As chamadas proteínas ou simplesmente proteínas servemmaterial de construção, a base de todos os seres vivos, o componente mais importante e indispensável do cardápio de qualquer pessoa. Afinal, eles participam dos processos mais importantes da vida, representam 17% do peso corporal total de qualquer pessoa e são uma parte importante da célula. Portanto, o papel das proteínas é muito grande.
É a partir deles que novas fibras musculares são criadas,tecidos de corpos feridos ou mortos são restaurados. Graças às proteínas, os músculos contraem e trabalham, e muitos processos e funções vitais são realizados. Isso é, antes de tudo, a remoção de resíduos e a formação de energia. Se uma pessoa precisa comer apenas os alimentos que contêm muito poucas gorduras e carboidratos, ou mesmo passar fome, as proteínas vêm em socorro, atuando como fontes de reserva de energia e nutrientes.
Quaisquer proteínas consistem em um conjunto deaminoácidos. Alguns deles são sintetizados no próprio corpo e são chamados de intercambiáveis, mas alguns aminoácidos só podem ser obtidos com alimentos - e são chamados de insubstituíveis. São proteínas que fornecem ao corpo elementos tão insubstituíveis. Todos eles são divididos por origem em dois grupos - animal e vegetal.
A proteína animal é primariamente laticíniosprodutos, carne, peixe, ovos. Dos produtos à base de carne, carne bovina, coelho, porco e aves são os que contêm mais proteínas. Todos esses são produtos completos que fornecem ao corpo tudo o que é necessário. É verdade que alguns cientistas e defensores do vegetarianismo ainda estão discutindo, tentando provar o dano dos produtos à base de carne ou a necessidade de sua restrição na dieta.
Diferentes tipos de carne diferem em proteínas efacilidade de digestão. Comparada a todas as outras proteínas animais, a proteína contida nos ovos é a mais completa, fácil e completamente absorvida pelo organismo e contém a proporção ideal de todos os aminoácidos essenciais de que uma pessoa precisa. É verdade que, em seu uso, vale a pena observar a medida, pois os ovos são bastante ricos em calorias. O peixe é menos nutritivo e sua proteína também é facilmente digerida.
A proteína do leite é extremamente saudável e contémnão apenas no leite, mas também em graus variados em todos os produtos lácteos. E isso é maravilhoso, porque o leite em si está longe de ser digerido pelos adultos.
Uma pessoa precisa de até 60 gramas de proteína por dia etodos organizam suas refeições para que tenham uma composição ideal e equilibrada. No menu, por exemplo, apenas proteínas vegetais ou produtos à base de carne não devem prevalecer. É difícil para a digestão e funcionamento do corpo. Aqui, como em qualquer outra lição, vale a pena observar a medida e adotar uma abordagem razoável; somente então será possível manter uma boa saúde e excelentes condições.
