Na culinária russa, as panquecas se destacam comona vida cotidiana e na mesa de férias. Tal alimento é preparado com uma variedade de recheios salgados, condimentados e doces, e para o chá é servido com manteiga, mel, geléia, leite condensado. Assar este prato tradicional saboroso e saboroso tem seus próprios truques e nuances. Especialmente prestar atenção aos pratos para fritar.
Por fazer o deleite favorito de todosvocê vai precisar de um pequeno conjunto de produtos disponíveis (ovos, farinha, leite, sal, açúcar, refrigerante, óleo vegetal para fritar) e uma boa panqueca. Claro que se pode fritar em pratos normais, mas donas de casa experientes e grandes chefs insistem unanimemente que este prato deve ser preparado sem falta com utensílios de cozinha especiais. O fato é que nas frigideiras comuns, as paredes e o fundo são igualmente grossos ou igualmente finos. A frigideira difere de suas contrapartes na cozinha com um fundo grosso e paredes finas. É esta característica que contribui para uma boa e rápida fritura de panquecas finas e grossas verdadeiramente russas. Além disso, a forma da panqueca tem bordas baixas, tornando-a muito mais fácil de virar. Os formatos desses vasos especiais são muito diversos: redondos de todos os diâmetros possíveis, ovais, em forma de coração e de urso, com fundo estriado e uniforme. A versão clássica mais conveniente é redonda com um diâmetro médio. Nessa frigideira, você pode assar panquecas grossas com manteiga e panquecas finas para recheio. Embora as crianças, é claro, gostem muito do café da manhã no formato de um rosto de animalzinho.
Muitos têm panquecas na cozinha.de mães e avós. Esses utensílios de cozinha dos séculos passados são provavelmente feitos de ferro fundido. Hoje também são produzidos. A forma para panquecas de ferro fundido é muito boa para assar massas aromáticas, pois aquece perfeitamente e mantém a temperatura ao mesmo nível. Mas há uma desvantagem significativa - os produtos feitos desse material são muito pesados. Eles não podem ser colocados em fornos modernos com cobertura de vidro e, para habilmente virar panquecas nessa frigideira, é necessária uma certa habilidade.
Algumas décadas atrás, nas cozinhas de todosas donas de casa eram dominadas pelo alumínio: potes, colheres, garfos e, claro, vários pratos para fritar. A forma para panquecas de alumínio é leve e barata, mas é aí que os benefícios terminam. As peças estampadas standard têm fundo fino, via de regra não têm revestimento, deformam-se facilmente, aquecem e arrefecem muito rapidamente. Nem toda dona de casa conseguirá cozinhar este prato nessa frigideira - as panquecas vão queimar, enrolar ou não fritar o suficiente. Também existem produtos moldados grossos, mas não se esqueça que cozinhar nesses pratos não é muito seguro. Esta é uma das razões pelas quais muitos desistiram deste material de cozinha relativamente barato e comum.
O mais comum hoje é a panquecafrigideira antiaderente. Estes utensílios de cozinha são feitos de ligas de alumínio e distinguem-se pelo facto de possuírem um revestimento especial moderno aplicado sobre eles. O material de revestimento é seguro para a saúde e facilita muito o processo de fritura, evitando que a massa grude e queime. Ao escolher essa panela, você deve prestar atenção à espessura do fundo e ao número de camadas de revestimento. Três camadas são consideradas ideais. Neste caso, a longevidade da loiça é maior, pois a sua vida útil depende directamente da integridade do antiaderente aplicado e da sua qualidade.
Uma panqueca de indução é um excelenteinvenção da última década. O revestimento especial do fundo distribui o calor uniformemente por toda a superfície, tornando o processo de fritura um prazer. E o mais importante, esses itens de utensílios de cozinha podem ser usados em fogões de indução modernos sem se preocupar com a integridade e segurança de equipamentos caros.
Hoje, há um grande número de fabricantes de utensílios de cozinha no mercado, incluindo panquecas. Os mais populares são:
1. Fabricantes franceses: Tefal, Vitesse.
2. Mestres italianos: Flonal S.P.A.
3. Produção na China: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Qualidade alemã: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
No total, o mercado apresenta produtos de mais de 100 fabricantes de todo o mundo. Muitos deles têm modelos muito decentes e preços interessantes.
Das empresas nacionais, vale destacar a empresaPanelas "Scovo" e, claro, "Neva Pancake". Os produtos da fábrica "Neva Metal Posuda" (São Petersburgo) são produzidos com equipamentos modernos, levando em consideração as últimas tendências da indústria e as tradições seculares da culinária russa. Uma vasta gama de produtos permitirá a cada dona de casa escolher algo para si.
Claro, também existem produtos baratos de outros pouco conhecidos.ou marcas completamente desconhecidas, mas comprando tal coisa, você sempre corre o risco de conseguir um produto de baixa qualidade. Em primeiro lugar, o revestimento antiaderente de uma frigideira barata de origem desconhecida pode conter substâncias tóxicas e ser nocivas ou mesmo perigosas para a saúde. Em segundo lugar, esses utensílios de cozinha geralmente não duram muito, deterioram-se rapidamente e vão para a lixeira.
Você pode comprar uma boa panqueca emloja ou mercado, ou você pode encomendar na Internet. É melhor, obviamente, comprar esse produto diretamente do fabricante e de seu representante oficial. Assim, o comprador receberá um cartão de garantia e total confiança na compra do original, e não uma falsificação artesanal.
Muitas donas de casa, desde iniciantes até as mais experientes,tendo tentado fazer panquecas em uma frigideira moderna, ficam muito satisfeitos e recusam as cópias herdadas, sejam elas de ferro fundido ou de alumínio. Aqueles que são experientes apreciarão a leveza e a conveniência. Quem está apenas iniciando sua jornada no campo da culinária ficará feliz com um bom resultado desde a primeira preparação sem experiência.
Todo mundo que tentou fritar nas panelas da planta"Panelas de Metal Neva", notam o excelente sabor das panquecas sem aditivos químicos "aromáticos" adicionais, bem como o revestimento antiaderente de baixo peso e de alta qualidade. É graças à camada superior que o prato pode ser cozinhado praticamente sem óleo, o que é muito útil e económico.
