Ratatouille este vara, usoara si extraordinar de gustoasaun fel de mâncare din bucătăria franceză, care, conform rețetei clasice, se prepară mult timp (cel puțin o oră, și în tot acest timp va trebui să fii în bucătărie și să tai, să amesteci și să prăjești ceva). În acest sens, multe gospodine ocupate, pentru a mulțumi familia cu diversitatea culinară, reușesc să simplifice procesul folosind tehnologia modernă - cuptoare cu microunde și multicooker. Prin urmare, înainte de a pregăti ratatouille, trebuie fie să aveți răbdare și să aveți suficient timp, fie să alegeți o rețetă care este evident rapidă, fără pretenții de originalitate. Ingredientele în ambele cazuri sunt necesare practic la fel, diferența va fi doar în principiul tratamentului termic.
Cum să gătești ratatouille corect
Pentru a crea acest fel de mâncare colorat înoriginal, veți avea nevoie de câteva vinete mari, 4 cepe albe medii, 7 dovlecei mici, 2 ardei gras roșii și verzi fiecare, 70 g roșii și 3 conserve de roșii în suc propriu (fără coajă), jumătate de pahar de ierburi proaspete tocate (marar si patrunjel), un cap de usturoi, 400 ml ulei de masline, sare dupa gust, condimente (piper negru, oregano uscat si busuioc).
Înainte de a pregăti ratatouille, trebuie să vă spălațitoate legumele și toacă-le. Vinetele - in cuburi destul de mari (3-4 cm); dovlecel - în fâșii de 5 cm lungime și aproximativ 1,5 grosime; ardei - în fâșii de 1,5 cm; arc - în mod arbitrar, suficient de mare; usturoi - fin.
De asemenea, ar trebui să preîncălziți cuptorul în avans.până la 200 de grade. Intindeti folia pe o tava mare, turnati acolo un pahar de ulei si intindeti vinetele, care se sareaza si se fierb pana se inmoaie. Apoi se lasa la racit.
Între timp, uleiul rămas se toarnă într-o adâncimetigaie, prăjim mai întâi ceapa și usturoiul pe ea, apoi adăugați piper și dovlecel. Legumele ar trebui să înceapă să se sucească, să se micșoreze și să înceapă să se rumenească. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Acolo se trimit și pastele și roșiile, ierburile și condimentele, amestecate și fierte timp de aproximativ 10 minute, apoi vinetele se transferă în tigaie și continuă să se fierbe în aceeași cantitate. La final, se pot adăuga sare și condimente dacă este necesar. Așa se face un preparat de ratatouille. Cum să-l gătească este cunoscut de mulți, dar nu orice gospodină îndrăznește să-și petreacă atât de mult timp. Și de obicei se servește cald ca fel principal sau ca garnitură.
Cum se face ratatouille cu struguri
In aceasta varianta, preparatul iese mai rafinat sipicant. În ceea ce privește timpul de gătire, va dura chiar mai mult decât în cazul precedent. Pentru 4 porții, luați 4 roșii proaspete medii, 2 cartofi, 4 dovlecei mici, precum și ardei gras, ceapă și morcovi (1 fiecare). Veți avea nevoie și de struguri (albi și roz) - în ciorchine; ulei de măsline - 50 ml; verdeturi (maghiran, tarhon, telina si patrunjel); sare si piper macinat.
În primul rând, curăță legumele (acesta este poate cel mai multparte minuțioasă a procesului). Mai mult, acest lucru se face nu numai cu ceapă și cartofi, este și necesar să se îndepărteze coaja de pe roșii, turnând apă clocotită peste ele. Apoi ardeii și roșiile scapă de semințe. Dovleceii, dacă sunt tineri, nu trebuie curățați de coajă. Scoateți pielea de pe măr și îndepărtați mijlocul.
După aceea, ingredientele sunt tăiate.Măr - în 4 părți, dovlecel - în inele, restul - în cuburi. Strugurii trebuie spălați și smulși. Apoi puneți toate ingredientele într-o tavă adâncă de copt, stropiți cu ierburi tocate, turnați peste ulei și adăugați 100 ml apă, asezonați cu sare și piper, acoperiți cu folie sau cu un capac. Ratatouille se coace o ora jumatate, fara a amesteca, dar adaugand apa in caz ca se evapora totul. Se serveste fierbinte.
Cum să gătești ratatouille într-un aragaz lent
Aceasta este poate cea mai ușoară opțiune, deoarecetoate ingredientele se spală pur și simplu, se curăță, se taie, se pun într-un aragaz lent, se toarnă cu ulei, se pun pe modul „Coacere” și se bucură de vasul finit după 40 de minute (în funcție de compoziția componentelor și de puterea aparatului). ). Astfel, puteți pregăti un fel de mâncare după oricare dintre rețete.
