O canela na cerveja é um prato nacional da culinária alemã.É preciso cozinhá-lo com uma bebida espumosa e intoxicante, também considerada tradicional pelos alemães. O Shank é geralmente servido com vegetais diferentes: pimentão, chucrute ou tomate.
A junta de porco tem vários nomes:coxinha, presunto ou a frente de uma coxa de porco. Você pode cozinhar um prato usando uma junta usando receitas tradicionais de diferentes países. O pernil de porco, que é cozinhado ao estilo bávaro (uma receita clássica), é especialmente famoso.
Para que o prato se torne verdadeiramente saboroso e apetitoso, é necessário considerar regras importantes.
Para cozinhar, você pode dar preferência tanto à cerveja escura quanto à clara. A única diferença é que a marinada fica mais adstringente com o uso de cervejas pretas.
A junta assada no forno é considerada pelos moradoresOs países ocidentais são o lanche perfeito para a cerveja. Recentemente, o prato começou a gozar de grande popularidade entre os residentes do espaço pós-soviético. A receita clássica do prato sem vários traços "nacionais" vai agradar aos amantes de carnes tenras e saborosas.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:
Comece a preparar cerveja com haste (foto do pratoestá no artigo) segue com o preparo da carne. Para isso, deve ser enxaguado, descascado e enchido com cerveja, acrescentando temperos e especiarias. A cebola deve ser descascada, cortada em meias argolas e adicionada à carne.
Depois disso, a junta deve ser colocadageladeira para marinar. Depois de decorrido o tempo necessário, o recipiente em que a haste foi marinada deve ser colocado em baixo gás e cozido em fogo baixo por 4 horas.
Depois disso, a carne cozida deve ser recheadaAlho, cubra com mostarda e regue com cerveja light. Coloque a junta em um forno pré-aquecido em uma assadeira e leve ao forno por 1,5 horas a uma temperatura de cerca de 180 ° C.
Shank na cerveja tcheca, ou de que outra formadenominado "joelho de javali", é o prato nacional na pátria da mais deliciosa bebida espumosa. Como acompanhamento para este prato, o chucrute, assado no forno, é excelente. Pode ser cozido sozinho com tomate ou usado como "travesseiro" para assar uma haste. A receita apresentada demonstra o preparo de uma perna em tcheco sem ferver a carne.
Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
Para preparar um prato, você primeiro precisaprepare o ingrediente principal. A etapa de cozimento da carne pode ser pulada fazendo isso de 3 maneiras: marinando a haste na cerveja por algum tempo, deixando-a na geladeira por um dia, ou estufando a carne no forno por cerca de 4 horas.
A haste precisa ser lavada e limpa.Em seguida, faça pequenos cortes e recheie com alho. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, com folhas de louro, pimenta, cravinho, orégano e alecrim. Depois disso, colocamos a carne em um recipiente, enchemos com cerveja e deixamos por meio dia.
Para fazer uma marinada, você precisa misturar o molho de soja com a mostarda. Para um sabor mais original, chefs experientes adicionam um pouco de mel e grãos de mostarda ao molho.
Neste momento, você pode começar a preparar o pratopara a haste. Para fazer isso, descasque, pique a cebola e frite até ficar metade cozida em uma frigideira. Em seguida, adicione o chucrute e, mexendo, cozinhe por mais alguns minutos.
Na República Tcheca, essas frutas são adicionadas ao repolho cozido,como cranberries ou lingonberries. Em nosso país, a preferência é dada ao extrato de tomate, graças ao qual o repolho perde o excesso de ácido e se torna um complemento ideal para a carne tenra. Para evitar que o repolho queime durante a cozedura, pode-se regar com a cerveja onde a cana foi marinada.
Depois de preparar o acompanhamento, é necessário revestir a junta com o molho, colocar sobre o repolho e colocar o prato resultante em uma assadeira no forno por 2,5-3 horas.
