Ani dzieci, ani dzieci nie będą cieszyć się naleśnikamidorośli Być może wolą różne wypełnienia i dodatki, ale z pewnością będą entuzjastycznie postrzegać ten pomysł. To prawda, że wiele gospodyń domowych niechętnie zgadza się piec: dużo zamieszania. Ale wciąż są dojrzałe naleśniki! Przepis ma swoją nazwę, ponieważ nie musi zawracać sobie głowy drożdżami, więc ciasto szybko ugniata się. Oczywiście będziesz musiał stać w pobliżu pieca, ale wynik jest tego wart.
Ten przepis na dojrzałe naleśniki będzie prawdziwyzbawienie, jeśli goście zstąpili bez ostrzeżenia, a jak mówi przysłowie, w lodówce „mysz się powiesiła”. Z pewnością wszystko, co jest potrzebne do naleśników, można znaleźć w szafce kuchennej i lodówce.
Rozgrzany do temperatury ciała (możesz lekkocieplej) trzy szklanki wody. Jaja są w nim mieszane - 2, jeśli duże, 3, jeśli są małe. Następnie rozpuszcza się łyżkę cukru i pół łyżki soli i sody. Funt mąki umieszcza się w głębokiej misce. Powstałą kompozycję stopniowo wlewa się do mąki, w cienkim strumieniu i energicznie mieszając. Ostrożnie przełam grudki! Oddzielnie w filiżance ciepłej wody kwas cytrynowy rozcieńcza się; roztwór jest dodawany do testu, szybko się miesza - i możesz przejść do głównego etapu, pieczenia.
Jego zastosowanie zapewnia delikatność i przewiewnośćwynik, od smakowitego do nieprzyzwoitego. A czas wyrabiania jest spędzany tak mało, jak w przypadku opisanym powyżej. Kefir będzie potrzebował dwóch szklanek; lepiej jest przyjmować niezbyt tłusty produkt mleczny, aby naleśniki stały się cieńsze, zachowując obiecaną delikatność. Trzy jajka są ubijane w kefirze, pełna łyżka granulowanego cukru i pół łyżeczki soli. Po dokładnym ugniataniu bazę łączy się z trzema szklankami mąki. Jednocześnie pół łyżeczki sody rozpuszcza się w szklance wody; płyn ten wlewa się do ciasta, gdy jest już dobrze wymieszane. Możesz upiec!
Teraz rozważ przepis na mleko:dojrzewające na nim naleśniki okazują się tak cienkie i bardzo delikatne, jak to możliwe. To prawda, że będzie wymaganych wiele składników i będzie więcej manipulacji niż w dwóch pierwszych przepisach. Cztery jajka będą musiały zostać podzielone na białka i żółtka; te pierwsze są usuwane w celu schłodzenia, te drugie są mielone łyżką cukru i łączone z półtorej szklanki mleka. Płyn wlewa się do mąki (trzy szklanki, można za pomocą małych szkiełek), a następnie dodaje się stopione masło (około stu gramów). Ponownie musisz ugniatać, aż znikną nawet najmniejsze grudki.
Kolejny krok przepisany przez przepis na naleśnikiwczesny Guryev - przetwarzanie białek. Należy je ubić dwiema łyżkami do uzyskania piany, osobno tę samą procedurę należy wykonać z kilkoma łyżkami śmietany, a następnie obie masy należy bardzo dokładnie wymieszać. Tę mieszaninę stopniowo dodaje się do ciasta szpatułką, do ciasta wlewa się trochę sody i dodatkową filiżankę mąki. Po następnym mieszaniu dodaje się odrobinę mleka (może przejść do szklanki), aż konsystencja będzie przypominać niskotłuszczową śmietanę.
Jakikolwiek przepis na wczesne naleśniki wybierzesz,Święte przestrzegaj następujących zasad. Po pierwsze mąkę należy przesiać przed ugniataniem, aby nasycić ją tlenem. Po drugie, wszystkie płynne składniki wlewa się do mąki. W żadnym wypadku nie należy wlewać go do płynu. Po trzecie, wiele gospodyń domowych radzi, aby nie dodawać cukru i soli do ciasta, ale najpierw je rozpuść. Po czwarte, aby uniknąć przywierania, do ciasta wprowadza się trochę chudego oleju (nie wpłynie to na smak). I na koniec, nie przesadzaj, rozmazując patelnię. Dno i boki powinny być naoliwione, ale kroplówki powinny powiedzieć „nie”. W dawnych czasach gospodynie domowe robiły to z kawałkiem bekonu, posiekanym na nóż, teraz można smarować pędzlem do gotowania.
