Clasica plăcintă cu mere Tsvetaevsky este o adevărată descoperire pentru gospodinele cărora le place să răsfețe gospodăriile cu deserturi delicioase fără costuri financiare și de timp semnificative.
Acest fel de mâncare este dincolo de concurență, este bun pentru toată lumea - de lanume pentru a ușura pregătirea și gustul încântător de delicat. Majoritatea dintre voi sunteți probabil nerăbdători să puneți o întrebare despre nume. El a fost numit Tsvetaevsky după ce a descris rețeta în cartea de memorii a surorii remarcabilei poetese ruse Marina Tsvetaeva. Anastasia scrie că rudele ei tratau oaspeții, reprezentanți ai elitei creative, într-o moșie de vară cu un fel de mâncare similar.
Mulți sunt sinceri că, după ce au făcut plăcintă cu mere Tsvetaevsky, ca în fotografia de mai jos, au dorința de a crea, de a crea frumusețe. E chiar asa? Invităm pe toată lumea să se asigure!
Principalele ingrediente:
Pentru a umple conform rețetei clasice pentru plăcinta de mere Tsvetaevsky, veți avea nevoie de:
Pentru frământarea aluatului, este necesar untulscoateți-l din frigider timp de o oră sau două, astfel încât să se înmoaie. Cernem făina printr-o sită, adăugăm 2 lingurițe de praf de copt, amestecăm. Dacă acesta din urmă nu este la îndemână, se va face bicarbonat de sodiu obișnuit. Doar ½ linguriță este suficientă, spartă cu de două ori mai mult suc de lămâie.
Măcinați untul topit cu făină în grăsimefirimituri. Adăugați smântână, frământați aluatul. În consistență, ar trebui să semene cu plastilina - un material moale, delicat, moderat vâscos. Transferați masa într-o pungă cu alimente și dați-o la frigider timp de o oră.
Rețeta de plăcintă cu mere Tsvetaevsky nu permitefolosind smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi. În magazin, ar trebui să găsiți un produs cu un conținut de grăsime de 30% și mai mare și este mai bine să cumpărați un produs de casă pe piață. Doar în acest caz va fi posibil să se realizeze uimitoarea sensibilitate a gustului de topire. Dacă nu a fost posibil să găsești smântână grea, 4 linguri de făină vor îngroșa turna în loc de 3.
Într-un castron cu latura înaltă, combinați oul, smântâna, zahărul, făina. Bateți cu un mixer până la o consistență groasă, omogenă, asemănătoare unei paste lichide.
Rețeta pentru plăcintă cu măr Tsvetaevsky (cu o fotografie pe tinepoate fi găsit în articol) implică abandonarea soiurilor de fructe de peste mări cu o strălucire lucioasă caracteristică și o culoare specifică, cumpărate în supermarketuri, în favoarea cunoscutului Antonovka. Acest lucru va adăuga o aciditate originală vasului și va ajuta la păstrarea autenticității sale istorice.
Tăiați fructele în 2 jumătăți, scoateți miezul, tăiați felii groase de jumătate de milimetru. Dacă merele sunt prea dulci, se presară cu suc de lămâie proaspăt presat.
Porniți cuptorul. Scoateți aluatul din frigider. Un produs moale delicat nu se va rula ușor. Sarcina principală este de a da masa formei unui tort.
Acoperiți vasul de copt cu hârtie de pergamenthârtie, așezați piesa de prelucrat, dați un aspect îngrijit marginilor. Grosimea optimă a tortului este de 4-6 centimetri. Este recomandabil să utilizați o formă detașabilă, dar dacă nu există, stratul de hârtie ar trebui să se ridice cu câțiva centimetri deasupra formularului, atunci tortul finit va fi mai ușor de îndepărtat. În primul rând, este important să formați fundul desertului și apoi să continuați cu părțile laterale.
Fundul clasicului plăcintă cu mere Tsvetaevsky trebuie înțepat cu o furculiță. Presară generos cu zahăr și scorțișoară. Se întinde uniform turnarea peste centrul aluatului. Așezați merele.
Notă:în timpul coacerii, turnarea crește cu 1-1,5 centimetri. Pentru a preveni vărsarea conținutului de lichid peste marginile tortului, trebuie lăsată o mică margine. Când vasul s-a răcit complet, turnarea se va așeza ușor. Acest lucru nu va afecta gustul.
Merele trebuie amplasate liber, la o distanță de câțiva milimetri unul față de celălalt. Dacă ingredientul dulce și acru este prea gros, este posibil ca tortul să nu se coacă.
Clasic Tsvetaevsky complet decoratplăcinta cu mere se trimite la cuptor, preîncălzită la 180 de grade. Durata tratamentului termic este de la 40 de minute la o oră. Timpul specific de gătire este determinat de caracteristicile dulapului, de volumul de aluat și de turnare.
După scoaterea alimentelor din cuptor, suprafața alimentelorpresară generos cu zahăr pudră amestecat cu scorțișoară. Scoateți inelul din matriță, lăsați-l în pace 1-2 ore. Acest timp este suficient pentru ca umplutura să se stabilească complet, iar merele au atins starea dorită.
Lista și cantitatea de ingrediente sunt prezentate pe baza unei forme divizate cu un diametru de 24 de centimetri.
Componente de bază:
Pasul 1. Cerneti faina (aceasta o va satura cu oxigen si va da aluatului pufos), adaugati zahar si vanilina.
Pasul 2. Scoateți uleiul din congelator, radeți-l pe o răzătoare grosieră direct în făină. Pentru a efectua astfel de manipulări, se recomandă utilizarea unui recipient din plastic sau a altor ustensile similare.
Pasul 3. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru un sfert de oră.
Pasul 4. Scoateți aluatul ușor înghețat cu degetelesparge firimituri. Rețeta pas cu pas pentru plăcinta de mere Tsvetaevsky și „fratele” său obișnuit implică aducerea bazei de făină de unt la starea de pelete mici.
Pasul 5. Adăugați smântână. Frământați bine aluatul.
Pasul 6. Întindeți aluatul uniform pe fundul matriței folosind degetele. Construiți o latură cu o înălțime de 3-4 centimetri.
Pasul 7. Așezați foaia de copt într-o pungă de plastic curată și dați-o la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 8. Pregătiți mere. Pentru a îndepărta pielea sau nu, gazda decide singură, fiecare dintre opțiuni are dreptul să existe. Tăiați fructele în felii mici.
Pasul 9. Bate smântâna, oul, zahărul până se omogenizează. Puteți utiliza un blender, un mixer, un tel sau orice alt articol convenabil.
Pasul 10. Scoateți formularul din frigider. Pune merele în cerc sau la rând, toarnă peste smântână. Porniți cuptorul, preîncălziți la 180 de grade. Trimiteți piesa de prelucrat acolo timp de 50 de minute.
Lăsați tortul într-un loc răcoros înainte de servire, astfel încât umplutura să se stabilească și să nu se întindă înainte de feliere.
Notă:rețeta pas cu pas pentru clasica plăcintă cu mere Tsvetaevsky nu implică respectarea strictă a timpului de coacere. Fiecare cuptor are o putere diferită, astfel încât gradul de pregătire al desertului este determinat de moliciunea merelor.
Cei care își monitorizează strict figura rarse pot răsfăța cu deserturi, în dieta lor există mai multe inhibiții. O ușoară modificare a rețetei pentru clasica plăcintă cu mere Tsvetaevsky vă va permite să simțiți gustul său delicat chiar și pentru cei care numără strict caloriile.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru turnare:
Boabele de brânză de vaci seamănă cu un amestec de făină cu unt înghețat, bătut într-o stare răcită până la firimituri fine. Restul rețetei de gătit este similar cu precedentul, ajustat pentru ingrediente.
Plăcintele conform rețetelor descrise sunt coapte din pere, piersici, caise și alte fructe elastice. În cazul celor din urmă două, cantitatea de zahăr din umplutură ar trebui redusă la minimum.
Pentru un gust bogat, merele pot fi caramelizate. Pentru a face acest lucru, se toarnă 2 linguri de zahăr într-o tigaie sau o cratiță, se topește la foc mic, se pun mere, se fierbe într-o soluție dulce timp de 5-10 minute.
Puteți adăuga niște scorțișoară măcinată la merele feliate pentru a adăuga o aromă aromată, picantă la vas.
Dacă există doar fructe mici, acestea pot fi așezate întregi. În primul rând, este necesar să scoateți miezul și să umpleți spațiul liber cu stafide înmuiate în coniac sau rom.
Un fel de mâncare dulce poate pretinde cu încrederetitlul punctului culminant al mesei de Anul Nou. Pregătirea sa nu necesită mult efort, iar gustul va fermeca prin tandrețea și impecabilitatea sa. Pentru a nu cădea cu fața în jos în noroiul din fața oaspeților, merită să vă exersați în prealabil la coacerea unei prăjituri fragede cu o umplutură parfumată în prealabil. Deci, de ce să nu-l gătești astăzi, încântându-ți gospodăria cu gustul tradițional al toamnei?
