O repolho branco é talvez um dosos vegetais mais baratos. Pode ser encontrado à venda durante todo o ano, mas é especialmente saboroso no início do outono, quando a colheita é feita no campo, onde fica armazenado até a primavera. Dentre as inúmeras formas de preparo desse produto, talvez uma das mais bonitas seja o repolho Gurian. Sua receita pode variar dependendo das preferências do cozinheiro, mas os princípios básicos serão os mesmos. Ela ganha um lindo tom rosado graças à beterraba, ingrediente indispensável neste prato.
Acontece delicioso, lindo, moderadamente picanteum aperitivo perfeito para um jantar regular e uma mesa festiva. Você vai precisar de repolho branco de tamanho médio, pimenta vermelha moída ou fresca a gosto, 2 cabeças de alho e 2 beterrabas pequenas. Para a marinada, leve 100 ml de óleo vegetal e vinagre de maçã, 200 g de açúcar e 2 colheres de sal.
Para quem encontra a opção anterior tambémbanal, podemos recomendar diversificando um pouco. Por exemplo, usando ingredientes adicionais. No nosso caso, o método de cozimento também será um pouco diferente do primeiro. Para um quilo de repolho, você vai precisar de 300 g de beterraba, 200 g de raiz de aipo e um pouco de suas verduras, 10 dentes de alho, pimenta e sal a gosto.
O repolho é lavado, cortado grosseiramente e escaldado em água fervente2-3 minutos. Em seguida, a marinada é preparada. Leve 500 ml de água para ferver, sal, adicione a raiz de aipo descascada, pimenta e alho, cozinhe por cerca de 5 minutos. Neste momento, você precisa descascar e picar grosseiramente a beterraba. Legumes e aipo são colocados em um prato esterilizado em camadas e, em seguida, despejados com a marinada. Depois de ficar por uma semana em um lugar fresco, você obtém um delicioso repolho Gurian. A receita não é muito rápida, mas interessante e sem vinagre.
