Vara și începutul toamnei sunt perioada de aur pentru preparatele de casă. Aveți doar timp să rulați fructe și legume: compoturi, gemuri, murături etc.
Dulceața verii în borcane: dulceață de cireșe
Certându-te despre ce dulceață este cea mai delicioasă, poțicontinua la nesfârșit. Totul depinde de gusturile și preferințele personale. Și, desigur, capacitatea de a o găti. De exemplu, cireș. Se prepara atat cu oase cat si fara. Se selectează boabe coapte, foarte puternice, fără pete și defecte. Acestea sunt sâmburiate și acoperite cu zahăr într-un lighean pentru a elibera sucul. Apoi trebuie lăsate câteva ore într-un loc răcoros. Scurge apoi sucul, adaugă apă și zahăr - câte un kg și jumătate pentru fiecare kg de cireșe. Se fierbe siropul, se toarnă în fructe de pădure și se pune pe foc. Când decideți care dulceață este cea mai delicioasă, nu puteți alege oasele. Apoi doar adormiți cu zahăr granulat în aceleași proporții și gătiți. Amesteca des, tine focul mic. Îndepărtați spuma. Dacă dulceața este prea groasă, adăugați apă. Lăsați produsul să fiarbă puțin, apoi opriți, lăsați puțin. După 5-7 ore puteți pune din nou pe gaz. Se fierbe până la fiert complet, apoi se toarnă în borcane special pregătite, sterilizate și se rulează.
Regele boabelor - agrișă
În competiție, care dulceață este cea mai delicioasă,agrișele pot participa pe deplin. Adevărat, pentru ca acesta să se dovedească a fi de înaltă calitate, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. În primul rând, boabele sunt mari, ferme, dar ușor verzui (necoapte). Ele trebuie spălate, curățate de tulpini și apoi puneți un castron cu fructe de pădure într-un loc rece: pivniță, frigider sau chiar pe gheață. Se lasa 6 ore.Se prepara siropul: un kilogram si jumatate de zahar pentru trei sferturi de pahar de apa pe baza de 1 kg de fructe de padure. Este mai bine să gătiți într-un bazin de cupru, atunci piesa de prelucrat nu se va arde. Se toarnă agrișele răcite cu sirop și se fierbe la foc mic. Nu uita de spuma!
Gutui - „măr însorit”
Pentru cei care se ceartă despre care dulceață este cea mai delicioasă,poti oferi solutia perfecta: din gutui. Acest fruct uimitor de parfumat de culoare chihlimbar-însorită este minunat atât în compoturi, cât și în gemuri, marmelade. Opțiunile sunt următoarele: dați fructele pe răzătoare, stropiți cu zahăr (1: 1,5), lăsați sucul să curgă și pe foc. Gatiti pana este gata. Sau: se spala fructele, se curata de coaja, se taie felii. Se fierbe coaja separat (adăugați apă), acest bulion (strecurat), turnați gutuia pregătită. Se lasa sa fiarba de cateva ori. Apoi reduceți focul și gătiți până când feliile devin moi și transparente. Gemul este atât de fraged, plăcut, încât e greu să te desprinzi de ea, crede-mă! Și arată frumos, un adevărat cadou al verii!
Ah, căpșuni!
Pentru unii, cea mai delicioasă este dulceața de căpșuni.Asigurați-vă că sortați boabele, curățați de crenguțe, resturi, cupe. Daca sunt suculente, doar se toarna zahar (jumatate din doza ceruta), se pune la loc racoros timp de 5 ore.Cand este suficienta zeama se pune pe foc. Lăsați boabele să fiarbă, apoi fierbeți la foc mic în 1 sau 2 ședințe. Calculul zahărului și fructelor - 1:1. Puteți găti cea mai delicioasă dulceață într-un mod ușor diferit. Pentru fiecare kg de zahăr (și, prin urmare, fructe de pădure), se ia o jumătate de pahar de apă. Mai întâi, se face sirop, apoi se toarnă căpșuni în el și apoi totul este așa cum este descris mai sus.
Apropo, dulceata de capsuni este gatita cam in acelasi mod, foarte sanatoasa, cu un miros minunat de vara si un gust uimitor. Bucură-te de cadourile verii din toată inima!
