Gemul de cireșe poate fi preparat în diferite moduri.Cu semințe, se dovedește a fi mai vindecător și mai aromat, deoarece acestea sunt cele care conțin multe substanțe utile. Dar, dacă îl recoltați pentru o utilizare viitoare sau îl folosiți pentru a hrăni copiii mici, atunci este mai bine să gătiți gem de cireșe fără semințe.
Versiunea clasică de a face gem dincireșele încep cu recoltarea fructelor de pădure. Se recoltează cel mai bine pe vreme uscată și însorită. Boabele recoltate după ploaie conțin mai multă umiditate și se deteriorează mai repede, deci este mai practic să le folosiți pentru a face gemuri sau compoturi.
Gemul de cireșe fără sâmburi este făcut din fructe de padure coapte, puternice, care se culeg cel mai bine în ziua recoltei.
Apoi boabele trebuie spălate bine, excesul trebuie scurs.lichide, îndepărtați resturile, oasele și lăsați să se usuce puțin. Apoi boabele sunt acoperite cu zahăr la o rată de 1: 1 și lăsate câteva ore până când se formează suc. Puneți-le cu grijă într-un recipient de gătit împreună cu sucul și zahărul rămas. Mai întâi, gemul se prepară la foc mare și, după fierbere, se amestecă bine și continuă să gătească la foc mediu dintr-o singură dată. Este important să îndepărtați în permanență spuma rezultată, astfel încât gemul să nu devină acru în viitor.
Pentru a face dulceața de cireșe fără sâmburi, adăugați acid citric la sfârșitul gătitului la vârful unei lingurițe. Va conserva produsul mai bine și îi va oferi un gust plăcut.
Cea mai dureroasă și complexă procedurăeste procesul de extragere a semințelor din fructe de pădure. În prezent, au fost inventate diverse dispozitive mecanice electrice și simple și sunt disponibile comercial pentru îndepărtarea gropilor de cireșe. În absența lor, puteți folosi un ac de păr. Nu este înțelept să rupi fructele de pădure și să îndepărtezi semințele cu mâinile, din cauza pierderii mari de suc. Această gem va avea un gust mai gros și mai uscat. Adăugarea de apă nu-i va îmbunătăți gustul.
Cireș parfumat și strălucitor, din care se face gemmulte gospodine, conform propriilor rețete, sunt utile în sine. Boabele conțin multe vitamine P, A, C, PP, pectină, fier, acizi organici. Cireșul îmbunătățește starea de spirit, îmbunătățește digestia, îmbunătățește anemia, hipertensiunea, artrita și bolile de inimă.
Dacă o tânără gospodină reușește să gătească gem dincireșe, atunci ea primește adevărată plăcere deja în procesul de gătit. Rețeta gemului de cireșe gătit în sirop câștigă din ce în ce mai multă popularitate.
Pentru a face acest lucru, fierbeți mai întâi un sirop dintr-o jumătatepahare cu apă și un kilogram și jumătate de zahăr. Cireșele pure fără sâmburi se aruncă în siropul care fierbe și se fierbe. După aceea, ligheanul este îndepărtat de pe foc și lăsat timp de 5-8 ore pentru a înmuia boabele. Gemul se fierbe în mai mulți pași timp de 15 minute. Ultima dată este pregătită, determinată de o picătură care nu se răspândește pe suprafața plană a farfuriei.
Gemul gata se toarnă fierbinteborcane sterile și se rostogolesc sub capace. Apoi borcanele sunt răsucite, înfășurate și lăsate să se răcească. Acest lucru ajută la verificarea calității închiderii și sterilizează suplimentar închiderile. Există și alte modalități de ambalare a gemului. Puteți pune borcane de litru pentru pasteurizare într-un recipient mare cu apă clocotită timp de 15 minute, apoi înfășurați capacele.
Cea mai sănătoasă opțiune atunci când gemul de cireșegropit repede. Boabele sunt acoperite cu zahăr la o rată de kilogram pentru 1 kilogram de cireșe și lăsate să stea timp de 5 ore. Apoi se fierb la foc mic, fără a uita să amestece și să îndepărteze spuma gustoasă și aromată de pe o farfurioară. Focul este oprit, excesul de spumă este îndepărtat din nou și borcanele cu gem fierbinte sunt înfășurate.
Familia noastră preferă să gătească cireșegem pe sirop, în mai mulți pași. Turnăm produsul preparat în borcane și îl lăsăm să se răcească, acoperindu-le cu foi de hârtie curate. Apoi îl închidem cu capacele obișnuite din plastic și le depozităm într-o cameră de depozitare întunecată și rece.
