Muitos pratos orientais e asiáticos, uma vezinacessíveis ao mortal comum, há muito deixaram de ser exóticos. Podem ser degustados facilmente em um bar ou restaurante chinês, e até mesmo preparados em casa. É verdade que você precisa de alguns produtos específicos.
Enguias
Agora você aprenderá a fazer sushi e pãezinhos em casa.Vamos começar com o último. Para implementar a receita proposta, você precisará de: um copo (250 gramas) de arroz redondo. Na sua ausência, você terá que se contentar com um longo. Um copo e meio de água, uma colher de vinagre (colher de sopa), filé de peixe (nomeadamente enguia defumada), 100 gr. Você também precisa de pepino azedo, algas vermelhas específicas, prensado em folhas - nori. Este é um componente indispensável do prato, não deve ser esquecido para quem está aprendendo a fazer sushi e pãezinhos em casa. Nori requer pelo menos 3 folhas. Queijo duro, gengibre em conserva (50 gr.) Como tempero, o molho de soja (gr. 70-100) e a pasta de wasabi queimada (como a mostarda) ajudam a preservar o sabor oriental do prato. Agora, com mais detalhes, como fazer sushi e pãezinhos em casa, mais precisamente, por enquanto, pãezinhos. Como principal dispositivo técnico, você está convidado a usar uma multicozinha. Comece com o arroz: separe, enxágue, coloque em uma tigela, encha com água um centímetro acima do cereal e ligue no modo "trigo sarraceno". Quando o arroz estiver cozido, esfrie um pouco, misture com vinagre. A enguia deve ser cortada com uma faca afiada de lâmina larga (é mais conveniente para elas) em tiras finas e estreitas (aproximadamente, como berinjela para recheio).
Corte o queijo e o pepino da mesma maneira, nãotransversalmente, mas junto. Agora as sutilezas do processo, como fazer sushi e pãezinhos em casa, típicos dos pãezinhos: colocar um pedaço de filme plástico sobre a mesa. Coloque um prato de noria sobre ele. Espalhe um pouco de arroz por cima com uma colher, sobre ele um prato de queijo, peixe e pepino. Use celofane para enrolar o rolo. Molhe as bordas do elevador de canecas para que grudem e o rolo não se desintegre. Desta forma, faça rolos com toda a quantidade de produtos. Corte-os em pedaços e coloque sobre uma travessa plana. Observando as regras de como fazer sushi, rola em casa e comê-los de acordo com as tradições da culinária asiática, coloque o gengibre em conserva picado, a pasta de wasabi e o molho de soja sobre a mesa em pequenas tigelas. E, claro, palitos chineses! Se desde a primeira vez sua comida parece um pouco decepcionante, não importa. Pratique algumas vezes e o prato se tornará seu prato de assinatura.
Sushi de arroz com camarão
Vamos continuar a estudar como o sushi e os pãezinhos são preparados.Você pode ver as receitas com fotos aqui, além de se familiarizar com elas em diferentes livros de receitas. O sushi, outro prato de frutos do mar, rivaliza em popularidade. Sua tecnologia de cozimento é próxima e os ingredientes são semelhantes. Também é necessário um copo de arroz, igual ao da receita anterior, a quantidade de água, o molho de soja e o gengibre. Nori para sushi custa menos - uma folha, dividida em partes, é o suficiente. A pasta de wasabi também não é nada, 1-2 colheres de chá, uma colher de vinagre. 8 a 10 fatias de enguia defumada e a mesma quantidade de camarão. Cozinhe o arroz (ver receita anterior), misture com vinagre. Retire a carne do camarão, bata levemente. Ferva em uma panela de cozimento (coloque um copo de água) no modo "vapor", deixe esfriar. Faça sushi com camarão com metade do arroz e nori, e do resto - com enguia. Tempere cada um levemente com wasabi. Sirva com molho e gengibre.
Aqui está uma culinária chinesa-japonesa tão interessante que você vai conseguir!
