A composição e propriedades úteis do grão de bico

Desde os tempos antigos, as pessoas têm usadopropriedades do grão de bico, também chamado de cordeiro ou ervilhas turcas. Os restos de grão de bico encontrados no Oriente Médio durante escavações de assentamentos antigos são de 7,5 milênios. Na Europa, o grão de bico foi comido durante a Idade do Bronze. Os antigos gregos e romanos dotavam as ervilhas de uma superfície irregular com propriedades curativas. Atualmente, essa cultura leguminosa que adora calor é cultivada nos países da Ásia (Índia, Paquistão, China) e no continente africano (Etiópia, Tunísia, Marrocos). Áreas relativamente pequenas são ocupadas por culturas de ervilha de carneiro na América (Colômbia, México).

Composição de grão de bico

As propriedades benéficas do grão de bico são diretamente dependentes dos componentes que compõem os frutos desta planta. 100 gramas de ervilhas contêm

• carboidratos (46,16);
• proteínas (20,1);
• fibra alimentar (9,9);
• água (14);
• gorduras (4,32);
• vitaminas;
• minerais - cálcio, potássio, sódio, fósforo, magnésio, selênio, ferro, manganês e zinco.

O valor energético das ervilhas turcas é relativamente alto e chega a 309 quilocalorias.

Devido ao conteúdo de um complexo natural e equilibrado de aminoácidos, minerais e vitaminas, o grão de bico está entre as leguminosas mais valiosas.

Como usar as propriedades benéficas do grão de bico?

As ervilhas turcas são usadas com sucesso por todos aqueles quecuida de sua própria saúde e da saúde de seus entes queridos, bem como de vegetarianos. O uso correto de ervilhas surpreendentes pode afetar positivamente o sistema digestivo. A fibra alimentar solúvel contida no grão de bico forma uma substância no trato digestivo que remove a bile e o colesterol do corpo. As fibras insolúveis são eficazes no combate à constipação, pois estimulam a motilidade intestinal.

Propriedades úteis deste representante de leguminosas,incorporando ferro, é usado para prevenir e tratar a anemia. A cultura planetária mais antiga de hoje é uma receita alimentar para diabéticos, pacientes com doenças do fígado e da vesícula biliar e aqueles expostos à radiação. Para a prevenção de derrame, ataque cardíaco, doença coronariana e pessoas com doenças cardíacas e vasculares, os médicos recomendam a introdução do grão de bico em sua dieta diária. Como preparar um produto para preservar suas propriedades curativas?

O segredo para preparar um plano profiláticodoença é muito simples. Lave o grão de bico e deixe na água durante a noite. De manhã, o volume aumentará e brotam de cada feijão. É melhor usar as ervilhas germinadas na forma bruta, você pode cozinhá-las ou usá-las para saladas.

Quando ferver ou fritar, as propriedades benéficas do grão de bicominimizadas, no entanto, as receitas das sementes desta planta ocupam um lugar de destaque em muitas cozinhas do mundo. Por exemplo, o prato favorito de israelenses e árabes é o hummus. Os libaneses mergulham primeiro o grão-de-bico e depois cozinham até ficarem cozidos. Para tornar o feijão mais macio e macio, adicione um pouco de refrigerante na água. O grão de bico cozido é lavado novamente, descascado e esmagado. Complete o processo de preparação do hummus adicionando sal, limão e óleo de gergelim.