Un festin festiv nu se poate lipsi de un tort.Dar, alături de deserturi frumoase, există și prăjituri de gustări, care sunt servite fie înainte de un fel de mâncare fierbinte, fie pe lângă felurile principale. Arată neobișnuit și captează imediat atenția oaspeților.
Una dintre aceste rețete este tortul cu ficat, a cărui metodă de preparare pas cu pas o vom lua în considerare în articol.
Încearcă să stăpânești această rețetă. Cu siguranță își va lua locul cuvenit în cartea de bucate.
Tortul cu ficat este format dintr-un teanc stivuitclătite, unse cu sos fierbinte. Pentru ca felul de mâncare să devină delicios și toate aromele sunt țesute într-o singură simfonie, tortul are nevoie de timp pentru a se înmuia. Este recomandabil să-l gătiți în ajunul unui eveniment festiv.
Acest fel de mâncare este, de asemenea, bun, deoarece este convenabil să îl serviți. Bucățile tăiate își mențin integritatea, nu cad în straturi, aderă bine la spatula de servit.
Puteți alege orice fel de ficat pentru felul dvs. de mâncare.Tortul cu ficat de pui, de exemplu, va fi mai fraged. Carnea de vită va face gustul mai expresiv. Și carnea de porc, care este, de asemenea, destul de gustoasă, vă va permite să economisiți puțin, deoarece de obicei este mai ieftin decât analogii. Sunt potrivite și rața, curcanul, gâscele.
Multe gospodine recomandă utilizarea unui blender pentru a prepara carne tocată fragedă. Dar puteți face cu o mașină de tocat carne obișnuită.
Măcinați o kilogramă de ficat în orice mod convenabil. Este de dorit să nu existe bulgări în masă. Adăugați o jumătate de litru de lapte, amestecați bine, adăugați puțină sare.
Bateți 4 ouă de pui cu o furculiță, turnați-lemasa hepatică. După amestecare, adăugați 250 de grame de gri, amestecați din nou până se omogenizează și lăsați-l să se infuzeze astfel încât griul să se umfle bine. Puteți adăuga niște piper negru amestecului. Nu trebuie să folosiți condimente prea active, altfel vor îneca pur și simplu gustul principalelor produse.
Din numărul specificat de produse pe care îl primițitort de ficat destul de înalt, care este suficient pentru întreaga familie. Dar, dacă vă așteptați ca o companie mare să viziteze, creșteți proporțional numărul de produse.
Pregătiți clătitele într-o tigaie unsă și prăjiți-le pe ambele părți. Este convenabil să folosiți o paletă plată pentru a răsturna.
Picantitatea sosului poate fi ajustată în funcție depreferințe. În medie, 200 g maioneză vor avea nevoie de 4 căței de usturoi. Se vinde prin presă, se adaugă la maioneză și se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de smântână sau iaurt de casă neîndulcit, atunci sosul va fi mai moale. Încercați să monitorizați consistența: un sos prea subțire se va scurge, iar în timpul înmuierii va pierde culoarea, devenind translucid.
Dacă adăugați mărar tocat mărunt la sos, tortul va fi mai elegant și condimentat.
Puteți folosi și usturoi tânăr cultivat în grădină pentru acest tratament.
Întindeți sos peste fiecare clătită pe măsură ce vă așezațipe un platou de servit unul peste altul. Îmbrăcați bine tortul de ficat finit cu sos din părți și deasupra, încercând să faceți suprafața netedă.
Aceasta este o componentă opțională, dar multe rețeteprajiturile cu ficat contin tot felul de aditivi. Ciupercile prăjite sunt în perfectă armonie cu ficatul. Ouăle fierte, rase, sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.
Puteți adăuga numai albușuri de ou în sos și gălbenușurise lasă la decor. Tortul terminat va trebui doar să se stropească cu pesmet. Măslinele fără sâmburi, cercurile de castraveți murați, verdeața tânără, boabele de viburnum sunt, de asemenea, potrivite pentru decorare.
În sezonul de legume, încercați să adăugați întrecâteva straturi de castraveți proaspeți. Merge foarte bine cu ficat și maioneză picantă și brânză topită. În acest caz, este indicat să-l adăugați direct în sos și apoi să bateți cu un blender.
Morcovii, înăbușiți cu ceapă, nu numai că vor adăuga expresivitate și catifelare texturii, dar vor adăuga și culoare acestui fel de mâncare, care este destul de restrâns în ceea ce privește culoarea.
Pentru cantitatea specificată de alimente, este suficient un morcov de mărime medie și o ceapă mică.
Tocați ceapa în cuburi mici, tocați morcovii cu o răzătoare. Se prăjesc legumele în unt până sunt fierte, apoi se adaugă maioneză la usturoiul condimentat.
De obicei, acest aperitiv se servește rece. Dar există și o rețetă alternativă pentru tortul cu ficat.
În acest caz, clătitele sunt preparate și din ficat, lapte și ouă. Dar trebuie să strângeți tortul nu pe un vas de servire, ci într-un vas termorezistent. Deco, foaie de copt sau tigaie va face.
Clătitele după ungerea cu sos sunt de dorit (daropțional) presărați cu brânză rasă. Pe partea de sus a tortului trebuie să așezi un alt strat de brânză de aproximativ un centimetru înălțime. Aveți grijă să nu lăsați firimiturile să cadă pe fundul vasului, altfel vor arde.
Trimiteți prăjitura finită în cuptorul preîncălzit și coaceți până când capacul de brânză este complet topit și rumenit.
Acest fel de mâncare se servește fierbinte la masă. Pentru prepararea sa, puteți folosi diferite tipuri de brânzeturi care se topesc bine.
Tort clasic de ficat servitla masă pe un platou plat. Tăierea se efectuează în segmente triunghiulare. Oaspeților trebuie să li se ofere tacâmurile adecvate pentru mâncare: furculițe și cuțite.
Dacă întregul tort nu a fost mâncat imediat, îl puteți păstra la frigider înfășurându-l în folie alimentară sau transferându-l cu atenție într-un recipient cu capac.
