Marzipani: ce este

Prietenul tău a bâzâit deja toate urechile astaa făcut marțipani delicioși? "Ce este și cu ce se mănâncă?" - prima ta reacție la cuvintele ei? Atunci să ne dăm seama. Să începem, așa cum era de așteptat, de la bun început, și anume, cu istoria rețetei miraculoase.

Istoria marțipanului este foarte fascinantă.Rețeta datează din jurul secolului al XVII-lea sau al XVIII-lea. Patru țări pretind că inventează felul de mâncare - Italia, Germania, Franța și Estonia. Există părerea că rețeta a apărut simultan în toate țările, dar a diferit ușor în setul de ingrediente. Marțipanii nu au apărut din plictiseala bucătarilor și din dorința de a inventa ceva nou. La acea vreme, era o foamete severă în țări, iar singurul „cereale” pentru pâine era migdalele. De asemenea, unii susțin că marțipanul a fost administrat oamenilor ca medicament pentru tulburările psihice, deoarece nucile au un efect bun asupra sistemului nervos. De acum înainte, știi cum au apărut marțipanii, ce sunt și de ce au fost creați. Apropo, după tradiție, în Germania aceste bunătăți sunt pregătite de Crăciun.

Acum că ați aflat istoria marțipanului, a veniteste timpul să începi să gătești. Marțipanul standard este un fel de mâncare făcut din migdale și zahăr dulci și amar zdrobiți. În zilele noastre, există multe rețete diferite pentru dulciuri. De asemenea, puteți găsi diferite prăjituri de marțipan, ale căror fotografii sunt impresionante. Există chiar și muzee pentru această delicatesă magică.

Am reușit să găsesc o rețetă „din pieptul unui nobildoamne ", care a fost publicat în 1608. Iată-l: „Cum se face marțipan de casă - o bomboană rafinată și decorată cu expertiză. Pentru început, luați 800 de grame de migdale, măcinați-le în făină și amestecați-le cu 400 de grame de zahăr pudră, adăugați o lingură sau două siropuri. Apoi amestecați până se formează un amestec omogen. Acum ia masa rezultată, pune-o într-un strat subțire într-o matriță și coace-o. Decorează cu gheață, sirop și zahăr pudră. "

Din păcate, această rețetă veche nu includeexact cum se gătește marțipanul. "Ce este? Cum așa?" - tu intrebi. Nu există timp de coacere, temperatură la care să se coacă și timp de răcire. Prin urmare, a trebuit să o schimb puțin pentru ca felul de mâncare să devină foarte gustos.

ingrediente:

• 500 de grame de migdale întregi
• 375 grame zahăr pudră;
• sirop;
• apă.

Instrucțiuni:

1. Măcinați migdalele într-o stare pudră.Acest lucru se poate face manual. La început poate părea că este foarte simplu și rapid. Dar dacă te plictisești, folosește un râșniță de cafea sau orice alt dispozitiv care produce făină de migdale. Principalul lucru este să verificați dacă nu există bulgări mari sau chiar bucăți întregi de migdale.
   
2. Se amestecă făina de migdale cu 250 de gramezahăr pudră. Apoi, adăugați o lingură de sirop. Dacă aluatul nu vi se pare suficient de dulce, adăugați puțin mai mult sirop (aproximativ o linguriță). Principalul lucru nu este să exagerați. Apoi adăugați apă până când masa devine ca un aluat gros.
3. Acum întindeți aluatul și puneți-l în matriță.Rulați suficient de subțire; Dacă apar probleme (aluatul este lipicios), presărați suprafața pe care lucrați cu zahăr pudră. Lubrifiați forma cu ulei vegetal. Pe măsură ce așezați aluatul în tigaie, formați marginile (cum ar fi atunci când coaceți o plăcintă). Se coace aproximativ 20 de minute la 180^despreS.
   
4. Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați restul de zahăr glazură cu siropul. Se toarnă glazura peste marțipanul de casă finit și se lasă să se răcească.

Deci minunatul nostru fel de mâncare este gata. Cred că acum nu veți avea o întrebare: "Marțipani - ce este?" Poftă bună!