Limba de vițel este considerată un produs versatil,pe baza cărora puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Este adesea folosit pentru a face sandvișuri, gustări, salate și chiar mâncăruri calde. Cu toate acestea, multe fete tinere care nu au avut încă timp să învețe toată înțelepciunea culinară nu știu cât să gătească limba de vițel. De fapt, totul este destul de simplu, așa că o gospodină fără experiență poate face față cu ușurință pregătirii acestui produs.
Înainte să vă spun cât să gătiți carne de vițellimba, trebuie să înțelegeți complexitatea alegerii sale. Spre deosebire de limbile de vită, cele de vițel conțin mult mai puțină grăsime, iar greutatea lor nu depășește 600 de grame. Produsele refrigerate de înaltă calitate, cu o coajă tare și o consistență destul de moale, nu ar trebui să aibă înțepături sau tăieturi. Când cumpărați o limbă, trebuie să acordați atenție, astfel încât să nu existe urme vizibile de intemperii sau uscare pe ea.
Atunci când alegeți un produs congelat, trebuieasigurați-vă că nu există gheață și semne de reîngheț pe suprafața sa. Trebuie înțeles că proprietățile benefice ale unei limbi proaspete răcite, păstrate la o temperatură de aproximativ 4 grade, persistă timp de patru zile. Perioada de valabilitate a produsului la congelator este de aproximativ 8 luni.
Acest produs are un efect pozitivasupra corpului uman. Pentru cei care sunt interesați de cât de mult să gătească limba de vițel, nu va strica să afle că consumul regulat al acestei delicatese ajută la normalizarea activității creierului și a sistemului cardiovascular. Limba de vită este indicată persoanelor care suferă de hemoglobină scăzută, tulburări ale sistemului nervos, probleme circulatorii și boli de piele. În plus, consumul acestui produs activează sinteza aminoacizilor și hormonilor. Această delicatesă ușor digerabilă ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și stimulează producția de insulină. Oamenii care îl includ în dieta lor uită mult timp de aciditate și insomnie.
Înainte de a pregăti acest produs,trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, limba este înmuiată în apă ușor sărată timp de câteva ore. Este indicat să-l lăsați în el peste noapte. Sub influența apei și a sării, delicatesa va deveni mai moale și mai gustoasă. După aceea, este scos din recipient cu apă și curățat bine cu o racletă. Limba curățată și spălată se pune în întregime într-o cratiță, se toarnă cu apă și se pune la foc mare. După fierbere, se îndepărtează spuma rezultată, se adaugă apă dacă este necesar, se adaugă puțină rădăcină de țelină, un morcov întreg decojit, o ceapă întreagă, câteva mazăre de piper negru, dafin și sare. Trebuie avut grijă ca produsul să fie acoperit complet cu apă. Durata gătirii depinde direct de mărimea limbii. De regulă, este de cel puțin 1,5 ore. Pregătirea limbii este verificată cu o scobitoare obișnuită. Un produs bine gatit devine moale la interior.
Unele gospodine preferă să foloseascănoi aparate moderne de bucătărie care facilitează și accelerează foarte mult procesul de gătit. Asadar, limba pregatita anterior se pune in vasul multicooker si se umple cu apa. Pe dispozitiv este necesar să activați modul „gătire”, setați cronometrul pentru 10 minute. La sfârșitul acestui timp, trebuie să deschideți capacul și să colectați spuma care apare. După aceea, legumele și condimentele pre-curățate și spălate sunt adăugate în multicooker.
Trebuie să gătiți în modul „stingere”.Este imperativ să îndepărtați filmul de pe produsul finit. Cât timp durează să gătești limba de vițel într-o oală sub presiune depinde în mare măsură de cât de bine a fost pretratarea. Un produs bine pregătit se gătește mult mai repede decât alimentele neprocesate. Delicatesa finita, invelita in folie alimentara, se pastreaza la frigider nu mai mult de 48 de ore. Gospodinele care sunt interesate de cât să gătească limba de vițel într-o oală sub presiune pot răspunde că acest proces nu va dura mai mult de jumătate de oră. Totul depinde de dimensiunea produsului.
Această delicatesă vă va transforma cina de zi cu zi îno adevărată vacanță. Astăzi, în gătit, există multe rețete bazate pe acest produs. Cel mai simplu este să servești limba de vițel, tăiată în felii subțiri, cu corniș, mazăre verde, salată verde, roșii sau castraveți. Destul de des, acest produs este folosit pentru a pregăti preparate mai complexe (aperitive, salate și aspic). Smântâna sau sosul de roșii subliniază deosebit de bine gustul rafinat al limbii de vițel fiartă. Ca garnitură pentru limbă, de regulă, servesc paste, leguminoase, cereale sau cartofi.
La scară industrială, această delicatesă este adesea folosită ca unul dintre componentele tuturor tipurilor de cârnați, șuncă și pateuri.
