Probabil este imposibil să găsești o persoană în lumecare ar fi complet indiferente la dulciuri. Așa că suntem aranjați că o bucată de ceva gustos poate provoca un sentiment de fericire pe termen scurt. Astăzi vreau să spun câteva cuvinte despre marțipan, o delicatesă exclusivă. Dacă ați încercat cel puțin o dată în viața dvs., veți aminti cu siguranță gustul unic și doriți să aflați mai multe despre compoziția sa. Marzipanul poate fi făcut acasă, iar în acest caz calitatea produsului final va fi benefică.
Faptul este că nuci, care este bazadulciuri, destul de scumpe. Prin urmare, producătorii tind să o înlocuiască cu altceva și să adauge aditivi chimici la parfum. Calitatea acestui lucru pierde, dar produsul se dovedește mai accesibil și mai competitiv în preț.
Multi dintre voi va aminti acum pasta de decorare.prăjituri, netede și strălucitoare. Ai dreptate, este vorba despre ea. Și care este compoziția sa? Marzipanul este un produs de cofetărie, care se face pe bază de migdale fin și de zahăr. Marzipanul clasic este o masă plastică care vă permite să folosiți, printre altele, figurine și decorațiuni pentru prăjituri. Aplicați-l ca agent de umplutură pentru bomboane.
Și când lumea a învățat mai întâi despre un astfel de și simpluîn același timp dulceață rafinată? Pentru a răspunde la această întrebare, din nou trebuie să acordați atenție compoziției. Marzipanul este fabricat din nuci de migdale, ceea ce înseamnă că producția acestui produs ar fi trebuit să înceapă acolo unde este abundent. Mai multe țări europene contestă palma în producția acestui produs de cofetărie.
Tradiții vechi de marțipan de gătitdulciurile există în Germania și Austria, Olanda și Italia. Dar cele mai faimoase dintre ele sunt produse în nordul Germaniei. Și pentru mult timp compoziția unică a fost păstrată în secret. Marzipanul nu era în realitate o dulceată exclusivă. Doar făina de migdale a fost folosită din cauza lipsei sau absenței totale de făină de grâu. Pâinea de marțipan a fost atât de populară încât a fost folosită în vremuri bune, dar ca un desert.
Interesant este că, până în secolul 18, fabricațiaMarzipan a fost nu numai cofetari, ci și chimisti. Abia mult mai târziu această abilitate a trecut complet la cofetari. Și foarte curând acest produs a devenit foarte scump din cauza prețurilor mai mari pentru zahăr și migdale. Dar astăzi această dulceață este încă foarte apreciată, dar acum ne putem permite deja. Prevalența și disponibilitatea acestui tratament este foarte mare.
Nu este un secret că astăzi mulțiprodusele sunt fabricate din analogi sau înlocuitori sintetici. Marzipan nu făcea excepție. Compoziția trebuie să includă numai migdale, zahăr și apă de trandafir. Și ceea ce se află astăzi pe rafturile magazinelor nu are de-a face cu această dulceață legendară.
În loc de migdale, orice nuci pot intra în pastă, darcel mai adesea este vorba de alune. Dar foarte des soia sau fasolea, diverse umpluturi artificiale și arome intră în compoziția generală. Cititorul poate fi interesat să știe că înregistrările vechi din cărțile de bucate prevedeau frecarea migdalelor pe o răzătoare fină, cu adăugare de zahăr și măcinarea îndelungată a acestei mase într-un mortar. Datorită acestui lucru, s-a obținut cea mai mare plasticitate a masei. A fost nevoie de mult timp pentru a produce dulciuri, ceea ce a explicat prețul ridicat.
Ei sunt determinați din ce este făcut marzipanul.Compoziția, pe care producătorul trebuie să o indice pe ambalaj și va indica dacă merită să cumpărați acest produs. Dacă este vorba de migdale, atunci produsul din acesta păstrează complet toate proprietățile acestei nuci sănătoase. Și este foarte bogat în vitamine din grupele B și E, precum și în alți antioxidanți. Dar, mai ales, există oligoelemente în ea. Doar câteva nuci pe zi vor oferi corpului tău fosfor și potasiu, magneziu și multe altele.
Știind ce nucă face parte din marțipan, voiVeți înțelege bine ce veți obține cu o utilizare regulată. Migdalele îndepărtează nisipul din rinichi, normalizează ficatul și pancreasul și, de asemenea, curăță sângele. Acesta este un analgezic natural, care are și efect anticonvulsivant. Beneficiile acestei nuci sunt evidente în astmul bronșic, stres și insomnie. După cum vedeți, marțipanul este mult mai util decât cofetăriile convenționale.
De fapt, nu este nimic complicat.Principalul lucru este să cunoașteți compoziția marțipanului în dulciuri și puteți reproduce un analog complet. Va trebui să luați 150 g de migdale și să le coajați de pe coaja întunecată. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă clocotită timp de un minut, apoi imediat cu apă rece. După aceea, coaja poate fi îndepărtată cu ușurință, iar nucile în sine trebuie să fie uscate pe un șervețel. Apoi rămâne să măcinăm migdalele în cele mai mici firimituri dintr-o moară de mână sau într-un blender.
Acum trebuie să adăugați 100 la pesmetul rezultatg zahăr pudră. Este mai bine să îl luați pe unul industrial, deoarece cel de acasă nu primește o șlefuire atât de fină. Rămâne să adăugați în acest amestec o lingură de rom și apă sau lapte, unii cofetari sugerează utilizarea proteinei crude dintr-un ou de prepeliță. Aluatul neted este frământat din asta. Lichidul din el trebuie să fie suficient pentru ca aluatul să nu fie lipicios pe mâini și masă. Dacă există prea puțin lichid, atunci în procesul de amestecare, uleiul de migdale va începe să iasă în evidență, ceea ce este complet inutil. Din această masă se pot forma dulciuri rotunde, în interiorul cărora se poate așeza o nucă sau un toffee și se poate turna ciocolată deasupra.
Este într-adevăr imposibil să cumpărați de înaltă calitate în magazindulciuri și trebuie să le faci singuri? Deloc. În Sankt Petersburg există un magazin online excelent Grondard. Există într-adevăr marțipanul, al cărui compozit repetă perfect rețete vechi, este produs și ambalat aici atât la comandă, cât și în modul line.
Printre locuitorii Capitalei de Nord, acest magazin este foarte popular, deoarece oferă posibilitatea de a face un cadou rafinat, decorat individual colegilor, rudelor și prietenilor.
Nu trebuie să o comandați în magazinul online,din moment ce este vândut în fiecare supermarket. Cât de natural este Ritter Sport din Marzipan. Compoziția nu este rea, dar nu conține cel mult 16% mazipan. Orice altceva este zahăr, cacao, emulsifianți și sirop. Prin urmare, dacă planurile dvs. includ degustarea unei rețete reale, de migdale, atunci este recomandat să găsiți o altă opțiune. În special, puteți stăpâni producția de casă a acestor dulciuri, deoarece nu este prea complicată. În acest caz, vei fi sigur că ai servit astăzi ca desert.
