Acum mai bine de 200 de ani în Franța, în regiuneCharente, casa coniac Courvoisier (ortografie franceză corectă) deschisă. De atunci, tradiția de a face o băutură de elită la această companie alcoolică a suferit puține schimbări. La urma urmei, coniacul real nu necesită grabă, aproape întregul proces are loc așa cum se întâmpla acum 200 de ani.
În primul rând, se distilează un vin special cu o tărie de 9%,care se face din struguri care cresc în regiunea Charente. După aceea, „Courvoisier” îmbătrânește în butoaie imense de stejar. Volumul lor ajunge la 450 de litri. În același timp, stejarul, care a fost onorat să devină un recipient pentru îmbătrânirea băuturii, trebuie să aibă cel puțin 80 de ani. De aceea, „Courvoisier” este un coniac pentru oamenii respectabili care prețuiesc tradițiile și cea mai înaltă calitate și nu este atât de ieftin. Apropo, la fel ca la șampanie, adevăratul Courvoisier este doar băutura produsă de la început până la sfârșit în regiunea Charente.
În funcție de viteza obturatorului și de altelenuanțe tehnologice, băutura alcoolică considerată este de două soiuri: VSOP și VS. Astfel, coniacul „Courvoisier VSOP” are o vârstă minimă de 10 ani, puterea este de 40 de grade. Este îmbătrânit în butoaie clasice de stejar. Potrivit somelierilor experți, aroma coniacului VSOP conține note de plante mellifere, precum și mirosul ierburilor de pajiști. Experții și cunoscătorii culeg, de asemenea, aromele de scorțișoară, vanilie și cardamom, precum și notele fructate de mere uscate și caise uscate. Cognac Courvoisier VSOP (0,5), al cărui preț începe de la 2500 de ruble (sticlele mai mari sunt și mai scumpe), justifică un astfel de preț, să zicem, decent. La urma urmei, am descris deja cât de complexă este tehnologia fabricării sale în detalii.
Există o întreagă artă care spune desprecum să vă bucurați în mod corespunzător de această băutură nobilă. În primul rând, coniacul se bea după masă - acesta este așa-numitul „digestiv”. De obicei, se bucură în timpul discuțiilor mici sau stând singur, fumând un trabuc. Există chiar și o regulă de trei „C” - cafea, coniac, trabuc (în franceză este Cafe, Cognac, Cigare). Adică, după sărbătoare bei o ceașcă de cafea, apoi un pahar de coniac și după aceea îți place să fumezi un trabuc.
De obicei, coniacul este servit în „coniac” specialpahare care trebuie umplute nu mai mult de o treime. De asemenea, băutura nobilă nu este răcită înainte de servire. Trebuie să-l bei cu înghițituri foarte, foarte mici, parcă gustând pe limbă, încercând să te bucuri de gust și să înțelegi toate nuanțele băuturii. Coniacul se consumă în mod tradițional cu ciocolată neagră, dar nu cu lămâie - această tradiție „barbară”, potrivit francezilor, a venit din Rusia.
Nu se știe cu siguranță dacă acest lucru este adevărat sau ficțiune, darobiceiul de a mânca coniac cu o pană de lămâie a devenit popular în timpul domniei lui Nicolae al II-lea. Din fericire, această poveste nu se aplică nobilului coniac Courvoisier. Se spune că, atunci când un anumit coniac armean a fost adus la curtea împăratului pentru testare, gustul său a fost atât de neplăcut încât regele, pentru a nu-și jigni supușii, l-a mușcat cu o felie de lămâie, spunând că el trage din acid al fructului și nu din gustul și mirosul fructului în sine.
Conform unei alte versiuni, din nou asociată cu NikolaiÎn al doilea rând, împărăteasa și-a forțat soțul să prindă alcool puternic cu o felie de lămâie, deoarece aceasta din urmă a întrerupt mirosul de alcool pe care îl ura. Într-un fel sau altul, din acele vremuri din Rusia a devenit un fel de tradiție să mănânci coniac cu felii de citrice. Dar în articolul nostru am examinat nobilul „Courvoisier” - un coniac care trebuie băut conform tuturor regulilor, bucurându-se de gustul și aroma sa delicate. La urma urmei, francezii, care știu multe despre vinuri, sunt experți în coniacuri, așa că cu siguranță nu îi vor sfătui pe cei răi.
