Os vegetais são ricos em fibras e vitaminas.partes comestíveis de plantas (tubérculos, caules ou frutos). É por causa de suas propriedades benéficas que os vegetais são tão amados por pessoas que querem perder peso e são recomendados para uso por nutricionistas em todo o mundo.
A fibra ajuda a livrar o corpo de substâncias nocivas, contribuindo assim para o fortalecimento da imunidade humana. Vitaminas ricas em saladas de vegetais carregam o corpo com vitalidade e vitalidade.
Contudo, o consumo de apenas vegetais crus entra emdanos à saúde e pode até causar indigestão. Portanto, é simplesmente necessário incluir regularmente alimentos tratados termicamente na dieta. Como você sabe, fritar não é a maneira mais útil de cozinhar (devido ao alto teor de óleo no produto resultante), com base nisso, a maioria dos nutricionistas aconselha o consumo de legumes cozidos ou cozidos.
A extinção é um tipo de estágio final de fritura.O produto é manchado com molho e especiarias. Legumes cozidos em uma panela ou caldeirão são muito mais saborosos do que aqueles cozidos em uma panela, no entanto, como legumes, cozidos em fogo baixo com a adição de molho azedo (por exemplo, tomate). Todo o procedimento leva de 30 a 40 minutos.
Então, que vegetais deliciosos você pode cozinhar?
À menção de vegetais, involuntariamente vêm à menteabobrinha frita ou batata, mas como estamos falando de comida saudável, não vamos nos distrair: o prato mais comum de legumes é o ensopado, ou seja, legumes cozidos com carne, peixe ou cogumelos. O pesquisador de tradições culinárias V.V. Pokhlebkin aconselhou a não levar carne com osso para ensopados e a usar apenas a carne de um cordeiro, porco ou bezerro jovem para este prato.
Ensopado de legumes com carne de porco
Corte 1 kg de carne de porco e refoguepanela funda (ou caçarola) em fogo médio, adicionando 50 g de água. Adicione 3-5 tomates picados. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Pegue 3 berinjelas pequenas, descasque, pique finamente em cubos e adicione à panela (caldeirão). Faça o mesmo procedimento com abobrinha (2-3 abobrinhas pequenas), misture tudo e cozinhe por mais 7-8 minutos.
Após o tempo especificado, adicione 2pimentão, um monte de cebolinha e 1 cenoura grande (ou 2 pequena). Após 5-7 minutos, coloque as batatas picadas e o repolho picado (apenas ½ um pequeno balanço). Cozinhe por mais 6-8 minutos, tempere com ervas (um monte de salsa e endro) e sal. Adicione o óleo vegetal em uma quantidade de 2 colheres de sopa. Depois de mais alguns minutos (4-5), coloque a cabeça de alho picada e 2 colheres de sopa de molho de tomate (pasta) na panela. Misture tudo bem e cozinhe por mais 7-10 minutos.
Alguns cozinheiros aconselham antes de assarpasse todos os legumes em uma frigideira separada com óleo, o que significa a fritura inicial de todos os legumes individualmente e sua adição subsequente à massa total. Bem - é uma questão de gosto, mas na segunda versão é importante não exagerar no óleo, caso contrário, o ensopado ficará muito gordo.
