę rękami, aby uzyskać dość mały miękisz.
- W innej misce połącz 500 gramów twarogu, trzy jajka, szklankę cukru i odrobinę wanilii. Ubij farsz blenderem.
- Wyjmowaną formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć połowę mąki, następnie nadzienie, a na koniec drugą część miękiszu. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika na godzinę.
- Do nalewania użyj miksera, aby wymieszać czteryłyżki śmietany i pół puszki skondensowanego mleka. Połam 50 gram ciemnej czekolady na małe kawałki, dodaj trochę śmietany lub śmietany, a następnie rozpuść wszystko razem w łaźni wodnej.
- Gorący sernik posmaruj mieszanką skondensowanego mleka i śmietany, a na wierzch polej rozpuszczoną czekoladą.
„Loki”
Skorzystaj z innego oryginalnego pomysłu na dekorację wypieków znanych z dzieciństwa. Jak gotować serniki z twarogiem w piekarniku:
- Zagnieść swoje ulubione ciasto drożdżowe i dać mu czas na wyrośnięcie. Następnie rozwałkuj go na dość cienką warstwę i pokrój w długie, równe paski o szerokości trzech centymetrów.
- Przekręć każdy półfabrykat jak koronkę, zwiń go wokół własnej osi po spirali, aby uzyskać ciasto - podstawę nadzienia.
- Ubij twarożek blenderem, a następnie wymieszajsmakuje z jajkiem i cukrem. Ułóż nadzienie na środku serników i piecz w piekarniku, aż będzie ugotowane. Brzegi wypieków posmarować ubitym jajkiem.
Serniki owocowe
Są w stanie słodkie bułeczki o owocowych smakachrozweselić nawet w najbardziej pochmurny dzień. Przygotuj te niezwykłe wypieki na rodzinny niedzielny obiad i zachwyć swoją rodzinę oryginalną ucztą. A więc domowy sernik. Przepis:
- Zrób ciasto drożdżowe.
- Do nadzienia pokrój dwa jabłka w drobną kostkę,dwie gruszki i 200 gramów dyni. Rozgrzej patelnię i gotuj na wolnym ogniu przygotowane owoce i warzywa. Gdy nadzienie będzie miękkie, przełóż je do miski, dodaj trochę cukru, 100 g twarogu i wszystko zmiel mikserem.
- Ciasto rozwałkować i wyciąć krążki z sernika. Aby zrobić kręcone zderzaki, zrób dwie wici i splot je razem.
- Umieść nadzienie na środku każdego sernika i piecz w nagrzanym piekarniku do miękkości.
Sernik Królewski z Twarogiem
To pyszne danie będzie wyglądać świetnie nawet na świątecznym stole. Bez problemu można go jednak przygotować na śniadanie czy wieczorną herbatę. Sernik królewski z twarogiem przygotowuje się w następujący sposób:
- 200 gramów mrożonego masłazetrzeć na grubej tarce. Dodaj dwie filiżanki przesianej mąki, proszek do pieczenia, dwie łyżki cukru i trochę soli. Zmiel wszystkie składniki rękami, aby ostatecznie zamieniły się w małe okruchy.
- Do nadzienia połącz pięć jajek, szklankę cukru i 500 gramów twarogu. Dla smaku, jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę waniliny.
- Rozgrzaną formę posmaruj masłem. Ułóż większość okruchów mąki na dnie, następnie ułóż nadzienie twarogowe i posyp resztę mieszanki na wierzchu.
- Piec ciasto w piekarniku do miękkości.
Teraz już wiesz, jak gotować serniki z twarogiem w piekarniku i zaskoczyć swoich gości nowymi smakami potrawy znanej z dzieciństwa.
