Supa de câmp este un fel de mâncare gustos și hrănitor,care poate fi pregătit într-o excursie de camping, în țară și doar acasă. Serviți-l în restaurante de renume din bucătăria națională. Istoria acestui fel de mâncare datează de secole, dar nu își pierde relevanța în prezent.
Din când în când, această supă a fost gătită la mizătimpul câmpurilor de fân și alte lucrări de câmp. Și în călătoriile lungi, o supă bogată cu mei și untură a fost doar o mână de ajutor. Dar pe vremuri, oamenii petreceau mult timp încercând să depășească distanțele relativ mici (după standarde moderne). Există dovezi că o astfel de supă și Chumaki au fost respectate - cazacii care au tranzacționat sare și au transportat-o din depozite în multe orașe. Numele care era folosit de obicei de aceștia pentru acest fel de mâncare este păstrat - kulesh. Calea prin stepa nu este ușoară și periculoasă, iar seara la focul de tabără, așa că vrei să mănânci ceva copios și gustos. Nu a fost întotdeauna posibil să vâneze, iar vânătoarea nu este posibilă în toate locurile. Dar grăsimea sărată și sacadată, înfășurată pe drum de o mamă sau o soție grijulie, sunt perfect depozitate și sunt minunate pentru a face un kulesh copios din ea într-o călătorie lungă.
Rețetele de ciorbă de câmp, desigur, variază -la urma urmei, cineva iubește mai gras, iar cineva nu-i place mirosul de grăsime fiartă, iar posibilitatea de a prăji legume nu este întotdeauna disponibilă. Dar totuși, acest fel de mâncare, inventat de strămoșii noștri în urmă cu mai bine de un secol, merită atenție. Astfel vom înțelege toate complexitatea pregătirii sale.
Vorbind despre un prototip al unei ciorbe moderne de câmp,devine clar că nu se poate pune problema dozelor stricte. De obicei, totul a fost trimis la căldură în cantitatea disponibilă: o mână de mei, câteva cartofi tocați, o ceapă, șmaci gras. Există un morcov sau o grămadă de verzi? Grozav, de asemenea, în supă. O bucată mică de carne a oferit berii o aromă și un gust minunat.
Сегодня по такому же принципу готовят и те, кто Am stăpânit multă vreme ciorba de câmp. Dar cei care urmează să învețe cum să gătească acest fel de mâncare ar trebui să respecte recomandările privind alegerea și cantitatea de produse.
În medie, următoarele alimente vor fi necesare pentru a face o ciorbă de doi litri:
Для приготовления зажарки измельчаем сало (în cuburi sau fâșii subțiri), toacă ceapa. Prăjiți împreună. Meiul spălat bine este încărcat în apă clocotită, după fierbere adăugați cartofii tăiați cubulețe. Fry este trimis la bulion pentru aproximativ 10 minute, până când este gata. Sare și piper după gust. Înainte de servire, puteți presăra vasul cu ierburi mărunțite.
Supa de câmp poate fi preparată în cazuri speciale.Este necesar să diversificați puțin rețeta și veți obține un fel de mâncare minunat. La grăsimea tradițională de porc adăugați coada de pui (miel), slănină, slănină și multe altele.
Multe familii respectă foarte mult supa de câmp.a cărei rețetă include și coaste de porc. Pentru a face gustul bogat și expresiv al bulionului, înainte de a le pune la cuptor, sunt prăjite în prealabil împreună cu ceapă și untură. Unii le place să adauge morcovi mărunțiți la prăjire - aceasta dă nu numai gust și aromă, ci și o nuanță aurie. Untura afumată dă rezultate excelente. Apropo, pentru gătit kulesh, puteți utiliza nu numai carne de porc. Carnea de miel, vițel, rață, curcan și iepure nu sunt mai rele.
Alte neobișnuite sunt destul de frecventeaditivi. De exemplu, puteți găti ciorba de câmp cu un ou. Pentru aceasta, se adaugă în bulion ouă de pui fiert tare, tăiate cubulețe sau răzuite pe o răzătoare grosieră. Ciupercile sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru acest fel de mâncare. Ciupercile și ciupercile de stridii se taie pur și simplu în felii și se încarcă în bulion după cartofi, iar dacă intenționați să folosiți ciuperci sălbatice, acestea trebuie mai întâi fierte și spălate. Apropo, și ciupercile uscate sunt grozave - doar o mică mână va oferi vasului o aromă bogată.
În restaurante de renume, o astfel de supă este adesea servită în interiorfeluri de mâncare etnice colorate, subliniind originea farfuriei. O supă de galben pal cu mei va arăta foarte bine în vasele de lut marunt pictate într-un stil popular. Vor fi adecvate și lingurile tradiționale de lemn.
Acest fel de mâncare este combinat cu pâine de secară de casăsau făină de grâu, deși Borodino întunecat îi convine și el. Mulți oameni le place să condimenteze supa cu smântână de câmp și presară cu ierburi, astfel încât aceste produse ar trebui să fie servite și ele.
