O băutură despre care, fără exagerare, poțispune „nobil, luxos, unic”. Gustul surprinzător de bogat, aroma amețitoare și tonul de rubin magnific care distinge vinul bastardo îl fac un favorit nu numai al somelierilor profesioniști, ci și al cunoscătorilor simpli ai băuturilor delicioase și de înaltă calitate.
Odată viile în care a crescut soiulBastardo, erau destul de populare, vița de vie cu ciorchini de fructe de padure parfumate și foarte dulci de o culoare albastru închis erau comune în sudul Europei.
Vinificatorii din Portugalia au fost printre primii care au devenitpentru a produce vin bastardo, colegii lor din Franța și Spania au favorizat și acest soi de struguri. Este adevărat, băutura lor, deși era făcută din aceleași materii prime, avea un nume grozav. Francezii aveau un trousseau sonor, iar spaniolii aveau un merenção.
Dezavantajul strugurilor Bastardo era că eraera destul de susceptibil la boli, suferea de schimbări de temperatură, iar înghețul avea un efect pur și simplu distructiv asupra lui. Toți acești factori au condus la faptul că numărul cramelor care produc în mod specific vinul bastardo a scăzut rapid. Crescătorii au încercat să cultive astfel de struguri în Caucaz și i-au adus în Uzbekistan. Cu toate acestea, clima locală nu se potrivea plantei capricioase. Cu toate acestea, în Crimeea, au reușit să facă față sarcinii cu o explozie și, de la sfârșitul secolului al XIX-lea, strugurii Bastardo au crescut cu succes pe teritoriul peninsulei.
Trebuie remarcat faptul că vinurile bastardo din Crimeea nu suntprodus dintr-un soi de struguri "de rasă". În 1966, la Institutul de vinificație de la Yalta, grație muncii fructuoase și de succes a directorului său Pavel Yakovlevich Golodrigi, a fost creat un nou hibrid, care nu avea încă un nume, ci pur și simplu numerotare - 217. Acest strugure a fost obținut prin traversarea soi foarte bastardo din Portugalia și saperaviul georgian.
Această alegere nu a fost întâmplătoare.Soiul georgian se distinge prin randament bun și rezistență la intemperii, care a fost preluat de numărul 217, fără a schimba gustul și aroma originală. Soiul rezultat sa dovedit a fi incredibil de reușit în cele din urmă. Proprietățile sale au depășit toate așteptările, planta a dat o recoltă bună, a făcut un vin bastardo excelent, care este popular în întreaga lume, în plus, primește în mod regulat premii și onoruri binemeritate de la vinificatori și gurmanzi recunoscuți din toată lumea .
Este de remarcat faptul că din strugurii Bastardoproduce nu numai băutura îmbătătoare omonimă. Probabil, această practică a rămas doar în cramele din Crimeea, dintre care există mai multe pe peninsulă. Printre cele mai renumite, desigur, „Massandra”, „Inkerman”, „Koktebel”, „Magarach”, „Vinul Crimeii”.
Dintre acești producători, nu toată lumea are în propriile lorsortiment de vin bastardo. „Massandra” se mândrește în mod tradițional cu acest soi în beciurile sale, în plus, puteți achiziționa cu ușurință o sticlă de „Bastardo Chateau Dyulber” uscată, care este oferită consumatorilor de către compania „Vina Kryma”. De asemenea, „Inkerman” nu a lăsat fanii unei băuturi vâscoase parfumate cu un gust ușor de ciocolată, moale și catifelat, ca și cum ar fi fost creat de Dionysus însuși.
Diferitii producători diferă nu numaieticheta sticlei. Desigur, calitatea, sau mai bine zis evaluarea ei, este treaba somelierilor profesioniști, care vor arăta cel mai bun vin bastardo. Prețul băuturii începe de la 200 de ruble (Vinul Crimeii), 400 de ruble vor trebui plătite pentru o sticlă de Inkerman, iar cel mai scump va fi un bastardo vintage din pivnițele Massandra (în medie 750 de ruble).
În timp ce vinificatorii occidentali preferăpentru a face vinuri de port din struguri de acest soi, crimeii au reușit să-l readucă la gloria de odinioară datorită îmbutelierii unui minunat bastardo. „Massandra” și-a fondat propriile podgorii în 1830 și cultivă cu succes materiale vinicole de o calitate excelentă. Un alt factor care contribuie la faptul că vinurile lor se disting prin bun gust sunt propriile pivnițe. Microclimatul din ele se menține stabil pe tot parcursul anului, ceea ce favorizează faptul că băuturile îmbătrânesc în condiții potrivite pe toată perioada de maturare. Acest lucru este deosebit de important pentru bastardo, acest vin trebuie infuzat în butoaie de stejar timp de doi ani. În acest caz, regimul de temperatură va fi ideal dacă intervalul său nu depășește 10-15 ºС.
