Decaparea este unul dintre tipurile populareconserve la domiciliu. În acest caz, principalul conservant este oțetul, care este capabil să suprime apariția microorganismelor. Astfel, asigură siguranța produselor. Când se conservă, oțetul se pune în marinată sau în recipientul însuși cu legume și condimente pregătite. În plus, la umplutură se adaugă zahăr, sare de masă și diverse condimente, a căror listă este prezentată în fiecare rețetă. Condimentele conferă produsului o aromă și un gust specific, iar uleiurile esențiale pe care le conțin acționează ca unul dintre conservanți. Astăzi vom analiza modul în care sfecla murată este pregătită pentru iarnă fără sterilizare. În primul rând, în pregătirea pentru conservare, produsele sunt spălate, curățate și tăiate, fierte sau murate proaspete, plasate în borcane și acoperite cu sare și turnare de condimente. Cu toate acestea, să vorbim despre acest lucru mai detaliat.
Ingredientele: sfeclă, frunze de dafin, boabe de piper. Pentru marinată: pentru un litru de apă, luați o sută de grame de zahăr, o sută de grame de sare, o sută de grame de oțet de masă.
preparare... Înainte de decaparea sfeclei pentru iarnă,este necesar să-l clătiți și să fierbeți. Apoi îl curăță și îl pun bine în borcane, tăind fructe mari în bucăți, adaugă frunze de dafin, piper, cuișoare după gust. În același timp, băncile sunt spălate și turnate peste cu apă clocotită.
Apa se fierbe, se toarnă în borcane șise lasă zece minute, acoperindu-le cu capace. Apoi se toarnă, sarea, oțetul și zahărul se adaugă la lichid și se fierb. Din nou, turnați sfecla și înfășurați capacele. Containerul este dat peste cap și verificat pentru scurgeri. Produsul finit este potrivit pentru prepararea supelor și a borșului.
Conform acestei rețete, sfecla poate fi înfășurată pentru iarnă sau poate fi depozitată sub capace de nailon. Legumele se iau cel mai bine cu o culoare uniformă, fără inele albe pe tăietură.
Ingredientele: sfecla are aceeași dimensiune. Pentru marinată: un pahar de apă, cincizeci de grame de oțet de masă, o lingură de zahăr, o jumătate de lingură de sare, precum și câteva mazăre de negru și ienibahar, trei cuișoare, frunze de dafin.
preparare... Înainte de marinatsfeclă pentru iarnă fără sterilizare, trebuie să fierbeți rădăcinile. Între timp, se face marinată. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele necesare sunt amestecate și fierte timp de câteva minute, după care amestecul este răcit.
Legumele se curăță de coajă și se taie fasii saucuburi, așezate în borcane pre-pregătite, unde se adaugă apoi o lingură de oțet. Apoi sfecla se toarnă cu marinată răcită și se înfășoară.
Ingredientele: rădăcini mici. Pentru marinată: un litru de apă, cincizeci de grame de sare.
Pregătirea. Sfecla murată pentru iarnă se face după cum urmează. Legumele tăiate în bucăți sunt așezate în borcane sterile și turnate cu marinată fierbinte. Recipientul este apoi dat peste cap și răcit.
Ingredientele: legume rădăcinoase cu o culoare uniformă bogată. Pentru marinată: un pahar de apă, două sute de grame de oțet de masă, o lingură de zahăr, o jumătate de lingură de sare, patru boabe de piper negre, două foi de dafin, o jumătate de băț de scorțișoară.
Pregătirea. Conform acestei rețete, sfecla murată pentru iarnăprepararea fără sterilizare este foarte simplă și rapidă. Pentru a face acest lucru, legumele sunt spălate și fierte, răcite, decojite și tăiate cubulețe. Produsul este plasat într-un recipient. Apoi treceți la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, aduceți toate ingredientele necesare la fierbere și turnați amestecul peste sfeclă. Apoi este acoperit cu un capac și lăsat timp de douăsprezece ore. În timp, sfecla murată va fi utilizabilă pentru iarnă. De asemenea, îl puteți găti în întregime, dar pentru aceasta trebuie să ridicați legume mici. Păstrați produsul în borcane, acoperite cu capace de plastic, într-un loc răcoros.
Ingredientele: două kilograme de sfeclă. Pentru marinată: jumătate de pahar de oțet, o lingură de zahăr, o lingură de sare, trei cuișoare uscate.
preparare... Sfecla este fiartă, curățată și tăiată în propriile lordiscretie. Legumele sunt așezate în borcane curate pregătite din timp și turnate cu marinată fierbinte, închise ermetic. Recipientul este înfășurat într-un prosop și lăsat în această formă până când produsul s-a răcit complet. Sfecla marinată gata pentru iarnă fără sterilizare poate fi folosită ca salată independentă. Pentru a face acest lucru, adăugați ceapă verde tocată, ierburi, ulei vegetal. De asemenea, felul de mâncare poate fi folosit pentru a face oțet, supă de sfeclă roșie, borș și așa mai departe.
Astfel, pregătirea conservării pentru iarnădin legume nu este dificil. Este foarte ușor să marinezi sfecla, principalul lucru fiind să alegi rădăcinile potrivite. Ar trebui să fie de dimensiuni mici, să aibă o culoare uniformă saturată, fără cercuri albe pe tăietură. Prin respectarea proporțiilor în prepararea marinadei, puteți obține un produs gustos și hrănitor pe care mulți oameni îl folosesc atât ca gustare independentă, cât și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
