Dulceața este făcută din aproape toate fructele,fiecare dintre ele aduce propriile sale note de aromă. Unele fructe au o aromă și un gust pronunțate, altele nu se pot lăuda cu astfel de avantaje, dar au o mulțime de vitamine. Pentru a combina afacerile cu plăcerea, se pot combina gusturi și arome. Acest lucru se poate face cu mere și pere. Aceste două fructe sunt perfect combinate între ele, completându-se reciproc. Dulceața de mere și pere este un desert minunat, despre care vom vorbi.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de pere și mere (pt1 kilogram) și kilogram de zahăr granulat. Pară conferă gemului o textură delicată, iar merele oferă gust și aromă. Dulceața de pere și mere este foarte simplu de preparat, dar pentru o lungă perioadă de timp. Mai întâi, tăiați fructele în felii medii (fără semințe) și puneți-le în vasele destinate gătitului. Umplem pere și mere cu zahăr și lăsăm câteva ore. Este necesar ca sucul să fie format. După aceea, puneți vasele pe foc și gătiți aproximativ 10 minute. Apoi, faceți o pauză timp de 8 ore. Apoi puneți recipientul pe foc și gătiți din nou timp de 5-10 minute. Din nou, scoateți-l din aragaz și lăsați-l timp de 8 ore. Pentru ultima dată gătim gem de pere și mere timp de 5 minute și îl punem în borcane pregătite. Închidem ermetic cu huse și învelișuri. Când gemul s-a răcit, puneți-l într-un loc răcoros.
Această rețetă poate fi atribuită originalului.Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 500 de grame de pere, 250 de grame de mere, 200 de grame de zahăr, o lingură mare de semințe de mac, suc de lămâie de dimensiuni medii, o jumătate de lingură mică de scorțișoară și aceeași cantitate de cardamom. Curățăm fructele de pe coajă și semințe. Perele tăiate în cuburi și răspândite într-un recipient cu un fund gros. Presărați-le cu suc de lămâie și completați cu zahăr. Tăiem merele cu un blender sau trei pe o răzătoare. Întindeți-le la pere. Punem un recipient de gem pe foc, dar mic. După fierbere adăugați scorțișoară și cardamom. Acum trebuie să gătiți gem de pere și mere cam 20 de minute. Nu uitați să agitați pentru a nu arde. Între timp, prăjiți semințele de mac într-o tigaie uscată. Apoi trebuie zdrobit puțin. Adăugați-o în tigaie și gătiți încă 5 minute. Întindem gemul de mere cu pere în borcane și închidem. Iarna, o astfel de delicioasă va provoca încântare.
Aș dori în special să spun despre pere mici.Pot fi folosite pentru a găti gemuri întregi. Pentru gătit, luați un kilogram de fructe, 6 pahare de zahăr și 2,5 pahare de apă. Perele le spălăm foarte bine. Apoi le înțepăm pielea cu o scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru este necesar pentru a rămâne intact în timpul procesului de gătit, iar gemul are un aspect mai estetic. Apoi, perele trebuie opărite cu apă clocotită și puse pe foc timp de 5 minute. După ce sunt scoase din bulion și i se adaugă zahăr. Gatiti siropul si scufundati fructele in el. Acum trebuie să gătești gemul din pere mici până când este complet gătit. În acest caz, fructul ar trebui să se așeze la fund. Dacă pe spate apare spumă, atunci trebuie îndepărtată. Puneți dulceața finită în borcane și înfășurați-o într-o pătură. Când se răcește, trebuie așezat într-un loc rece.
