Talpa este un pește din ordinul fleselor. Trăiește în ape calde. Stilul de viață este sedentar, această creatură trăiește constant în partea de jos, se hrănește cu larve,
moluște, organisme mici.Peștele de săpun este foarte popular printre gurmanzi. Rețetele pentru prepararea acestuia permit servirea mâncărurilor rafinate și delicioase la masă. Mărimea corpului peștilor este mică, este turtită din lateral, solzii de deasupra au o culoare închisă. Datorită acestei anatomii, este convenabil ca peștii să se ascundă în partea de jos.
De ce solul este gravinteres pentru specialiștii culinari și gurmanzi? În primul rând, datorită gustului său unic. În al doilea rând, datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive din corpul peștilor. Carnea talpii conține mult potasiu, fosfor și fluor, din vitamine - C și PP. Este un produs cu conținut scăzut de calorii, cu un gust rafinat delicat. O mulțime de lucruri pot fi preparate din filet unic. Rețetele variază de la prăjire la decapare. Mai jos sunt câteva dintre ele.
Rețetă de săpun limba în aluat
Veți avea nevoie de mâncare: 800 g file de pește, un ou, un pahar
apă, o jumătate de lămâie, 50 g de vodcă, 2/3 ceailinguri de sifon, făină, condimente și ulei vegetal. Tăiați talpa în bucăți egale. Fiecare dintre ele trebuie presărate cu condimente și turnate cu suc de lămâie stors, apoi lăsate timp de o jumătate de oră, astfel încât peștele să fie marinat. Și în acest timp, puteți pregăti aluatul. Bateți oul, adăugați apă, piper, vodcă, sifon. În același timp, introduceți treptat făina. Aluatul în concentrația sa trebuie să semene cu smântâna groasă. Scufundați bucățile de pește marinate în masa rezultată și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie până când vedeți o crustă aurie.
Rețetă de talpă la cuptor
Pentru gătit aveți nevoie de ingrediente: un kilogram de file de pește, opt cartofi, un morcov, două ceapă,
50 g maioneză, condimente, ierburi tocate, făinăsau pesmet. Deci, având tot ce ne trebuie, să ne apucăm de treabă. Mai întâi trebuie să vă tăiați peștele. Rolați fiecare bucată în făină sau pesmet. Apoi prăjiți-le într-o tigaie fierbinte. Acum ai nevoie de oale ceramice sau de lut. Puneți bucățile de pește prăjite în ele. Curățați ceapa și morcovii, tăiați în benzi. După ce s-a prăjit ușor, se toarnă acolo peste talpă. Decupați cartofii și dați-i în oală. Acum este timpul să turnați condimente, ierburi tocate, puțină maioneză în recipient. Se toarnă toate acestea cu bulion de pește și se adaugă brânză rasă. Închideți capacul și puneți oala în cuptor timp de treizeci de minute. Când vedeți o crustă aurie, puteți servi vasul la masă.
Rețetă de tălpă prăjită
Decongelați un kilogram de file de pește și tăiați-l înpiese. Fiecare dintre ele trebuie să fie rulat în făină, umezit în ulei (măsline sau unt topit), panificat în pesmet. Acum rămâne să prăjești peștele într-o tigaie. Mâncărurile cu cartofi sunt perfecte pentru ea.
Rețetă pentru limbă marinată în suc de rodie
Tăiați un kilogram de pește.Trebuie să faceți provizii de condimente în avans - busuioc, sare, piper negru și roșu. Marinati pestii in doua pahare de suc de rodie timp de treizeci de minute. Adăugați condimente și apoi condimentați cu smântână. Dă la cuptor jumătate de oră. Nu uitați să stropiți cu brânză rasă cu zece minute înainte de a fi gătit complet.
