Cuscuz é um prato comum em paísesÁfrica Oriental e Oriente Médio. É feito principalmente de semolina. Também pode ser grumos de trigo ou cevada finamente moídos. Pratos de cuscuz, as receitas para as quais damos abaixo, têm um nome idêntico, muitas vezes com a menção do componente secundário. Estes podem ser vegetais, cogumelos, peixe, carne, frutos do mar e até frutas secas. Este prato é tradicional para os países do Magrebe. Cozinhe em caldo ou água. O cuscuz, cuja receita não requer cozimento, é feito de maneira simples e rápida. É o suficiente para moer grãos com manteiga, despeje o líquido quente e deixe por alguns minutos sob a tampa. O segundo método de cozimento é cozido no vapor. É tradicional. Como resultado, o cuscuz é mais quebradiço. Basicamente, vendemos cuscuz semi-acabado pronto (a receita é idêntica à primeira). Adicione um pouco de suco de limão - e nós temos um prato maravilhoso pronto. Neste artigo vamos explicar como cozinhar seu próprio cuscuz. Uma receita com uma foto e uma descrição detalhada pode ser encontrada abaixo.
Сначала давайте приготовим зеленый салат с cuscuz - "Tabule". Vamos precisar de duzentos gramas de cuscuz, salsa, alface iceberg (aproximadamente cem gramas), hortelã e cebola verde em proporções iguais, dois tomates, a mesma quantidade de pimentão e pepino, bem como azeite, suco de limão e temperos a gosto. . Neste caso, prepare o cuscuz para um casal. Se houver um banho-maria - ótimo! Mas na ausência de tal, você pode construir um banho de vapor e cozinhá-lo (tempo de cozimento - cerca de 20-30 minutos). Você pode cuscuz semi-cozido apenas despeje água quente ou caldo.
Mexa bem a massa com uma colher.Em seguida, deve ser esticado com as mãos para que o cuscuz fique solto. Polvilhe com suco de limão, misture. Pique finamente os legumes, corte os legumes em pequenos cubos e as folhas de alface podem ser simplesmente quebradas. Todos os componentes combinam, sal, pimenta e recheiam com uma mistura de azeite e suco de limão. Feito!
O próximo prato é o cuscuz doce.A receita é bem direta. Então, tome quinhentos gramas de cuscuz, cento e cinquenta gramas de passas, manteiga - cinquenta gramas. Açúcar, canela em pó - a gosto. Cozinhe o cuscuz novamente para um casal. Passas previamente colocadas na água para que ela inche. Em seguida, adicione a manteiga ao cuscuz e misture com as passas. Em seguida, polvilhe muita canela e açúcar. Você pode substituir o último mel. Mexa e sirva. Bon appetit!
Cuscuz, a receita que damos abaixoé um prato completo. Precisamos de 250 g de cuscuz, 300 ml de caldo, 2 abobrinhas, 1 berinjela, 1 pimentão vermelho, cebola vermelha - 1 peça. Bem como 4 dentes de alho, 300 ml de azeite ou óleo de gergelim, hortelã fresca, sal e pimenta a gosto, 1 colher de chá. cominho e suco de um limão. Abobrinha, cebola e berinjela cortada em anéis, polvilhe com sal, para que eles deixem o suco, e depois lave. Pimenta cortada em cubos. Misture duas colheres de sopa de manteiga com alho picado, anéis de cebola e cominho. Preaqueça o forno a duzentos graus e asse os vegetais por cerca de vinte minutos. Cuscuz despeje caldo de legumes quentes e deixe por dez minutos sob a tampa.
Enquanto isso, misture a manteiga restante com o picadohortelã, alho, raspas e suco de limão. Encha o molho com os legumes preparados e coloque-os no cuscuz. Este prato pode ser diversificado adicionando frango picado. Pronto picada ou sal picadinho de frango picadinho, pimenta, polvilhe com suco de limão. Deixe marinar por dez a quinze minutos. Depois de fritar em fogo alto até formar uma crosta dourada. Então, sob a capa de cerca de vinte minutos - está feito!
