В настоящее время в пищевой промышленности stosuje się wiele różnych dodatków, które mogą poprawić smak produktów i mają na celu zmniejszenie kosztów produkcji i uproszczenie procesu produkcji. Oczywiście tak znaczący obszar dla ludzi, jak przemysł spożywczy, powinien ostrożnie podejść do kwestii wprowadzania jakichkolwiek dodatków i produktów.
Ostatnio ludzie zaczęli aktywnie dyskutowaćwszelkiego rodzaju dodatki i efekt stosowania GMO w żywności. Dotyczyło to prawie wszystkich dodatków stosowanych w żywności. Jest to szczególnie ważne w przypadku suplementów z grupy E, do których należy sorbinian potasu.
Problem w tym, że na świecieNa rynku spożywczym, podobnie jak na rynkach poszczególnych krajów, istnieje potrzeba uproszczenia wytwarzania produktów. Wynika to z faktu, że produkty muszą być dostarczane na duże odległości przy jednoczesnym zachowaniu ich jakości. Jednym z możliwych sposobów rozwiązania problemu jest stosowanie różnych konserwantów, których celem jest wydłużenie okresu przydatności do spożycia bez utraty jakości.
Wśród zastosowanych elementów dobrzesprawdziła się sól kwasu sorbinowego, czyli po prostu sorbinian potasu. Od dawna znajduje zastosowanie w światowym przemyśle spożywczym. Kwas sorbinowy, z którego pozyskiwany jest ten składnik, był od dawna poddawany szeroko zakrojonym badaniom. W rezultacie stwierdzono silne właściwości przeciwbakteryjne tego kwasu. W drugiej połowie XX wieku zaczęto z niej pozyskiwać suplementy diety.
Właściwości środka konserwującego E202
Główną zaletą jest to, żesubstancję można uzyskać z roślin. To przemawia za stosowaniem tego konserwantu i potwierdza, że sorbinian potasu jest bezpieczny dla organizmu człowieka.
Środek konserwujący E202 nie niszczy drobnoustrojów i innych mikroorganizmów, po prostu zatrzymuje ich żywotną aktywność, ale jednocześnie pozostawia pożyteczne bakterie, które są niezbędne dla człowieka.
Środek konserwujący E202 spowalnia funkcje życioweszkodliwe mikroorganizmy, ale jednocześnie pozostawiają pożyteczne bakterie, które są zawarte w organizmie człowieka i są odpowiedzialne za naturalny metabolizm. W przypadku ich braku naturalne biorytmy człowieka są zaburzone, zaczyna się rozwijać dysbioza, co ostatecznie prowadzi do naruszenia innych funkcji organizmu.
W światowej praktyce środek konserwujący E202 jest już znanywystarczająco długi. Od dawna prowadzono liczne niezależne badania, na podstawie których można było ustalić główne właściwości substancji oraz możliwości jakie posiada sorbinian potasu. Jest całkowicie bezpieczny dla ludzi, dzięki czemu można go swobodnie stosować w przemyśle spożywczym bez narażania zdrowia ludzi. Po tym czasie w ludzkim ciele nie pozostają żadne szkodliwe substancje ani obce związki, ponieważ naturalnie rozkłada się na dwutlenek węgla i wodę.
Chociaż publikacje i naukoweartykuły, że sorbinian potasu jest szkodliwy dla ludzi. Mają one związek z ogólnym rozumowaniem celowości stosowania dodatków do żywności iz reguły nie mają nic specyficznego wobec sorbinianu potasu. W rzeczywistości każdy indywidualny suplement musi być testowany niezależnie, ponieważ ma zbyt różne właściwości, aby można go było wziąć pod uwagę w jednym badaniu.
Po pierwsze, jeśli chodzi o możliwą szkodę E202z kolei są to reakcje alergiczne. Konserwant sorbinian potasu może powodować podrażnienia skóry u niektórych osób. Jednak poza tym jest to całkowicie bezpieczne, przez 50 lat stosowania tego środka konserwującego nie odnotowano ani jednego przypadku mutacji ani skutków rakotwórczych. Nawet główni krytycy suplementów diety przyznają, że kwas sorbinowy i konserwant E202 otrzymują najwyższą ocenę bezpieczeństwa.
